Potraviny budúcnosti sa vyrábajú aj v Rumunsku
Autor: Alecsandru Ion/Dátum uverejnenia: 26-06-2020 17:06
Sortiment výrobkov z hrachového proteínu zahŕňa hamburgery, malé, mleté mäso, parížske, klobásy, salámy, klobásy, syry z kokosového oleja a špeciality ako Mortadella s pistáciami alebo slaninou.
Spoločnosť Salconserv Food, ktorú vlastnia podnikatelia Raul Ciurtin a Eberhart Răducanu, investovala tri milióny eur do značky Verdino, ktorá obsahuje radu viac ako 30 produktov, všetko na báze hrachového proteínu, ktorý nahrádza mäso.
Preto spoločnosť Salconserv Food vsádza na potraviny budúcnosti, ktoré sú čoraz viac vyhľadávané a konzumované na celom svete.
Žiadna laktóza, sója a geneticky modifikované organizmy
Spoločnosť Salconserv Food zahájila výrobu na konci roka 2018 a končí sa rokom 2019 s obratom 8,3 milióna lei a 80 zamestnancami a odhaduje nárast až o 12,2 milióna lei v roku 2020.
Výrobky Verdino - vrátane hamburgerov, malého, mletého mäsa, údenín, ale aj syrov - ponúkajú rovnaké uspokojenie milovníkom mäsa s podobnou chuťou a textúrou. Okrem toho, že neobsahujú mäso ani mlieko, sú výrobky Verdino bohaté na vlákninu a bielkoviny a neobsahujú laktózu, sóju a geneticky modifikované organizmy.
„Verdino je základom pre úplne novú kategóriu výrobkov a s hrdosťou môžeme povedať, že potraviny budúcnosti sa vyrábajú aj v Rumunsku. Tento rok sme zahájili prvý export s rastlinnými produktmi Verdino.
Chuťovo podobné jedlá ako tie na báze mäsa
Podpísali sme prvé distribučné zmluvy pre niekoľko európskych krajín, distribučnú zmluvu pre USA a rokujeme s niekoľkými potenciálnymi distribútormi našich výrobkov v ďalších európskych krajinách, ale aj v Kanade a Číne, “uviedol Eberhart Răducanu, Generálny riaditeľ Salconserv Food.
Produkty Verdino sa nachádzajú v hlavných maloobchodoch - Cora, Auchan, Profi a Rewe -, ale spoločnosť dodáva aj prostredníctvom svojej vlastnej online platformy.
Rastlinné potraviny sú čoraz vyhľadávanejšie z dôvodu rastúceho spotrebiteľského dopytu po výrobkoch, ktoré spĺňajú kritériá trvalej udržateľnosti.
Preto sa výrobcovia zameriavajú na tieto potraviny po celom svete a používajú vysoko výkonné technológie a inovujú pri získavaní potravín, ktoré chutia podobne ako jedlá na báze mäsa.
Proteín budúcnosti
Hrášok sa považuje za bielkovinu budúcnosti, pretože pri výrobe jedného kilogramu hrachu sa spotrebuje o 87% menej vody a emituje sa o 90% menej CO2 ako pri výrobe jedného kilogramu mäsa.
Globálny trh s bylinným mäsom sa v roku 2019 odhadoval na 12,1 miliárd dolárov a predpokladá sa, že do roku 2025 dosiahne 27,9 miliárd dolárov s ročnou mierou rastu 15% (Euromonitor 2019).
Inštitút dobrého jedla uviedol, že predaj rastlinných mäsových potravín sa v USA medzi rokmi 2017 a 2019 zvýšil o 38% a nedávny prieskum trhu Nielsen naznačil nárast 279,8% počas pandémie koronavírusov.
Aj vo Veľkej Británii sa zistilo, že takmer osem miliónov ľudí konzumovalo od začiatku pandémie viac vegánskeho jedla.
Potraviny s nulovým dopadom na planétu
Udržateľnosť bylinných výrobkov a obavy z nepriaznivého vplyvu mäsa na zdravie určujú záujem spotrebiteľov a zmeny v konzumných návykoch.
Podľa globálnej poradenskej firmy AT Kearney sa očakáva, že trh s rastlinnými potravinami dosiahne do roku 2025 120 miliárd dolárov.
Verdino je rumunská značka, ktorú v Mediaș vyrába spoločnosť Salconserv Food a predstavuje budúcnosť a je potravinou s nulovým dopadom na planétu. Verdino prichádza ako zeleninová alternatíva k mäsovým výrobkom využívajúcim hrachový proteín.
Sortiment výrobkov Verdino zahŕňa hamburgery, malé, mleté mäso, parížske klobásy, salámy, klobásy, syry z kokosového oleja a špeciality ako Mortadella s pistáciami alebo slaninou.