Už to nebude sviežejšie!
Rozhovor s Mauriziom Vezzanim, výkonným riaditeľom spoločnosti Zini Prodotti Alimentari S.p.A.
Nielen všetky predstaviteľné druhy cestovín pochádzajú z Talianska, ale aj skvelé nápady: Zini Prodotti Alimentari S.p.A. ponúka od roku 1956. Obľúbené cestoviny z našej vlastnej výroby sú mrazené - také čerstvé, ako sú práve vyrobené. Rodinná spoločnosť z Cesano Boscone neďaleko Milána bola vôbec prvým dodávateľom mrazených cestovinových výrobkov a bola tak priekopníkom na trhu. Vďaka trom klasickým radom cestovín, bezlepkovým cestovinám a salse, určuje Zini medzinárodné štandardy, pokiaľ ide o čerstvosť, chuť a kvalitu.
Spoločenský podiel
Zdieľajte tento článok
Láska k veci je najdôležitejšou ingredienciou v Ziniho recepte na úspech - sotva existuje iné vysvetlenie skutočnosti, že spoločnosť si za posledných 60 rokov robila meno novými produktovými inováciami.
Produktové rady kolekcií cestovín Milano ‘,‘ Emilia ’, Semola’ a ‘Boscone’ sľubujú pôžitok z cestovín tej najvyššej kvality. V tomto roku bola navyše v rámci výstavby novej továrne na výrobu cestovín vytvorená výrobná prevádzka výlučne na bezlepkové cestovinové výrobky.
Tiež bezlepkové
„Toto bolo rozhodnutie, ktoré sme starostlivo zvážili, pretože predaj bezlepkových mrazených výrobkov nie je v súčasnosti taký vysoký,“ hovorí výkonný riaditeľ Maurizio Vezzani, vnuk zakladateľa spoločnosti Euride Zini. „Očakávame však, že trh s bezlepkovými výrobkami v budúcnosti veľmi porastie.“
Spoločnosť s 48 zamestnancami má v súčasnosti ročný obrat 15 miliónov EUR s mierou vývozu 70%. Z hľadiska objemu výroby je Zini najväčším výrobcom halušiek a lídrom na trhu v tejto výrobnej oblasti.
Sortiment zahŕňa aj všetko ostatné, od A pre Agnolotti po S pre Salse, typické paradajkové a bazalkové omáčky. Bezlepkové výrobky na báze kukurice, ako je tradičná polenta a výdatné kukuričné tyčinky, sú v širokej ponuke nové. V januári 2017 sa na veľtrhu Sirha v Lyone predstaví aj úplne nová produktová rada.
„Riadime sa úplne bez konzervačných látok, pretože chlad udržuje tovar taký čerstvý, že nemôže byť sviežejší.“ Maurizio Vezzani, výkonný riaditeľ
Len chladno
„Naše výrobky sú zmrazené ihneď po výrobe. Vystačíme si úplne bez konzervantov, pretože chlad udržuje tovar tak čerstvý, už nemôže byť sviežejší, “zdôrazňuje Maurizio Vezzani. „V tomto ohľade sú hlboko zmrazené výrobky kvalitnejšie v porovnaní s iba chladenými, pretože chuť a nutričné hodnoty zostávajú nezmenené - o čom by sme chceli spotrebiteľov ešte viac informovať.“
Stanoveným cieľom je rozšíriť trh s mrazenými cestovinami. „Nechceme brať konkurenčné podiely na trhu, ale skôr by mal trh rásť ako celok,“ uviedol výkonný riaditeľ. „Inými slovami: nechceme väčší kúsok koláča, chceme väčší koláč!“ V tejto súvislosti vidí generálny riaditeľ veľký potenciál na nemeckom trhu: „Nemecko je naša prvá destinácia v Európe.“