Potravinový odpad, tony na plechovku

Podľa FAO sa v súčasnosti zbytočne vyhadzuje 1,3 miliardy ton jedlých potravín. To je sprevádzané obrovským plytvaním zdrojmi. To platí aj pre Nemecko: každý rok tu skončí v koši viac ako 18 miliónov ton potravín. To zodpovedá takmer tretine súčasnej spotreby potravín v Nemecku 54,5 milióna ton. Už dnes sa dalo vyhnúť takmer 10 miliónom ton. Ekvivalent 313 kilogramov jedlých potravín sa zlikviduje každú sekundu - či už po zbere úrody, počas spracovania, vo veľkoobchode, v reštaurácii alebo doma.

Odpad z potravín vedie k veľkému plytvaniu zdrojmi.

Všetky potraviny, ktoré konzumujeme v Nemecku, sa pestujú a vyžaduje produkciu určitého množstva ornej pôdy alebo trávnatých porastov. Ak premeníte takmer 10 miliónov ton strát, ktorým sa dá vyhnúť, na súvislú pôdnu stopu, na ploche viac ako 2,6 milióna hektárov sa obrába poľnohospodárske suroviny, ktoré sa po úrode majú zlikvidovať niekde v hodnotovom reťazci. To zodpovedá takmer 15% z celkovej plochy, ktorú potrebujeme na výrobu poľnohospodárskych surovín pre naše potraviny.

. a je škodlivá pre podnebie

Všetky potraviny, ktoré sa vyrábajú „zadarmo“, sú spojené so špecifickou klimatickou stopou, ktorá sa líši v závislosti od produktu - počnúc emisiami skleníkových plynov, ktoré sa uvoľňujú počas hnojenia, cez prepravu, skladovanie, chladenie, ďalšie spracovanie a likvidáciu. . Po prepočítaní týchto 10 miliónov ton súvisí s emisiami skleníkových plynov takmer 22 miliónov ton, čo je zhruba dvojnásobok emisií skleníkových plynov nemeckého odvetvia odpadového hospodárstva.

O 50 percent menej potravinového odpadu do roku 2020

EÚ aj nemecká spolková vláda si stanovili cieľ znížiť do roku 2020 potravinový odpad na polovicu. Doteraz však federálna vláda nepredložila stratégiu, ktorá ukazuje, ako je možné tento cieľ dosiahnuť a predovšetkým ako by ho chcela merať a kontrolovať. Rovnako ako predtým nie je dostatočná databáza o tom, koľko potravinového odpadu vzniká v hodnotovom reťazci. Odhady pre potravinársky priemysel sa pohybujú od 210 000 ton do 4 580 000 ton ročne. Jeden si kladie otázku, pri ktorej hodnote by sa mala dosiahnuť polovica. WWF vyzýva federálnu vládu, aby v roku 2015 začala pracovať na vypracovaní národnej stratégie proti plytvaniu potravinami, ktorá by zahŕňala všetky subjekty v hodnotovom reťazci. Národná stratégia obsahuje konkrétne ciele a úlohy: medzery v údajoch by sa mali vyplniť čo najskôr; Sú vypracované odvetvové usmernenia pre činnosť a sú zahájené diskusie v celej spoločnosti. Potrebujeme náraz, ktorý zasiahne všetky oblasti spoločnosti.

Osobitná potreba konať: veľkoobchodníci, maloobchodníci a veľkoobchodníci

Na úrovni veľkoobchodu a maloobchodu, ako aj veľkospotrebiteľov, ako napríklad v pohostinstvách alebo závodných jedálňach, sú straty v potravinách takmer 6 miliónov ton s jedným Potenciál vyhnúť sa 70 až 90 percentám. Drvivej väčšine potravín sa dalo vyhnúť prostredníctvom lepšieho riadenia v hodnotovom reťazci, odlišného správania spotrebiteľov a zmenených marketingových stratégií. Príklady z iných krajín ukazujú, že aj jednoduché opatrenia, napríklad transparentné zaznamenávanie potravinového odpadu alebo ponúkanie rôznych veľkostí porcií, môžu znížiť potravinový odpad až o 40 percent. Vzdelávacie inštitúcie (škôlky, školy, univerzity) a verejné jedálne tu majú osobitnú funkciu vzorového vzoru.

