Potraviny s najvyšším obsahom vlákniny
Všeobecne sa pozornosť zameriava na ľahké jedlá, ktoré majú čo najmenej kalórií a čo najviac výživných látok. Dodávajú telu rýchlo a spoľahlivo energiu bez toho, aby zaťažovali trávenie. Takže sa cítite dobre, keď ste o všetko postarané. Predradník naopak znie ako nežiaduca ťažkosť a vedie myseľ na scestie. Vláknina je účinným pomocníkom pri trávení a účinným poskytovateľom starostlivosti o hrubé črevo.
Vyskytujú sa ako rozpustné látky v šupke obilia, strukovín a semien a môžu viazať vodu. Nerozpustná vláknina sa naopak nachádza v šupke ovocia a zeleniny a neviaže na seba vodu. Rozpustná a nerozpustná vláknina sú nestráviteľné zložky potravy a obidve vykonávajú životne dôležité funkcie na svojej ceste telom. Vláknina obsahuje celulózu, pektín a lignín.
Čo robí vláknina pre zdravie?
- Sú nepostrádateľnými pomocníkmi pri detoxikácii.
- Urýchľujú eliminačné procesy.
- Zlepšujú hladinu tukov v krvi a cukru v krvi.
- Sú najlepšou živnou pôdou pre zdravé črevné baktérie.
- Prispievajú k rýchlejšej sýtosti.
Medzi potraviny s vysokým obsahom vlákniny patria:
- Zrná: šupky psyllia, ľanové semiačka, chia semienka, celozrnné a sójové pečivo, müsli
- Kategória ovocia: čučoriedky, maliny, kivi, ríbezle a černice
- Kategória zeleniny: ružičkový kel, zeler, fenikel a biela kapusta
V mäsových potravinách nie je vláknina. Mäso, mlieko, vajcia a med obsahujú iba stopy vlákniny. Ich špeciálne vlastnosti spočívajú v iných živinách. Zdravá zmiešaná strava závisí od kombinácie budovania výživných látok s vlákninou. Výrobky z obilia majú najvyšší obsah vlákniny. V dennej strave by mali tvoriť okolo 35%.