Potravinová služba pre výživu Anke Polenz Verlag Handwerk und Technik - médiá pre školu a prácu

polenz

Ďalšie tituly v sérii

Anke Polenz

Základné znalosti

„Lahmacun, šalát alebo celozrnný chlieb - čo to je?“ Tieto a ďalšie súčasné otázky týkajúce sa výživy sú objasnené okrem šírenia základných poznatkov z oblasti výživy, kuchyne a služieb.

Súčasťou kuchynského priestoru sú znalosti a nákup výrobkov, ako aj základné techniky a recepty. Vážime si aj atraktívne recepty z iných krajín.
Podávanie jedla sa podáva v rôznych situáciách.

Adresátmi sú školáci v odbornej príprave a príprave, ako aj účastníci kurzov ďalšieho vzdelávania vedúcich k titulu HS.

Jednotlivé pracovné procesy sú systematicky a odborne uvedené pre domácnosti a poskytovateľov služieb. Podrobné informácie v bočnom stĺpci slúžia na ilustráciu vecných informácií. Opakujúce sa prvky, ako sú pracovné pokyny, opatrenia na zabezpečenie kvality, dopĺňanie receptov o informácie o príprave, servírovaní a používaní zvyškov podporujú proces učenia, ktorý zahŕňa zodpovedné učenie.