Potravinové alergie a školské alebo denné jedlá - REHAkids
Príspevok od MajaJo »18. augusta 2012, 16:18
náš syn trpí potravinovými alergiami, napr. B. na vajci. V poslednej dobe sa čoraz častejšie stáva, že vyšiel z denného stacionára v zúfalom stave, pretože si nemohol niečo vziať. Varí sa to špeciálne pre neho v inej škôlke. Buď tam nepracujú, alebo zoznamy ingrediencií nie sú študované až do konca. (Dokonca sme v nemocnici urobili chybu v stravovaní)
Vlastne musím iba uvariť sám seba a dať mu ho. Ako to u vás funguje?
Ďakujem a s pozdravom
Maja
Príspevok od Angela77 »18. 8. 2012, 17:02 hod
obed dávame na zahriatie. Je bezpečnejšia - a lacnejšia
Bene (2008): regresívny autizmus, najťažšia porucha vývinu expresívneho jazyka (s veľmi dobrým porozumením jazyka!), Tvorba kasiomorfínu a gliadorfínu
Prezentácia a účinky na stravu:
http://www.REHAkids.de/phpBB2/ftopic73493.html
Primárne nočná epilepsia v motorickom jazykovom centre (bohužiaľ rozpoznaná až v marci 2015).
Príspevok od MajaJo »18. augusta 2012, 17:15 hod
bezpečnejšie áno, ale nie lacnejšie. Za raňajky, obed a vešperu platíme iba 25 € mesačne.
Ako to robíte logisticky? Varíme vždy večer. Ten si mohol vziať späť so sebou na druhý deň napoludnie. Bola by to trochu nuda a niekedy nezostane nič. Musel by som potom urobiť niečo navyše. Alebo zmrazíte po častiach?
S Pozdravom
Maja
Príspevok od bývalý užívateľ »18. augusta 2012, 18:16 hod
je varené pre deti vo vašom dennom stacionári ?
Ak sa vyskytnú chyby v strave, je to pre vaše dieťa nepríjemné a bezpečné.
Je pravdepodobné, že nebudete mať inú možnosť, ako dať si jedlo.
Jonah neje pravidelne v jasliach a vždy dostaneme menu. Potom sa môžem sám rozhodnúť, či môžem jesť alebo nie, väčšinou dezert nefunguje.
Jedlo sa do dennej starostlivosti dodáva z mládežníckej ubytovne, ale na varenie nie je nič navyše.
Škola, ktorú má navštevovať, je zásobovaná jedlom od spoločnosti Apetito a je tu možné zvážiť všetky možné alergie.
Vlastne nie som fanúšikom mrazených potravín, ktoré sa v bufete ohrievajú iba v konvektomate, ale minimálne potom sa dá zohľadniť všetko.
Ak dieťa nemôže navštevovať školské obedy z dôvodu alergie, nepripadalo by mi to nijako zvlášť vtipné.
Koncept Apetito ma trochu upokojuje a dúfam, že v škole nebudú žiadne problémy.
Zaujímavý odkaz od Apetita
Príspevok od MajaJo »18. 8. 2012, 20:25
denné centrum, kam chodí Jo, dodáva ďalšie denné centrum v sieti. Podľa osvedčenia lekára bude podľa toho uvarený. Za raňajky a vešpery zodpovedá škôlka. Manažment starostlivosti o deti nakupuje sám a je veľmi svedomitý. Vždy je nepríjemné, keď zdvihneme Jo a je úplne poškriabaný alebo opuchnutý. Potom zodpovedný učiteľ zavolá do kuchyne a spýta sa, čo sa použilo na varenie. Často sa to ani nedá zrekonštruovať. Minule bolo podozrenie na omáčkový tuk
Tiež si všímam, že napríklad na cestách v zmrzlinových salónoch je vôľa, ale implementácia je z dôvodu nevedomosti zlá. Objednáte si zmrzlinu bez mlieka a bez vajec a potom zmrzlinu „kontaminuje“ zmrzlinovač, ktorého sa mliečna zmrzlina stále drží. To isté sa bojím aj v škôlke.
V nemocnici dostal hydinovú pastu, ktorú bolo potrebné zahrnúť do vyhlásenia „môže obsahovať stopy mlieka a vajec“. „Mliečne a bez vajec“ bolo v jeho jedálničku
Jednoducho hlúpy a na „párky navyše“ nemám ani čas, ani nervy.
Koncept apetito znie dobre. Našu školu dodáva Sodexo.
S Pozdravom
Maja
Príspevok od Kaja »19. augusta 2012, 0:09 hod
nas syn ma tiez rozne potravinove alergie. Diéta nefungovala ani pri jednom z predchádzajúcich pobytov v nemocnici - aj keď na alergie som vždy upozorňovala vopred a na niektorých oddeleniach sme boli častejšie. Počas oboch rehabilitačných pobytov sme boli aj napriek predchádzajúcim telefonátom s kuchyňou prvých pár dní sebestační, pretože kuchyňa bola spočiatku trochu zavalená.
Keď sa o neho postarala opatrovateľka, navarila som večer dvojnásobnú porciu a na druhý deň mi ju dala. Synovi však bolo jedno, či to bolo jedlo predchádzajúceho večera.
V prvej materskej škole nebola vôbec pripravená prispôsobiť sa alergii. Preto boli chyby v stravovaní na dennom poriadku. Jeden spadol zo všetkých oblakov, keď som poukázal na to, že paradajková omáčka v skutočnosti obsahuje aj paradajky a že pšeničné rezance (aj keď nie chlieb) obsahujú pšenicu, a teda lepok. Ale kvôli „zjavnému hendikepu“, ktorý človek „nemohol“ očakávať od bežnej materskej školy, sme aj tak dostali výpoveď po troch mesiacoch.
V druhej materskej škole bolo rozdávanie vlastného jedla nežiaduce „z výchovných dôvodov“. Potom, čo diéta pre nositeľa príliš dražila a ja som sa príliš často sťažoval na časté chyby v strave, dostal som aj upozornenie.
S poslednou škôlkou sme sa dohodli, že dám raňajky a vešpery. Na obed som urobil podrobný zoznam s príslušnými prísadami a ich možnými názvami a na začiatku som veľa hovoril s kuchyňou. Keďže kuchyňa vnímala stravovanie nášho syna ako „výzvu“, venovali väčšiu pozornosť možným zdrojom chýb. Iste, občas sa vyskytli chyby v strave, najmä keď bol personál v kuchyni tenší kvôli dovolenke alebo chorobe - zostali však výnimkou.
Prvý dodávateľ potravín v škole chcel vylúčiť nášho syna z starostlivosti („nemáme také stravovacie návyky“) a odporučil mi dať dieťaťu do školy detské okuliare (!). Potom by sa zohriali. Ale priamym rozhovorom s kuchyňou išlo všetko takmer bez problémov. Súčasného dodávateľa potravín vždy prekvapí, že mrkva je tiež mrkvou do polievky a že ryžový nákyp obsahuje nielen ryžu, ale aj mlieko. Stále sa však snažíme minimalizovať chyby pomocou včasnej komunikácie.
Celkovo sa ukázalo ako prospešné, aby sme na raňajky a vešpery používali vlastné škatule na chlieb a zvyšovali povedomie zamestnancov kuchyne o možných zdrojoch chýb na obed porozumením následkov chýb stravy prostredníctvom mnohých rozhovorov.