Potraviny, ktoré ste nepoznali, môžu obsahovať lepok
Väčšina z nás verí, že iba chlieb, cestoviny a koláče obsahujú lepok. Ak trpíte celiakiou (alebo neznášanlivosťou lepku), viete, aké dôležité je prečítať si štítky a zložky produktu. Ale aj napriek tomu existuje množstvo potravín, o ktorých málokto vie, že môžu obsahovať lepok.
Čokoláda
Pre väčšinu z nás sa jedlo kúsok tmavej, bielej alebo mliečnej čokolády stalo každodenným zvykom. Musíte byť teda veľmi opatrní a veľmi starostlivo sa informovať o obsahu čokolády, ktorú chcete kúpiť. Aj keď je na obale niektorých čokoládových tabliet uvedené, že neobsahuje lepok, uvidíte, že väčšina čokolád namiesto toho obsahuje pšeničnú múku a v pšeničnej múke je glutén. Preto si pozorne prečítajte zoznam zložiek na obale. Čokoláda, ktorá sa konzumuje s mierou, je dobrým pokrmom pre mozog!
Sójová omáčka
Sushi neobsahuje lepok, ale napriek tomu konzumácia omáčok, ktoré suši sprevádzajú, nie je bez rizík. Sójová omáčka má nielen vysoký obsah sodíka, ale obsahuje aj veľa jačmeňa alebo pšenice (niekedy aj oboje), preto je dôležité hľadať alternatívy k sójovej omáčke bez lepku.
alkoholu
Nie každý druh alkoholu nevyhnutne obsahuje lepok. V skutočnosti mnoho spoločností vytvorilo bezlepkový alkohol. Ale pivo zvyčajne obsahuje jačmeň a niektoré nápojové zmesi môžu obsahovať hydrolyzovaný slad alebo pšeničnú bielkovinu. Preto môže akákoľvek nápojová zmes obsahovať lepok. Navyše, na rozdiel od toho, čo tvrdia niektorí, destilácia „neutralizuje účinok“ gluténových proteínov, takže väčšina ľudí s celiakiou netoleruje alkohol v cereáliách, ako je vodka. V takom prípade sa rozhodnite pre zemiakový alkohol.
klobása
Ak sa chcete stravovať zdravo, mali by sa z vašej stravy vylúčiť párky. Balené alebo čerstvé klobásy zvyčajne obsahujú upravený potravinársky škrob a prísady, dve bežné zdraviu škodlivé zložky.
polievky
Ak si polievky nevyrábate sami, dajte si pozor na tie, ktoré sa predávajú v supermarkete, pretože zvyčajne obsahujú pšeničnú múku alebo pšeničný lepok. Dnes sa zelenina nachádza po celý rok, takže najlepším riešením je pripraviť si vlastné polievky. Okrem toho ich môžete držať v chladničke 4 alebo 5 dní a vychutnať si ich kedykoľvek počas dňa.
Šalátové omáčky
V mnohých prípadoch šalátové dresingy obsahujú pšeničnú múku, zahusťovadlo, ktoré sa používa na výrobu krémovejších omáčok. Ak si nie ste istí, že omáčka obsahuje lepok, je lepšie si ju pripraviť sami. Avokádový olej, citrónová šťava a jablčný ocot sú skvelou voľbou na dochutenie vašich šalátov.
hranolky
Hranolky sú nezdravé. Navyše, tie, ktoré sú stiahnuté z trhu, sú posypané múkou a väčšinou sa varia vo fritézach, kde sa varia aj iné jedlá, takže môžu obsahovať lepok. Zvoľte si doma aj v meste zdravšie možnosti, ako sú pečené alebo varené zemiaky.
Sladový ocot
Vyhýbajte sa sladovému octu. Obsahuje jačmeň a preto stopy lepku. Riešením je použiť iné druhy octu: biely ocot, balzamikový ocot, sherry alebo vínny ocot.
korenie
Prekvapivo sa môže zdať, že škrob a pšeničná múka sú často medzi prísadami v práškových zmesiach korenia, pretože pomáhajú zvyšovať hmotnosť vrecka. Než si ich teda kúpite, dobre si prezrite zoznam ingrediencií.
Ovsené vločky
Väčšina ovsených vločiek, ktoré kúpite komerčne, je kontaminovaná.
s inými obilninami vrátane pšenice, jačmeňa alebo raže. Kúpte si čistý ovos alebo odrody ovsených vločiek, ktoré sú na balení zreteľne označené ako „bezlepkové“.
Keď budete nabudúce kráčať uličkou, prečítajte si predtým, ako si kúpite jedlo, štítky s potravinami. Ako vidíte, existujú jedlá, o ktorých si ani nemyslíte, že môžu obsahovať lepok.