Potravinové zložky - DGE

zložky

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Logo „DGE ZERT-KONFORM“

DGE má certifikačný model „DGE ZERT-KONFORM“ pre Potravinové zložky vyvinuté. Táto ponuka je zameraná na dodávateľov a výrobcov komponentov menu s dostatočne veľkým portfóliom. Na rozdiel od existujúcich certifikačných modelov (stravovacie zariadenia, zariadenia) sú jednotlivé zložky potravín testované a certifikované, čo môže slúžiť ako základ pre riadok ponuky s certifikátom DGE alebo vlastnú certifikáciu DGE.

Certifikácia prebieha v dvoch fázach: V prvom kroku sa testujú zložky potravín (napr. Pomocou receptov, produktových listov, výpočtu výživovej hodnoty). Okrem kontroly kvality a frekvencie potravín sa tu zameriavame najmä na obsah tuku a cukru v jednotlivých zložkách. Na úspešné absolvovanie certifikácie musí spĺňať požiadavky najmenej 150 potravinových komponentov z celého sortimentu. Z týchto certifikovaných potravinových komponentov musí byť možné zostaviť minimálne štyri týždne jedálniček, ktorý zodpovedá príslušnému štandardu kvality DGE. Po úspešnom absolvovaní tohto testu - ako v prípade predchádzajúcich modelov certifikácie - je výrobné zariadenie podrobené auditu na mieste. Ak komponenty menu a implementácia vo výrobnej kuchyni na mieste spĺňajú všetky kritériá oblastí kvality, vydá sa certifikát na certifikáciu komponentov DGE. Jednotlivé komponenty ponuky potom môžu mať nové logo "DGE CERT - V SÚLADE„V internej a externej komunikácii. Ročné kontroly vykonáva DGE.

Cieľom tejto možnosti certifikácie je poskytnúť jednotlivým spoločnostiam, ktoré používajú chladené alebo mrazené výrobky výrobcu alebo dodávateľa, väčšiu flexibilitu a výber na mieste. Pretože: Tí, ktorí majú „DGE CERT - V SÚLADE„-Logo označené komponenty menu sú vhodné ako základ pre zdravé stravovanie. To uľahčuje zostavenie ponuky, ktorú je možné certifikovať na základe štandardov kvality DGE. Za správne zloženie jedál a pridanie ďalších produktov (napr. Surová zelenina, čerstvé ovocie) je potom zodpovednosťou každej spoločnosti.