Potraviny s obsahom vitamínu K, ktoré ho obsahujú obzvlášť veľké množstvo

23. novembra 2018, autor: Annika Reketat Kategórie: Zdravie

obzvlášť

Vitamín K nájdete v rôznych potravinách. Je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravé kosti. Tu zistíte, ktoré potraviny majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu K.

Vitamín K popisuje skupinu chemicky príbuzných látok, ktoré v tele vykonávajú podobné úlohy. V prírode sa vyskytujú najmä dve formy vitamínu K: vitamín K1 (fylochinón) a vitamín K2 (menachinóny).

  • Vitamín K1 je tvorený rastlinami, a preto sa nachádza v rastlinných potravinách. Väčšinu našich potrieb vitamínu K môžeme získať konzumáciou zeleninu prikryjeme ako špenát a kapusta.
  • Vitamín K2 je produkovaný baktériami - buď v ľudskom čreve, alebo baktériami, ktoré žijú na kvaseniejedla ako kyslá kapustaalebo jogurtzapojené. Vitamín K2 uvoľňovaný vo vlastných črevách nemôže byť ľudským organizmom absorbovaný, preto by ste mali konzumovať fermentované potraviny, aby ste si dodali vitamín K2.

Tieto potraviny obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu K.

Nemecká spoločnosť pre výživu vytvorila referenčné hodnoty pre dennú potrebu vitamínu K. Preto potreba

  • Ženy okolo 60 mikrogramov (µg),
  • Muži okolo 70 mikrogramov (µg),
  • Deti od 15 do 50 mikrogramov (µg) vitamínu K v závislosti od ich veku.

Hlavným zdrojom príjmu vitamínu K sú rastlinné potraviny. Naše požiadavky na vitamín K teda môžeme ľahko splniť konzumáciou zeleniny. Nasledujúce potraviny obsahujú veľmi vysoké množstvo vitamínu K, to znamená, viac ako 100 mikrogramov (µg) vitamínu K na 100 gramov potravy:

Zelená listová zelenina

  • Ľadový šalát (112,0 µg)
  • Jahňací šalát (200,0 µg)
  • Švajčiarsky mangold, čerstvé, varené (414,0 µg)
  • Portulaka (381 µg)
  • špenát (305 µg)
  • Raketa (250 μg)

Kapusta

  • karfiol, čerstvé (208,0 µg)
  • Karfiol, varený (221,0 µg)
  • Brokolica, čerstvá (121,0 µg)
  • Brokolica, varená (129,0 µg)
  • Čínska kapusta, čerstvá (250,0 µg)
  • Čínska kapusta, varená (264,0 µg)
  • Kale, varené (225,0 µg)
  • Kel, čerstvý (250,0 µg)
  • Ružičkový kel(236 µg)

strukoviny

  • Zelené fazule, sušené (186,0 µg)
  • Cícer, sušené (164 µg)
  • Fazuľa Lima, sušená (149,0 µg)
  • Biele fazule, sušené (190,0 µg)

Ide o priemerné hodnoty. Skutočný obsah vitamínov sa líši v závislosti od ročného obdobia. Skladovanie potravín môže mať tiež vplyv na obsah vitamínu K. Vitamín K nie je citlivý na teplo, ale je mimoriadne citlivý na svetlo, takže by ste mali Skladujte potraviny čo najviac chránené pred svetlom.

Zvyčajne prijímame dostatok vitamínu K jedlom

Vitamín K robí nasledujúce dôležité funkcie v tele:

  • Inhibícia úbytku kostnej hmoty, a tým prevencia osteoporózy
  • Regulácia bunkového rastu
  • Prevencia kôrnatenia tepien
  • Tvorba faktorov zrážania krvi

Nedostatok vitamínu K je extrémne zriedkavý, pretože sa dá ľahko prijímať potravou. Dlhodobé užívanie niektorých antibiotík, ako aj niektoré chronické ochorenia tráviacich orgánov alebo cirhóza pečene však môžu mať ako vedľajší účinok nedostatok vitamínu K. Dokonca aj novorodenci majú spočiatku nedostatok vitamínu K.