Potravinové pravidlá absurdné jedlo leží odhalené Jedzte, čo chcete! ZAMERAŤ sa online
Roky bez cukru, kávy a masla pre vaše zdravie, ale jedli ste veľa zeleniny? Nemalo to byť. Účinok je minimálny, tvrdia nové štúdie. Je čas počúvať svoje vlastné črevá a jesť, čo vám chutí.
Milovníci mäsa, masla a smotanového jogurtu sa mohli tešiť na správy z vedy: Štúdia nepreukázala žiadny dôkaz o tom, že živočíšny tuk je pre kardiovaskulárny systém škodlivejší ako rastlinný tuk. Pre toto zistenie vedci vyhodnotili 49 výživových štúdií z 18 krajín s viac ako 600 000 účastníkmi metaanalýzy. To rozbilo odporúčanie, ktoré bolo vytesané do kameňa od 70. rokov: je lepšie jesť olej ako maslo, nízkotučné mäso a radšej orechy ako syr, pretože rastlinný tuk chráni pred infarktom a mozgovými príhodami, zatiaľ čo živočíšny tuk ohrozuje srdce a cievy.
Opačný výsledok pre každú štúdiu
Nie je to prvýkrát, čo nutričné nálezy a výsledné odporúčania trvajú iba dovtedy, kým iná štúdia neodhalí opak:
Rafinovaný cukor je zlý, ale rovnako tak aj fruktóza
Zo všetkých druhov cukru bol biely domáci cukor dlho považovaný za najväčšie zlo pre váhu a metabolizmus. Až rôzne štúdie preukázali, že údajne neškodná a zdravá fruktóza tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi - a že jednoduchý stolový cukor nie je v žiadnom prípade horší ako jeho náhrada.
Alkohol vás robí tučným, ale červené víno chráni srdce
Existuje veľa, ale protirečivých štúdií pre oba výroky. To, či vás alkohol tučnie, zjavne závisí od mnohých faktorov, v neposlednom rade od pohlavia. Denný pohár červeného vína je od 80. rokov 20. storočia považovaný za čistú ochranu srdca vďaka svojej prísade resveratrolu. Ale: Pivo, biele víno alebo pálenka sú tiež dobré pre srdce, cievy a metabolizmus. A všetky formy alkoholu sú zároveň škodlivé ako návyková látka a rizikový faktor pre množstvo druhov rakoviny a pre zdravie mozgu.
Dostatok vlákniny chráni pred rakovinou hrubého čreva - alebo nie
Početné štúdie z Európy toto tvrdenie potvrdzujú, štúdie z USA nenašli nijakú súvislosť.
Zdá sa, že akákoľvek štúdia výživy má pravý opak. Ako však vzniká toľko protichodných výsledkov? A ako viete, kto má pravdu?
Málo spoľahlivých stravovacích odporúčaní
Napríklad sa doteraz nehovorilo o tom, že nedávno vyhlásený oslobodzujúci rozsudok pre živočíšny tuk zostane v platnosti. Andreasa Pfeiffera, špecialistu na výživu v Nemeckom inštitúte pre výskum výživy v Postupime (DIfE) a v Charité v Berlíne, „tučná revolúcia“, keď denník Bild oslavoval štúdium na univerzite v Cambridge, veľmi neurobila veľký dojem. Drží sa študovaných výsledkov, že stredomorská kuchyňa (veľa zeleniny, málo živočíšneho tuku, veľa olivového oleja) má zdravotné výhody. „V štúdii PrediMed, ktorá sa objavila v roku 2013, sa ukázalo, že stredomorská kuchyňa je kardioprotektívna. Znížilo to riziko srdcového infarktu a mŕtvice o 30 percent. “V kontrolovanej štúdii 7 400 Španielov so zvýšeným srdcovým rizikom dodržiavalo takmer päť rokov rôzne stravovacie požiadavky. „Aj bez cvičenia alebo chudnutia sa účastníkom rozhodne stredomorskej stravy darilo lepšie ako ostatným.“