Smrtiaci odpad na otvorenom mori

Každý rok svetový rybársky priemysel vynesie z oceánov 80 miliónov ton rýb a morských živočíchov. Odhaduje sa, že výsledkom bude súčasné rybárske právo a metódy rybolovu 38 miliónov ton morských živočíchov alebo asi 40 percent ročného svetového úlovku rýb sa zlikviduje ako odpad. Zatiaľ čo pri niektorých druhoch rybolovu sa takmer žiadny vedľajší úlovok nevyskytuje, pri iných končí v sieti až 20 kilogramov morských živočíchov na kilogram požadovaného druhu rýb. Vysoký podiel vedľajšieho úlovku privádza druhy na pokraj vyhynutia, ohrozuje základňu rybolovu a ničí citlivé morské biotopy - okrem toho, že nie je eticky opodstatnené zaobchádzať so živými vecami ako s odpadom. Nový zákon o rybolove platí v EÚ od začiatku roku 2014. Toto umožňuje, aby sa odhadzovanie skončilo do štyroch rokov do roku 2019. V súčasnosti je na programe potrebné riešenie mnohých technických a politických problémov.

Priority zhodnocovania potravinového odpadu

Zamedzenie a zníženie plytvania potravinami
Spracovanie zvyškov jedla na iné jedlo
Spracovanie zvyškov potravy na krmivo pre zvieratá
Využitie zvyškov potravy ako organickej suroviny
Využitie zvyškov jedla na energetické využitie
Využitie zvyškov potravy na kompostovanie

Nech sa páči! Proti plytvaniu potravinami v rámci hodnotového reťazca

Nároky WWF na politiku

WWF vyzýva federálnu vládu, aby vypracovala a národná stratégia proti plytvaniu potravinami začať. Patrí sem okrem iného začatie celospoločenského dialógu, ako aj pracovných skupín špecifických pre dané odvetvie, medzi ktorých úlohy patrí identifikácia potreby výskumu, vývoj osvedčených technických postupov pre príslušné odvetvia a definovanie opatrení.
Na základe výsledkov akčného plánu vstúpi do platnosti v roku 2018 národná stratégia znižovania plytvania potravinami. Obsahuje záväzný katalóg opatrení a konkrétny časový harmonogram vykonávania cieľa znížiť do roku 2020 na polovicu.
Potravinám by sa mal prideliť dátum výroby, aby sa vytvoril základ na overenie pridelenia dátumu minimálnej trvanlivosti.

Dopyt po spoločnosti

Zachyťte a Analýza základných príčin potravinového odpadu pozdĺž hodnotového reťazca. Založenie Stratégie vyhýbania sa.
Integrácia aspektu predchádzania plytvaniu potravinami v EÚ Podávanie správ o udržateľnosti.
Preskúmanie súkromnoprávnych noriem a zmlúv pre dodávateľov so zreteľom na produkciu potravinového odpadu.
Externé a interné komunikačné kampane zamerané na predchádzanie plytvaniu potravinami a zvyšovanie Ocenenie za jedlo.

Požiadavky na spotrebiteľov

Vyvarujte sa plytvaniu potravinami doma, v reštaurácii, pretože všetky druhy potravín sú spojené s vysokou spotrebou energie, vody a iných surovín, ako aj s emisiami znečisťujúcich látok a skleníkových plynov do životného prostredia.
The Minimálna doba trvanlivosti (Minimálna doba trvanlivosti) nie je lehota na vyhodenie jedla. Spotrebu výrobkov s dátumom minimálnej trvanlivosti je možné skontrolovať bez váhania aj po uplynutí dátumu na nich vyznačenom. Vytlačený dátum by sa mal dodržiavať iba v prípade výrobkov podliehajúcich skaze s dátumom spotreby (napríklad mäso a ryby).
Nakupujte opatrne: Pred nákupom si skontrolujte svoje potreby v potravinách, urobte si nákupný zoznam a najlepšie je neísť nakupovať nalačno.
Dodržiavajte poznámky k správnosti Skladovanie potravín (napr. vz-nrw.de alebo was-wir-essen.de)
Zdieľajte jedlo, ktorých máte príliš veľa, s priateľmi a známymi alebo napr. prostredníctvom foodsharing.de.

Z terénu k spotrebiteľovi: Rozsah a environmentálne účinky potravinového odpadu v Nemecku Prečítajte si viac .

Medzinárodný zelený týždeň v Berlíne je s viac ako 1 600 vystavovateľmi najväčším svetovým veľtrhom pre potraviny, poľnohospodárstvo a záhradníctvo. Pokračovať v čítaní.

Tony za kôš: čo robí politika? Štúdia WWF porovnáva federálne štáty týkajúce sa plytvania potravinami a vidí potrebu záväzného národného rámca opatrení. Pokračovať v čítaní .