Potraviny pre mozog - vitamíny
Vitamíny sú pre život nevyhnutné. Väčšinu vitamínov si telo nedokáže samo vyrobiť a musí sa prijímať zvonku potravou. Vitamíny sa nachádzajú takmer vo všetkých potravinách, najmä v ovocí a zelenine, mäse a výrobkoch z obilnín. Telo potrebuje vitamíny pre svoj metabolizmus a pre procesy obnovy a obnovy. Vitamíny sa podieľajú na stavbe kostí, udržiavajú zrak, stimulujú procesy bunkového rastu a zaisťujú neškodnosť látok poškodzujúcich bunky.
Vitamíny tiež zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme mozgu. Vitamíny skupiny B majú mimoriadny význam pre duševný výkon.
Tiamín (vitamín B1)
Tiamín je nervový vitamín a hrá ústrednú úlohu ako koenzým v metabolizme tukov a sacharidov. Podieľa sa na štiepení sacharidov v mozgu a svaloch. Okrem toho má vplyv na fyzickú zdatnosť a pamäť. Tiamín je dôležitý pri premene uhľohydrátov na tuk a súvisiacej produkcii energie zo sacharidov. Dospelí potrebujú asi 1 mg tiamínu denne.
Pyridoxín (vitamín B6)
Vitamín B6 je súhrnný pojem pre deriváty 3-hydroxy-5-hydroxymetyl-2-metylpyridínu. Fosforylované, kvázi biologicky aktívne deriváty vitamínu B6 pôsobia ako koenzýmy vo viac ako 100 enzymatických reakciách. Podieľa sa na takmer všetkých reakciách v metabolizme aminokyselín. Vitamín B6 sa nachádza v malom množstve takmer vo všetkých živočíšnych a rastlinných potravinách. Veľké množstvo vitamínu B6 nájdeme v mäse z orgánov, chudom mäse, rybách, celozrnných výrobkoch, strukovinách a banánoch. Orientačná hodnota pre dospelých je 1,8 mg vitamínu B6 denne.
Niacín (vitamín B3)
Niacín (vitamín B3) zlepšuje krvný obeh a znižuje „zlý“ cholesterol v krvi, udržuje nervový systém, podporuje metabolizmus bielkovín, cukrov a tukov, podporuje znižovanie vysokého krvného tlaku, zvyšuje energiu, ktorá je dôležitá pre zdravú pokožku „Jazyk a tráviaci systém, premieňa jedlo na energiu, zmierňuje záchvaty hnačky, nervozity, bolesti hlavy, vyčerpania, depresie, bolesti, podráždenosti, nechutenstva, nespavosti a straty pamäti.
Kobalamín (vitamín B12)
Kobalamín (vitamín B12) posilňuje nervový systém a podporuje koncentráciu a pamäť. Zmierňuje podráždenosť a všeobecne dáva nový popud tým, že pomáha telu správne využívať živiny.
Aj malý nedostatok B12 môže viesť k slabosti, únave, depresii, poruchám koncentrácie a pamäti. Dodatočný vitamín B12 potrebujú najmä ženy, ktoré užívajú antikoncepčné tabletky, vegetariáni, ktorí nejedia vajcia a mliečne výrobky, a ľudia, ktorí pravidelne pijú veľa alkoholu.
Aké potraviny obsahujú niacín a kobalamín?
Chudé mäso, obličky, pečeň, droždie, ryby a celozrnné výrobky obsahujú veľa niacínu. Vitamín B12 (kobalamín) sa nachádza hlavne v pečeni, vaječnom žĺtku, mlieku, mäse a rybách.