Potravinové trendy 2020 - Medical
Dnes vám ukážeme, čo prinesie kulinárska budúcnosť a o čom sa tento rok dočítate na každom blogu o jedle. Tento rok sa potravinové trendy zameriavajú hlavne na udržateľnosť, rastlinné produkty a na to, ako prispôsobujeme svoje stravovacie návyky nášmu rýchlo sa rozvíjajúcemu svetu. Ukážeme vám, čo prináša kulinárska budúcnosť a aké sú súčasné potravinové trendy.
Nový trend „Snackification“ je vyjadrením pružnejšieho, spontánnejšieho a individuálnejšieho stravovacieho správania. Aj v Nemecku sa ľudia čoraz viac odkláňajú od klasického konceptu troch hlavných jedál. Priemysel na to reaguje a produkuje čoraz viac „go-go“ ponúk. Najmä v rýchlej každodennej práci sa zvyšuje túžba ušetriť čas pri príprave a konzumácii jedla spojená s požiadavkou zdravého stravovania.
Keď premýšľame o občerstvení, prvá vec, ktorá nám príde na myseľ, sú výrobky ako granola tyčinky, čokoláda a hranolky, ale to nie je to, čo hovorí občerstvenie.
Pretože nová chuťovka chce viac: viac obsahu, viac chuti, viac výživných látok. To znamená, že v zásade sa každý nápoj a každé jedlo môže zmeniť na mini jedlo. Snacking - nový spôsob stravovania! Klasickým jedlom, ktoré veľmi dobre vystihuje tento trend, je napríklad Poké Bowl. Trendové jedlo zaujme množstvom variácií, zdravými a chutnými ingredienciami a v neposlednom rade estetikou na tanieri - alebo v miske. Farebné ingrediencie doslova kričia o čerstvú energiu a radosť zo života.
Proteínový humbuk pokračuje aj tento rok, a to nielen na fitnes scéne. V supermarketoch je čoraz viac produktov propagujúcich ich mimoriadne vysoký obsah bielkovín, napríklad mliečne koktaily, puding a jogurty. Poličky sú toho plné a tento rok ich bude oveľa viac. Ale pri mnohých výrobkoch by ste si mali určite skontrolovať výživové informácie, pretože to, že má puding vysoký obsah bielkovín, neznamená, že neobsahuje veľa cukru.
Vegetariánska a vegánska strava si získava čoraz väčšie uznanie a počet vegetariánov a vegánov neustále rastie. Priemysel to uznal a na pultoch supermarketov sa objavuje čoraz viac bylinných produktov. Syry, hamburgery, nugetky, jogurty, nátierky, klobásy, mrazené jedlá - pre všetko existuje rastlinná alternatíva.
Otázky kvality a udržateľnosti sú veľmi dôležité pre výrobky aj ich obaly. Dobrá kvalita má prednosť pred lacnými výrobkami a regionálne výrobky tiež priťahujú podstatne väčší záujem ako predtým. Čoraz viac ovocia a zeleniny sa predáva bez plastových obalov a takmer v každom supermarkete sa nachádzajú opakovane použiteľné ovocné siete, ktoré majú nahradiť plastové vrecká.