Vyprážanie cukety Takto si môžete vychutnať zdravé jedlo iba v niekoľkých krokoch
Málo kalórií, veľa vitamínov a minerálov - cuketa sa považuje za mimoriadne zdravé jedlo. Tekvicová rastlina sa už dávno stala obľúbeným jedlom, zvyčajne vo forme prílohy. Cuketa dokáže oveľa viac. Ak je správne pripravený, kradne šou z inej zeleniny a mäsa.
Obzvlášť chutné sa stane, keď si vyprážate cuketu. Tu je však treba vziať do úvahy niekoľko bodov. Dostatočný dôvod predstaviť správnu prípravu, tipy na praženie a vynikajúce nápady na recepty. Najprv je však potrebné zodpovedať ešte jednu otázku: Čím je vlastne cuketa taká jedinečná?
Fry cuketa: Je pod zelenou šupkou
Nenápadná tekvicová rastlina ponúka cenné ingrediencie. Patrí medzi ne napríklad 17,6 miligramov vitamínu C a 177 miligramov draslíka, ktoré obsahujú až 100 gramov surovej cukety. Cuketa navyše dodáva nášmu telu nielen cenné vitamíny a minerály, ale presviedča aj nízkym množstvom sacharidov. To má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. V tejto súvislosti je potrebné spomenúť aj antioxidanty vo vnútri cuketovej misy, ktoré tiež znižujú hodnotu. Na získanie týchto pozitívnych účinkov by mal byť človek pri príprave opatrný. Príliš dlhé praženie cukety ničí vitamíny a minerály.
Príprava
Ako pri každej zelenine, jej kvalita pri kúpe určuje jej neskoršiu chuť. Najlepšie je použiť čerstvú cuketu, ktorá je stále pekná a pevná. Tieto sa musia doma dôkladne umyť. Nie je potrebné odstraňovať škrupinu. Na jednej strane dodáva cukete charakteristickú chuť, na druhej strane obsahuje niektoré cenné zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie. Namiesto toho by mali byť odstránené dva konce tykvia.
Potom je vhodné podľa dĺžky a hrúbky cukety nakrájať ich na kocky alebo plátky. Môžete však postupovať aj podľa osobných preferencií. Kocky majú tú výhodu, že vyprážanie je jednoduchšie. Jednotlivé kúsky cukety je možné ľahko otočiť lyžičkou, aby sa zabránilo ich vyprážaniu. Väčšie disky naopak vyžadujú takt.
Správne vyprážanie cukety: takto to funguje!
Predtým, ako sa cuketa dostane do panvice, musí byť však dobre navlhčená olejom a zohriata. Zvyčajne stačia tri až štyri lyžice olivového oleja, ktorý by sa mal mierne zahriať. Teraz je možné pridať cuketu. Pečenie stredne veľkých kociek alebo stredne hrubých plátkov bude trvať asi desať minút. Teraz je dôležité cuketu pravidelne obracať. Môže nadobudnúť zlatohnedú farbu, aby sa v ňom rozvinuli lahodné pražené arómy, ale nikdy by nemal horieť. Tak vznikajú nielen nepríjemné horké látky, spálené miesta sú tiež zdraviu škodlivé.
Teraz prichádza rozhodujúci okamih: cuketa je podľa chuti ochutená a najlepšie sa podáva horúca priamo z panvice na tanieri. Tekvicová rastlina je tu minimalistická. Na vytvorenie skvelého chuťového zážitku stačí soľ a korenie.
Všetko je o korení!
Aj keď je skutočnou klasikou smažiť cuketu iba na soli a korení, existujú chutné alternatívy. Postup čistenia, rezania a praženia zostáva spočiatku identický, ale s iným korením prinesiete na tanieri rozmanitosť. Napríklad stredomorský vkus môžete ľahko vytvoriť použitím bazalky, oregana a tymiánu na dochutenie. Ak chcete, môžete pridať aj trochu cesnaku. Chceli by ste niečo vymysleného? Potom je kurkuma a zázvorový prášok vhodný aj pre mierne exotickú chuť.
Pretože obe koreniny dostanú do obehu, je tento variant ideálny aj pre chladné obdobie. Cuketa je ochutená rozmarínom a muškátovým orieškom a je o niečo jemnejšia a napriek tomu veľmi aromatická. Pre chuťových puristov stále existuje možnosť použiť na dochutenie iba rôzne soli
Cuketu osmažte rozpečenú
Cuketová kaša je pre vegetariánov nielen chutnou alternatívou k rezňu. Za týmto účelom sa cuketa najskôr nakrája na plátky, osolí a nechá sa pätnásť minút lúhovať. Používa sa na odtok zeleniny. Zároveň môžete zmiešať strúhanku s kari, zázvorovým práškom, soľou a korením. Potom sa plátky najskôr vyvaľkajú v múke a potom vo vajci, až potom sa nakoniec dostanú do strúhanky. Potom vložte cuketu do panvice a osmažte ich na strednom ohni, až kým chleba nedosiahne peknú zlatohnedú farbu.
Aby sa na tanier nedostal žiadny prebytočný tuk, je dobré nechať po vyprážaní nakrájané plátky odkvapkať na kuchynskom papieri. Cuketa tiež chutí obzvlášť dobre s varenými zemiakmi alebo chrumkavým šalátom.