Potraviny bez laktózy Nie sú užitočné pre každého

Priemysel ponúka širokú škálu potravín bez laktózy. Pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy sú užitočné niektoré z často drahších produktov - pre všetky ostatné sú však nadbytočné.

  • V produktoch bez laktózy je mliečny cukor (laktóza) už rozdelený. Preto ich ľudia s intoleranciou laktózy dobre znášajú.
  • Kto nemá intoleranciu laktózy, tieto spravidla drahšie výrobky nepotrebuje.
  • Niektoré potraviny sú prirodzene bez laktózy - nenechajte sa tu oklamať reklamou!

užitočné

Laktóza (mliečny cukor) je prirodzenou súčasťou mlieka. Asi každý siedmy človek v Nemecku trpí neznášanlivosťou laktózy (neznášanlivosť mliečneho cukru) a nedokáže mliečny cukor stráviť alebo tráviť zle. Priemysel ponúka širokú škálu potravín bez laktózy. Spravidla stoja viac ako bežné varianty.

Pre tých, ktorí netolerujú laktózu, neobsahujú výrobky bez laktózy žiadnu pridanú hodnotu. A aj pri intolerancii nemusí každý postihnutý kupovať všetko, čo má označenie „bez laktózy“ - pretože tiež inzeruje potraviny, ktoré prirodzene neobsahujú takmer žiadnu laktózu.

Tvrdý syr je prirodzene takmer bezlaktózový

V závislosti od stupňa citlivosti môže mnoho ľudí tolerovať malé množstvo laktózy, a teda aj niektoré bežné mliečne výrobky. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) môže väčšina ľudí postihnutých neznášanlivosťou laktózy tolerovať 12 gramov laktózy naraz.

  • maslo má obsah laktózy menej ako jedno percento a zvyčajne sa konzumuje iba v malom množstve.
  • The väčšina druhov syra, Najmä tvrdé a polotvrdé syry ako Emmentaler, Bergkäse, Parmesan alebo Gouda obsahujú vďaka výrobnému procesu iba stopy laktózy.
  • Výrobky z kyslého mlieka ako jogurt obsahujú 3 až 4 gramy laktózy na 100 gramov, ale mliečne baktérie, ktoré obsahujú, čiastočne rozkladajú mliečny cukor. Krémové jogurty však často obsahujú ďalšie sušené odstredené mlieko (nie je v zozname zložiek) a potom majú vyšší obsah bielkovín a vyšší obsah laktózy. Vidieť to na prírodných jogurtoch z vyššej nutričnej hodnoty cukru (až do približne 7 gramov na 100 gramov.

Intoleranciu laktózy by mal určite diagnostikovať odborník a postihnuté osoby by mali vyhľadať kvalifikovanú výživovú radu. Rýchle domáce testy nie sú zmysluplné a musia byť potvrdené lekárom.

„Bezlaktózový“ iba čiastočne regulovaný zákonom

Pre výraz „bez laktózy“ neexistuje žiadny právny predpis, ktorý by sa vzťahoval na všetky potraviny. Doteraz existovali iba právne predpisy týkajúce sa syrov alebo výrobkov zo syrov a mliečnych výrobkov, ako sú jogurty alebo tvarohové mlieko. Od konca roku 2016 je pre tieto výrobky v Nemecku povinný obsah laktózy menej ako 0,1 gramu na 100 gramov a zodpovedajúce označovanie, ak sa inzeruje bezlaktóza.

Pokiaľ ide o iné potraviny, napríklad klobásy, čokoládu alebo sucháre, ktoré sú inzerované ako bezlaktózové, výrobcovia zvyčajne používajú túto hodnotu ako pomôcku. Údaj o obsahu laktózy sa tu nevyžaduje.

Naše požiadavky

  • Musí to byť pre všetko Potraviny sú regulované zákonom, čo znamená „bez laktózy“ a „s nízkym obsahom laktózy“.
  • Výrobcom by sa nemalo dovoliť inzerovať potraviny, na ktoré sa aj tak vzťahuje táto definícia (napr. Tvrdý alebo polotvrdý syr).
  • Na druhej strane, doplnenie ako „prirodzene bez laktózy“ je užitočnou informáciou pre spotrebiteľov - objasňuje tiež, že to neodôvodňuje vyššiu cenu.

Tip: Vedecky spoľahlivé informácie o živote s intoleranciou laktózy môžete získať od Inštitútu pre kvalitu a účinnosť zdravotnej starostlivosti (IQWiG) a ďalšiu pomoc od Nemeckej asociácie pre alergie a astmu.