Potraviny s nízkym glykemickým indexom
Potraviny s nízkou glykemickou silou podľa montignackej diéty majú hodnoty glykemického indexu pod 35. Preto ich možno konzumovať bez obmedzení, čo vykazuje znížený vplyv na postprandiálnu glykemickú a inzulinemickú krivku. Výnimkou sú potraviny s vysokým obsahom tuku, ktoré sa napriek výhodám pre glykemickú rovnováhu majú konzumovať v rozumných dávkach, aby sa znížilo kardiovaskulárne a metabolické riziko.
Do tejto kategórie zvyčajne patria potraviny bohaté na vlákninu, koncentrované v živinách a nízkokalorické, s viacerými výhodami pri chudnutí a súčasnom udržiavaní správneho výživového stavu.
Podľa stupňa zrelosti potravín nájdených v kategórii so stredným glykemickým indexom, ako sú hrozno, jablká, slivky, sa nachádzajú medzi potravinami s nízkym glykemickým indexom, ak nie sú úplne zrelé.
| Mrkva, surová | 35 |
| Odstredený jogurt s ovocím, s prídavkom cukru | 33 |
| Zeler | 35 |
| Dule | 35 |
| Granátové jablko | 35 |
| Slnečnicové semená, surové | 35 |
| Kravsky syr | 30 |
| Mandľové mlieko | 30 |
| Mandarínka, klementínka | 30 |
| Červené fazule, priemerná hodnota | 29 |
| Šošovky, priemerná hodnota | 29 |
| Jačmeň, lúpaný, priemerná hodnota | 28 |
| Jednoduchý nízkotučný jogurt bez pridania cukru | 27 |
| kešu | 27 |
| Grapefruit, priemerná hodnota | 25 |
| Čerešne, priemerná hodnota | 25 |
| Horká čokoláda (viac ako 70% kakaa) | 2. 3 |
| Brusnice | 25 |
| Malina | 25 |
| Černice | 25 |
| Artičok | 25 |
| Baklažán | 20 |
| Citrónová šťava, bez pridaného cukru | 20 |
| Špargľa | |
| Brokolica | |
| Arašidy | |
| Huby | |
| Karfiol | |
| Biela kapusta | |
| Ružičkový kel | |
| Uhorka | |
| Cuketa | |
| červená cibuľa | |
| Špenát | |
| Kôpor | |
| Arašidy (lieskové orechy, mandle, pistácie atď.) | |
| ORECHY | |
| Biela cibuľa | |
| olivy | |
| Korenie | |
| Pór | |
| Korenie | |
| Reďkovka | |
| Šalát | |
| Syr tofu | |
| Ďumbier | |
| Avokádo | 10 |
| Kôrovce (morský rak, morský rak, krab) | 5 |
| mäso | 0 |
| Káva, čaj, nálev, žiadny cukor | 0 |
| Syry (feta, mozzarella, ementál) | 0 |
| Morské plody (krevety, mäkkýše atď.) | 0 |