Potraviny na výkrm 7 Jeme príliš málo vlákniny - VHODNÉ PRE ZÁBAVU

Odborníci dlhé roky hľadali vinníka medzi výživnými látkami, vďaka ktorým rastú rúčky lásky. Ak je to tuk, sú to sacharidy?

potraviny

Niekoľko štúdií sa teraz zaoberalo tým, ako sa líši strava chudých a tučných ľudí. Výsledok: Neexistujú žiadne veľké rozdiely vo vzťahu k veľkosti porcie na jedlo. Na rozdiel od ľudí s nadváhou štíhli jedáci plnia svoje taniere menej jedlami s vysokým obsahom tukov, menej jednoduchých sacharidov, ale viac vlákniny a bielkovín.

„Je nevyhnutné, aby podľa našich hodnotení ľudia s nadváhou vo všeobecnosti uprednostňovali tučné a sladké jedlá a občerstvenie, ktoré obsahuje veľa kalórií, ale menej zasýti. Telo navyše dokáže ľahko premeniť tuk a cukor na zásobný tuk, “hovorí odborník na výživu Prof. Dr. Andreas Pfeiffer z Nemeckého ústavu pre výskum výživy.

Zdravý balast

V súčasnosti skúma úlohu vlákniny pri chudnutí. „Nerozpustná vláknina, ako je tá, ktorá sa v hojnej miere nachádza v zelenine, celozrnných výrobkoch alebo strukovinách, znižuje hustotu energie na jedno jedlo, pretože zvyšuje objem jedla na tanieri nízkokalorickým spôsobom,“ hovorí Pfeiffer.

Ľudia potrebujú viac vlákniny: Vedci zistili, že niektoré nestráviteľné sacharidy a vláknina zo zeleniny a zŕn pôsobia na metabolizmus tukových buniek prostredníctvom špeciálnych nosičov signálu (napr. Hormónov), bránia ukladaniu tukov a ovplyvňujú hladinu inzulínu tak, aby dlhšie vydržali sýtosť. Preto stojí za to zvýšiť príjem vlákniny potravinami, ktoré obsahujú veľa vlákniny.