Potravinový úžas - stará dilema
Andrei PLEŞU
Objavené v Dilema veche, č. 558, 23. - 29. októbra 2014
V puberte som bola takmer anorektička. Mám fotografie do 12 rokov, ktoré sa zdajú byť urobené röntgenovým prístrojom: moje rebrá vyzerajú ako röntgen. Po 14 rokoch, umučených nejasnými hormonálnymi hrami, som začal priberať. Ako tínedžer som opäť schudol. Potom som opäť pribrala. Každopádne som sa veľmi skoro stal melancholickým hľadačom stravy. Lekári mi vyčítajú, že všetky moje organické nedostatky spájajú s nekontrolovateľnou postavou a moji priatelia vedia, že ak mi chcú pochváliť, musia mi často povedať: „Schudli ste!“ nenávidí, neváha vziať tvar mojej nohy, aby sa ukázalo, že sa topím dňom i nocou, že robím čokoľvek pre drôt, že som škaredá, nevoľnosť, chlpaté prasa, topím sa vo vlnách tuku atď. Každý podľa rozsahu svojej vlastnej nenávisti a fantázie. Zmierte sa s tým: nie som dvere do kostola. Som chamtivý a možno chamtivý. Nie vždy sa môžem vyhnúť nejakým excesom. Ale snažím sa. Ale tieto riadky nechcú byť slzavým priznaním o mojich snahách a neúspechoch v jedle. Ale záznam narastajúcej nejasnosti.
Dlhodobo sledujem „bibliografiu“ profesionálnych odborníkov na výživu a po stopách utrápeného občana, ktorý sa vždy pýtal, s kým voliť, sa tiež pýtam hanblivo, ale húževnato: „Čo mám jesť? Čo piť Ako si mám zvoliť optimálnu stravu? “Po celé roky mi hovorili, že mám radšej hovädzie mäso. Je plný bielkovín, ale bez veľkého množstva tuku potrebuje vitamín B, takže je energetický a pomáha pri chudnutí. „Nepriateľom“ par excellence je prasa. Potom ma celé skupiny výskumníkov upozornili na skutočnosť, že na základe experimentov sa zistilo, aké nebezpečné je červené mäso. Predisponuje ku kardiovaskulárnym chorobám, predčasným úmrtiam, rakovine hrubého čreva a infarktu. Okrem toho obsahuje príliš veľa železa a nečakane veľa „nasýtených tukov“ („zlých“). „Objektívni“ vedci pripúšťajú na druhej strane to, že „konjugovaná kyselina linolová“ prítomná v zložení hovädzieho mäsa zastavuje vývoj rakovinových nádorov.
Zisťujeme však, že určitá patológia zvierat ich robí podozrivými. Krava sa zblázni, kurčatá dostanú chrípku a ošípané dostanú „mor ošípaných“. Možno je najlepšie vzdať sa mäsa. Aj keď sa preukázalo, že vegetariánska strava je nutrične neúplná a vedie k zhubným snovým „kompenzáciám“ (bohaté sny s fašírkami, klobásami a karbonátkami ...).
(článok prevzatý z blogov Adevărul)