Potraviny bohaté na železo Výživa a tipy týkajúce sa životného štýlu
Ak máte nedostatok železa a okrem liečby železnými prípravkami vám bola odporučená strava bohatá na železo, tu je niekoľko stravovacích odporúčaní.
Červené mäso je bohatým zdrojom železa a má dobrú mieru absorpcie z tráviaceho traktu. Najbohatšou potravou v železe je bravčová pečeň. Okrem mäsových jedál existuje množstvo zeleniny s vysokým obsahom železa, ale železo v ich zložení má nižší stupeň absorpcie. Riešením je pridanie vitamínu C do týchto jedál, čo výrazne zvyšuje vstrebávanie železa zo zeleniny.
Tu je niekoľko odporúčaní pre kombinácie rastlín, ktoré sú dobrým zdrojom železa so zvýšenou biologickou dostupnosťou (poskytujú železo a vitamín C):
- špenát + paprika
- brokolica + paradajky
- fazuľa + kapusta
- šošovica + ružičkový kel
- tmavá čokoláda + jahody
Hrášok, quinoa, tekvicové semiačka, ovos a sója sú tiež bohatým zdrojom železa.
Súčasne so znížením absorpcie železa vápnikom, horčíkom a zinkom je potrebné sa vyhnúť konzumácii doplnkov obsahujúcich tieto minerály pri jedle s jedlom bohatým na železo alebo po niekoľkých hodinách od jeho užitia.