Potravinový tréner tvrdí, že sacharidy vás neztuhnú - FIT FOR FUN
Fitness tréner Graeme Tomlinson, ktorý je na sociálnych sieťach známy ako „thefitnesschef“, v nedávnom príspevku tvrdil, že zo sacharidov vás netučnia. Zistite, ako odborník odôvodňuje svoju tézu a čo si o tom myslí náš odborník na výživu FIT FOR FUN.
Niektorí ich démonizujú, iní sa bez nich jednoducho nezaobídu: Sacharidy a ich význam pre zdravú výživu boli medzi odborníkmi vždy predmetom sporu.
K tejto téme sa teraz vyjadril aj britský fitnes tréner Graeme Tomlinson, ktorého sleduje viac ako 350 000 ľudí na Instagrame - a jednoznačne sa postavil na stranu sacharidov ako súčasť plánu dobrej výživy.
„Bohužiaľ, na sacharidy sa za posledných tridsať rokov pozeralo s odporom, strachom a šikanovaním,“ uviedol expert na fitnes v nedávnom príspevku.
Namiesto priameho démonizovania sacharidov najskôr pristupuje k veci vecne: „Podľa základnej definície je sacharid biomolekula, ktorá sa skladá z uhlíka, vodíka a kyslíka,“ vysvetľuje Tomlinson.
Nie všetky uhľohydráty sú rovnaké
Problémom „pochybného tvrdenia“ podľa Tomlisona, ako je napríklad tvrdenie, že zo sacharidov urobíte tuk, je nedostatočná diferenciácia medzi sacharidmi.
Mnoho ľudí chápe všetky sacharidy ako jednotku, a preto by pizza, cestoviny, hranolky, chlieb a pečivo automaticky spadali do kategórie „nejedzte, pretože obsahujú sacharidy“.
„Ak však starostlivo preskúmame zložky týchto potravín, okamžite vidíme, že sacharidy nie sú jedinou kalorickou premennou,“ pokračuje odborník.
Problém sa snaží ilustrovať grafikou: „Príklady na pravej strane tejto grafiky ukazujú potraviny, ktoré obsahujú kalórie zo sacharidov, bielkovín a predovšetkým z tukov, čo ovplyvňuje hustotu kalórií.“
Pri chudnutí sú rozhodujúce celkové kalórie
Zjednodušene povedané, tuk má deväť kalórií na gram v porovnaní so štyrmi kalóriami na gram bielkovín a sacharidov. Preto by najmä bielkoviny a tuky tiež ovplyvňovali celkový príjem kalórií v jedle.
"Kalorická rovnováha určuje zloženie tela." Nie prijaté sacharidy, “hovorí Tomlinson.
Podľa odborníka je nezmyselnosť argumentu „vďaka sacharidom urobíte tukom“ objasnená skutočnosťou, že ovocie a zelenina pozostávajú hlavne zo sacharidov.
Preto by ľudia, ktorí démonizujú sacharidy, mali následne tvrdiť, že brokolica vás robí tučnými.
Deficit kalórií pomáha pri chudnutí
Ako zdôrazňuje odborník na fitnes, ak sa chcete zbaviť telesného tuku, vždy ide o negatívnu energetickú bilanciu - bez ohľadu na spotrebu sacharidov.
„Zníženie príjmu sacharidov alebo ich vylúčenie môže spôsobiť kalorický deficit, ale to isté platí aj pri odbúravaní tukov a bielkovín,“ hovorí Tomlinson.
Pretože väčšina potravín obsahuje všetky tri makroživiny, je logickejší a realistickejší nápad brať do úvahy celkovú kalorickú hodnotu požitých potravín, a nie sa sústrediť iba na sacharidy.
Kontrola faktov: Toto hovorí odborník FIT FOR FUN
Tvrdiť, že sacharidy vás nezbavia tuku, je veľmi odvážne Redaktorka a odborníčka na výživu Elina Fütterer.
„Graeme Tomlinson má pravdu, že sacharidy sa nenachádzajú iba v pizzi, chlebe a cestovinách. Nachádzajú sa tiež v zelenine, ovocí, strukovinách a iných potravinách.
Ale: Na rozdiel od bieleho pečiva je v zelenine a ovocí oveľa viac, a to vláknina, vitamíny a sekundárne rastlinné látky. To z nich robí lepšiu voľbu pri diéte. Vďaka obsahu vlákniny udržujú hladinu cukru v krvi stabilnú, dlho zasýtia a dodajú nám dôležité dôležité látky.
To platí aj pre strukoviny, celozrnné výrobky a zemiaky. Kľúčové slovo: komplexné sacharidy. Ich molekulárna štruktúra je dlhšia ako u jednoduchých cukrov, a preto telo potrebuje viac času na výrobu energie z nich.
Kalorická rovnováha je rozhodujúca
Samozrejme, v kontexte chudnutia vždy záleží na tom, koľko kalórií sa skutočne skonzumuje - podľa toho, či vo forme sacharidov, tukov alebo bielkovín. Potraviny s prázdnymi sacharidmi rýchlo naplnia dennú potrebu kalórií.
Pre porovnanie: 100 gramov špagiet má toľko kalórií ako 1,5 kilogramu brokolice - a 15-krát viac sacharidov. Pretože cestoviny sa tiež často pripravujú na smotane, slanine a mastnom syre, počet kalórií v jedlách sa môže rýchlo zvýšiť.
Preto: Radšej jesť plné zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín namiesto počítania kalórií a hladovania, aby ste si mohli „dopriať“ svoju mrazenú pizzu alebo špagety carbonara každý deň. “