Potravinový vitamín E.
Vitamín E je súhrnný pojem pre skupinu látok rozpustných v tukoch s antioxidačnými účinkami. Najdôležitejšou prírodne sa vyskytujúcou zlúčeninou s aktivitou vitamínu E pre ľudí je alfa-tokoferol. ".
Vitamín E je možné dodávať prostredníctvom „prírodných“ potravín, potravín obohatených o vitamín E a doplnkov výživy.
Zdraví ľudia by mali plniť svoje denné potreby predovšetkým konzumáciou prírodných, neopevnených potravín. Absorpcia vitamínu E v gastrointestinálnom trakte je spojená s príjmom tuku a v závislosti od podanej dávky sa pohybuje medzi približne 10 až 50%.
Na starostlivosť a ochranu pokožky sú ponúkané kozmetické výrobky obsahujúce vitamín E alebo alfa-tokoferylacetát.
Prírodné potraviny bohaté na vitamín E.
Rastlinné oleje, ako je olej z pšeničných klíčkov, slnečnicový olej, červený palmový olej a olivový olej, obsahujú obzvlášť vysoké hladiny vitamínu E. Napríklad palmové oleje majú hodnoty až 19 g alfa-tokoferolu/100 g oleja. Slnečnicový a olivový olej majú nižšie hladiny alfa-tokoferolu (pod 50 mg/100 g oleja). Orechy a mandle majú vysoký obsah alfa-tokoferolu, ale väčšina ich nekonzumuje každý deň. Jedlé píniové oriešky obsahujú asi 1,2 g alfa-tokoferolu/100 g píniových orieškov. Pecas a kešu majú hodnoty 10 až 30-krát nižšie.
Prírodné potraviny s nízkym obsahom vitamínu E.
Prirodzené hladiny vitamínu E v ovocných džúsoch sú zvyčajne nízke. S výnimkou špargle a špenátu má čerstvá zelenina, ako sú zemiaky, hrášok a uhorky, veľmi nízku hladinu vitamínu E (menej ako 1 mg/100 g). Ovocie ako čerešne, marhule a broskyne tiež málo prispieva k dodávke vitamínu E.
Zásoba obyvateľstva a odporúčaný denný príjem vitamínu E.
Nie je presne známe, koľko alfa-tokoferolu musí človek prijať, aby splnil svoje denné potreby. Stále však existuje odporúčaná denná dávka.
Profesijné združenia pre výživu troch krajín Nemecka, Rakúska a Švajčiarska (D-A-CH) spoločne vydali zodpovedajúce referenčné hodnoty. Odhadovaný primeraný denný príjem bol preto stanovený na 11 až 15 mg/deň pre dospelých. Pre deti platia nižšie hodnoty v závislosti od ich veku.
Ponuka obyvateľstva
Dodávka vitamínu E prostredníctvom príjmu doplnkov výživy
Štúdie týkajúce sa prísunu vitamínu E nemeckej populácii ukazujú, že 11 až 12% účastníkov štúdie užíva 10 mg/deň vitamínu E prostredníctvom doplnkov výživy. Podľa referenčných hodnôt D-A-CH je u starších žien (vo veku najmenej 65 rokov) odporúčaná denná dávka už vyčerpaná prostredníctvom doplnkov výživy. Naopak, odhaduje sa, že iba asi 75% odporúčanej dennej dávky sa dosiahne u dospelých žien vo veku od 19 do 64 rokov. U mužov môžu byť hodnoty ešte nižšie (maximálne približne 60% vyčerpanie).
Vitamín E alebo alfa-tokoferylacetát z výrobkov starostlivosti o pokožku a/alebo výrobkov na ochranu pokožky
Syntetický vitamín E je relatívne nestabilný a nie tak ľahko použiteľný ako prírodný vitamín E. Preto sa do kozmetiky často pridáva alfa-tokoferylacetát. Obsah alfa-tokoferylacetátu je približne medzi 0,1 až 5 mg/100 g produktu.
Po absorpcii do pokožky sa z alfa-tokoferylacetátu pomocou enzýmov vytvorí vitamín E. Okrem antioxidačných účinkov by aplikácia alfa-tokoferol-acetátu na pokožku mala pokožku vyhladiť, chrániť pred starnutím a zlepšiť jej schopnosť viazať vodu.
To, či a koľko alfa-tokoferylacetátu naneseného na pokožku sa dostane do hlbších vrstiev kože, závisí od obsahu vody v produkte. Asi 50% vitamínu E je k dispozícii v dermis z vodných prípravkov.
Je vitamín E škodlivý pre ľudí alebo je prospešný pre zdravie?
Interakcia medzi vitamínom E a vitamínom K.
Dôležitý škodlivý účinok vitamínu E vyplýva z interakcie vitamínu E s vitamínom K v ľudskom metabolizme. Interakcie medzi týmito dvoma vitamínmi nie sú zatiaľ presne známe, a preto sú predmetom výskumu. Zásah vitamínu E do metabolizmu vitamínu K môže viesť k poruchám zrážania krvi a súvisiacemu krvácaniu. Takéto účinky sa pozorovali, keď sa pri pokusoch na zvieratách podávali vysoké dávky (v rozmedzí gramov). V štúdii na zdravých senioroch, ktorí užívali 0,40 až asi 540 mg vitamínu E denne počas 4 mesiacov, sa však nezistilo žiadne poškodenie zdravia. V tejto štúdii bol tiež skúmaný parameter „koagulácia“.
Vitamín E ako zachytávač radikálov (antioxidant)
Kvôli antioxidačným vlastnostiam vitamínu E sa dúfalo, že dôjde k zlepšeniu mnohých chorôb. Nádeje sa však naplnili iba v prípade jedného očného ochorenia, ochorenia sietnice súvisiaceho s vekom (makulárna degenerácia)
V „Štúdii očných chorôb súvisiacich s vekom“ (AREDS) je denné dopĺňanie stravy vitamínom C v množstve 500 mg, vitamínom E v množstve 400 medzinárodných jednotiek (cca 250 - 400 mg), betakaroténom v množstve 15 mg a zinok na úrovni 80 mg zistili, že progresia ochorenia sa môže spomaliť. Počas obdobia štúdie v priemere 6,5 roka sa riziko zhoršenia makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom významne znížilo. Z tohto dôvodu sa dnes u pacientov s týmto ochorením V zodpovedajúcom lekárskom pokyne č. 21 „Vekovo závislá makulárna degenerácia (AMD)“ odporúčala dodatočný prísun vitamínu E a vitamínu C ako doplnkovú liečbu.
Predávkovanie vitamínom E.
Existujú náznaky negatívneho účinku vysokého príjmu vitamínov pri pohľade na celkovú úmrtnosť na rôzne druhy rakoviny. O tomto probléme sa uskutočnilo veľa štúdií, v ktorých vyšetrovaní dostávali vysoký príjem vitamínu E stravou alebo bol vitamín E užívaný ako doplnok výživy. Vitamín E bol často iba jednou zložkou antioxidačnej zmesi vitamínu E, vitamínu C, vitamínu A a/alebo selénu. U mnohých rôznych druhov rakoviny existujú dôkazy, že je možné zvýšiť úmrtnosť z akýchkoľvek príčin. Novšie analýzy z roku 2015 však tento účinok nemohli potvrdiť.
Pri mnohých skúmaných chorobách sa vyskytli negatívne alebo protichodné výsledky pri vysokom príjme vitamínu E. Medzi tieto choroby patrí napr