Potraviny - príliš málo inšpektorov - znalosti

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

znalosti

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Jedlo: Príliš málo inšpektorov

Otvoriť obrázok na novej stránke

Od teploty po mikrobiálnu kontamináciu: v potravinárskych spoločnostiach a zariadeniach je veľa na kontrolu.

  • Podľa správy Foodwatch sa jedna tretina plánovaných kontrol potravín v Nemecku nekoná.
  • Iba desiatim percentám úradov sa podarí splniť cieľ kontrol v polovici cesty.
  • Najdôležitejším uvedeným dôvodom je nedostatok personálu v zodpovedných orgánoch, ktorý je známy už roky.

Združenie Foodwatch kritizuje nedostatok zamestnancov nemeckých orgánov pre kontrolu potravín. „Essensretter“ predstavil zodpovedajúcu správu v stredu v Berlíne. Tretina kontrol v príslušných orgánoch federálnych štátov je v dôsledku toho zrušená z dôvodu personálnej situácie. To je zhruba štvrť milióna šekov.

Podľa vlastných vyhlásení sa Foodwatch pýtal od apríla 400 obcí na počet kontrol, ktoré sa majú v roku 2018 v potravinárskom sektore vykonať a ktoré sa v skutočnosti majú vykonať. Taktiež bola položená otázka, koľko inšpektorov bolo k dispozícii pre tieto inšpekcie. Foodwatch potom vytvoril farebnú hodnotiacu schému. Zelenú značku získalo iba desať percent obcí. Tam sa vykonáva najmenej 95 percent plánovaných kontrol. Obce v priemere spravujú iba 50 až 75 percent plánovaných kontrol.

Za škandál Wilke Wurst môžu práve neúspešné skúšky?

S neúplným monitorovaním súvisia Foodwatch so škandálom s klobásami od severo-hessenského výrobcu Wilke Waldecker. Od roku 2014 sa vyskytlo 37 prípadov listeriózy prenášanej potravinami z produktov Wilke a preukázateľne na ňu zomreli dvaja ľudia. Podľa zákona o ochrane infekcií je však každý rok hlásených okolo 700 prípadov ochorení na listérie. Počet registrácií od roku 2001 stúpa. Podľa Foodwatch sú choroby spôsobené jedlom v neposlednom rade kvôli teraz zistenému nedostatku personálu.

Ostáva otázne, či je rastúci počet hlásení o infekciách prenášaných potravinami spôsobený iba nedostatočným počtom zamestnancov orgánov. Zvýšilo sa tiež všeobecné povedomie o týchto poruchách. Okrem toho vedie všeobecne zvyšujúci sa stupeň spracovania výrobkov, hotových jedál a domácich potrieb k ďalším rizikám kontaminácie, pretože sa zvyšuje aj počet ľudí, ktorí prichádzajú do styku s tovarom.

Čísla Foodwatch preto ukazujú, že v porovnaní s vykonanými inšpekciami je v priemere príliš málo inšpektorov. Táto skutočnosť bola dlhé roky lamentovaná. Nie je však jasné, či môže problém vyriešiť viac zamestnancov. Hrubé štatistiky z Foodwatch ukazujú, že existujú obce, v ktorých päť inšpektorov vykonáva viac ako 2 000 kontrol ročne, zatiaľ čo lepšie obsadené miestne orgány nezvládajú ani rovnaký počet kontrol na polovicu. Správa neposkytuje žiadne informácie o dôvodoch tohto nesúladu.

Federálne ministerstvo poľnohospodárstva a výživy chce v budúcnosti zmierniť personálnu situáciu kontrolných orgánov tým, že sa bude čoraz častejšie odohrávať v podnikoch, ktoré sú podozrivé, zatiaľ čo nenápadní výrobcovia sú kontrolovaní menej často. Tento plán bol tiež veľmi kritizovaný spoločnosťou Foodwatch. Okrem väčšieho počtu zamestnancov organizácia požaduje štrukturálnu reformu kontroly potravín.