Potraviny bohaté na vitamíny sú trendy

Bonn - Ďalšia stará zelenina robí opäť kariéru: repa. Upozorňuje na to Provinčné združenie pestovateľov ovocia a zeleniny v Ríme v Bonne.

cukrovej repy

Repa, navette alebo okrúhlica z teltoweru je len niekoľko druhov cukrovej repy, ktoré sú v súčasnosti opäť veľmi populárne v luxusných reštauráciách. Všetky tieto druhy cukrovej repy patria do čeľade kapustovitých, konkrétne do druhu repky. Repa sú veľmi staré kultúrne rastliny, ktoré boli v strednej Európe pred zavedením zemiakov veľmi dôležité. Majú veľmi krátky čas kultivácie. V povojnovom období sa siali na polia po zrne a potom sa na jeseň používali ako krmivo.

Dnes boli znovu objavené ako veľmi chutná zelenina. Chuť je podobná ako po reďkovkách alebo jemných reďkovkách. Rovnako ako všetky druhy kapusty obsahujú horčičné oleje, ktoré sú zodpovedné za mierne štipľavú chuť. Ale tiež obsahujú minerály ako vápnik, draslík, fosfor a železo, ako aj vitamíny B1, B2, B6, C a provitamín A. S vysokým obsahom vody okolo 90% a vysokým obsahom vlákniny sú ideálne pre nízkokalorickú stravu najlepšie pre.

Repa sa môže jesť surová alebo varená. Podobne ako reďkovky sú po olúpaní najemno nastrúhané na šalát. Pred dusením sa cvikla olúpe a nakrája na pásiky alebo plátky. Napríklad veľmi dobre chutia k rybám. Ale cvikla je veľmi vhodná aj ako prísada do dusených jedál alebo do polievok.

Repu by sa podľa možnosti mali konzumovať čerstvé. Môžu byť uložené na niekoľko dní vo fóliovom vrecku alebo vlhkej handričke alebo v chladničke.