Potraviny pre choroby, potraviny pre liečenie
Ananás, zeleninové smoothie alebo káva na chudnutie. Zelený čaj, zázvor alebo bobule, Goji na detoxikáciu. Škorica, kurkuma alebo ľanové semiačka na kontrolu cukrovky. Internet je plný takýchto vyhlásení.
Ana Belén Ropero: „Veda sa musí dostať ku každému“
Ana Belén Ropero, Profesor výživy a chromatológie a riaditeľ projektu BADALI, webová stránka o výžive, univerzita Miguela Hernándeza, odporučiť - v článku pre BBC -ignorovanie akýchkoľvek informácií, ktoré naznačujú alebo naznačujú, že akákoľvek potravina má vynikajúce účinky na zdravie.
Aká je funkcia jedla?
Jedlo funguje ako transportér živín. Tráviaci systém je zodpovedný za uvoľňovanie týchto živín z potravinovej matrice, aby ich črevo mohlo absorbovať.
Akonáhle sa dostanú do našich buniek, živiny sa zúčastňujú mnohých biologických procesov, ktoré im umožňujú správne fungovanie.
vitamíny C a E sú antioxidanty, ktoré chránia pred oxidačným poškodením. Železo je nevyhnutné pre to, aby hemoglobín prenášal kyslík v krvi, vitamíny B, horčík alebo zinok pomáhajú biochemickým reakciám, ktoré prebiehajú v našich bunkách. Zoznam pokračuje.
Ak sa zameriame napríklad na populárny vitamín C, v dôsledku svojich funkcií prispieva k fungovaniu nervového systému, imunitného systému a energetického metabolizmu.
Priamy vzťah medzi jedlom a chorobami
správny Svetová zdravotnícka organizácia (SZO), nezdravá strava je základným rizikovým faktorom pre neprenosné choroby (MNT), zodpovedný za 70% úmrtí na svete.
Najbežnejšie sú: kardiovaskulárne choroby, rakovina, cukrovka a choroby dýchacích ciest.
V roku 2017 metaanalýza ukázala, že zvyšujúca sa konzumácia zeleniny, ovocia, orechov a rýb znižuje riziko úmrtia.
Ďalšia analýza z roku 2019 dospela k záveru, že z dlhodobého hľadiska možno na prevenciu cukrovky typu 2 odporučiť stravovací režim stredomorskej stravy. Stredomorská strava tiež preukázala priaznivé účinky pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb.
Svetová nadácia pre výskum rakoviny (WCRF) vo svojej správe z roku 2018 poukázal na to, že existujú významné dôkazy o tom, že potraviny obsahujúce vlákninu, celozrnné výrobky a mliečne výrobky znižujú riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Vysoký príjem zeleniny a ovocia tiež vedie k nižšiemu riziku rôznych druhov rakoviny ovplyvňujúcich dýchacie cesty a hornú časť tráviaceho systému.
Z hľadiska telesnej hmotnosti, WCRF hovorí „konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny chráni pred priberaním, nadváhou a obezitou“.
Po preskúmaní dôkazov dospeli odborníci k rovnakému záveru, pokiaľ ide o „stredomorské“ stravovacie návyky.
Zovšeobecnenie je chyba
Okrem už citovaných dôkazov existuje veľa publikovaných prác, ktoré skúmajú účinky potravín, extraktov alebo aktívnych zložiek prítomných v potravinách.
Na preukázanie priaznivých účinkov nestačí jediný výskumný dokument, je však potrebných niekoľko z nich, ktorých výsledky naznačujú rovnaký smer.
Bezplatná dostupnosť týchto diel na internete môže spôsobiť zmätok medzi obyvateľstvom, ktoré sa s nimi radí . Na správnu interpretáciu výsledkov získaných v týchto štúdiách je potrebné určité výskumné pozadie.
Závery jedného z nich z roku 2019 nám hovoria, že sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa určili prínosy zázvoru pre nevoľnosť a zvracanie, metabolický syndróm a bolesť.
Ak chcete zhodnotiť ďalšie výhody zázvoru, prečítajte si zvyšok článkov a recenzií. Preto je nevyhnutné správne interpretovať výsledky výskumu, aby sa zabránilo nesprávnemu zovšeobecneniu.
Kde by mali hľadať informácie neodborníci
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) hodnotí neterapeutické účinky potravín a Európska komisia ich zverejňuje v registri zdravotných tvrdení.
Na informačnej úrovni sú inštitucionálne stránky SZO, EFSA, ministerstvo zdravotníctva, Španielska agentúra pre bezpečnosť potravín a výživu (AESAN) sú spoľahlivé zdroje informácií.
Je dokázané, že zdravé stravovacie návyky sú dôležitým faktorom pri znižovaní rizika chorôb. Aj keď si jeho každodenné nanášanie vyžaduje veľké úsilie, vďaka výsledkom sa oplatí.