Potraviny povolené v strave AIP - strava pre autoimunitné choroby - personalizované recepty - žena
Ak máte autoimunitné ochorenie, potom už viete, že diéta založená na diéte AIP je dôležitá. Už viete, že AIP je sprievodca, ktorý vám pomôže vytvoriť prispôsobenú stravu pre liečbu/remisiu autoimunitného ochorenia, ktorým trpíte, v závislosti od toho, akú máte toleranciu a intoleranciu na jedlo.
Tu sú potraviny povolené v paleo diéte pre autoimunitné choroby - AIP:
► zelená zelenina (špenát, špargľa, pór, cibuľa, petržlen, rukola, žihľava, valeriána)
► krížová zelenina (rukola, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, kel)
► korene (zeler, gulia, mrkva, paštrnák, petržlen, reďkovka, čierna reďkovka, repa, zeler, chren, repa)
► sladké zemiaky, cuketa, huby (akéhokoľvek druhu), tekvica, šťavel, okrúhlice, uhorky, zelené fazuľky (konzumované s obmedzením!), Šalát, cibuľa, endívia, čínska kapusta, okra
► jablká, hrušky, slivky, marhule, nektárinky, broskyne, čerešne, hrozno, malina, jahody, čerešne, vole, vodový melón, melón
► brusnice, ríbezle, černice, čučoriedky, rakytník
► banány, zelené banány, kokosový krk, avokádo, mango, ananás, guava, kivi, papája, ananás, rodii,
► grapefruit, citróny, limetky, pomaranče, mandarínky, grapefruit
► figy, datle, hrozienka, olivy
MÄSO - organické, ideálne z trávy/z diviny
► chobotnica, kalamáre, kraby, krevety, morský rak, mušle, slávky, ustrice
► králik, jahňa/ovca, koza, hovädzie mäso, prasa
► chytajte ryby (nie z fariem!) - pstruh, sardinky, makrela, ančovičky, treska, vzor, čierny halibut, losos, ostriež, tuniak, kalkan veľký, žralok
► dršťky - kosť, pečeň, obličky, srdcová polievka
► prírodné ovocné džúsy/smoothies, zeleninové džúsy
KVASENÉ JEDLO
► kombucha, repný kvas, vodný kefír, kimči
► kvasená kapusta (kyslá kapusta - nemecký recept) - rozdiel od kyslej kapusty je ten, že kvasená kapusta sa vyrába takto: nadrobno nakrájaná biela kapusta sa raz zmieša so soľou (ak chcete, môžete pridať čierne alebo biele korenie); táto zmes sa udržiava na vzduchu, kým kapusta nezanechá šťavu, potom sa kapusta spolu s touto vlastnou šťavou dá do sklenených nádob a nechá sa kysnúť (nepridávať vodu). Dôležité - kapusta kysne pomaly, pri teplotách pod 10 stupňov Celzia.
► nakladaná zelenina (mrkva, repa)
Poznámka: Zlepšenie zdravia hrubého čreva môže byť dôležitým prvkom pri liečbe/remitácii autoimunitných ochorení. Preto sa v strave AIP odporúčajú fermentované potraviny.
OLEJE/TUKY
► kokosový olej/maslo, avokádový olej, olivový olej, palmový olej (nerafinovaný), bravčová masť, kačací tuk, ghí (čírené maslo - bez vody)
Poznámka: okrem tých, ktoré sme spomenuli vyššie, môžeme brať aj tuky z konzumácie rýb, olív, avokáda
Tu sú povolené múky:
► kokosová múka, tapioková múka, ararotová múka, manioková múka (manioková), banánová/zelený banánová (plantajnová) múka, arašidová múka, žíhaná (tigernut), sladká zemiaková múka, múka vodné gaštany, tekvicová múka
Poznámka: Obilniny (pšenica, ryža, ovos atď.) By sa nemali konzumovať v strave AIP, prinajmenšom nie vo fáze vylučovania, odporúča sa ich neskôr nezavádzať.
Pre prísady COPT/koláč
► želatína, jedlá sóda, kokosové vločky, kokosové mlieko, roskovový prášok (karob)
SLADKOSTI/SLADIDLÁ
► sušené ovocie (nie kandizované!)
► datľový sirup, javorový sirup
Poznámka: používajte ich striedmo. Niektorí odborníci na stravu AIP odporúčajú takéto jedlá, iní ich úplne vylučujú z jedálnička.
► zázvor, kurkuma (kurkuma), cesnak, morská soľ, kmín
► čierne korenie, biele korenie, kardamón
► škorica, klinčeky, šafran, vanilkový extrakt (bez alkoholu), vanilkový prášok
► bazalka, bobkový list, kari, kôpor, fenikel, kôpor, chren, oregano, petržlen, rozmarín, estragón, tymián, wassabi (bez prísad!)
► Harmanček, mäta, mäta, levanduľa, citrónová tráva, šalvia, čakanka, artičok, púpava
► jablčný ocot (organický)
Dobre, vieš, aké potraviny sú povolené, treba vedieť o tých zakázaných, však?!
Všetky ponuky/recepty, ktoré budete mať v rámci AIP, musia vyhovovať týmto NO, tj. Tu sú potraviny, ktoré NIE sú povolené v strave AIP:
► Žiadne mliečne výrobky (mlieko, zmrzlina, jogurt, kyslá smotana, šľahačka, mliečny kefír)
► Žiadny lepok (obilniny, vrátane pšenice, jačmeňa, ovsa, raže, pohánky, kukurice, quinoa a ryže) a strukoviny (sušená fazuľa, cícer, šošovica, lieskové orechy, hrášok, sója, tofu, káva, kakao); lepok a strukoviny (vrátane sóje a arašidov) obsahujú látky nazývané lektíny, ktoré sú veľmi ťažko stráviteľné.
► Žiadne orechy a semená (vlašské orechy, para orechy, pekanové orechy, makadamové orechy, lieskové orechy, tekvicové semená, sezamové semiačka, feniklové semená, slnečnicové semiačka, koriandrové semiačka, mak atď.) - majú vysoký obsah kyseliny fytovej, ktorá inhibuje vstrebávanie živín. Výnimkou je kokosový orech, ktorý má malé množstvo kyseliny fytovej.
► Žiadne potraviny s chemikáliami, prísadami, spracované, rafinované atď.
► Žiadne nočné kvety (paprika, paradajky, baklažán, zemiaky) - obsahujú saponíny, ktoré pôsobia na tenké črevo. V zásade saponíny vytvárajú póry v črevných membránach, takže sa stávajú priepustnejšie pre toxíny.
► Žiadne riasy (vrátane chlorelly a spiruliny)