Potraviny s vysokým obsahom tuku; viedol; hrdet pečeňoví internisti v sieti
Diéty s vysokým obsahom tukov nielen podporujú obezitu, ale aj ukladanie tukov v pečeni. Takáto tučná pečeň môže nakoniec viesť k cirhóze pečene.
Pečeň je centrálnym prekladiskom mastných kyselín v tele a môže byť často poškodená príliš tukovou stravou. Pomocou žlčových kyselín sa môžu tuky ľahšie vstrebávať z čreva do krvi. Balené v špeciálnych molekulách transportéra sa dostanú do pečene, kde sa tuky nerozpustné vo vode odovzdávajú ako vysoko kvalitná energia.
Nadmerná ponuka tukov vedie nielen k usadeninám na vonkajšej strane viditeľnej chlopne pod kožou, pečeň sa môže tiež stať tukovou. Lekári tiež toto poškodenie pečene označujú ako nealkoholické tuky v pečeni. Pretože veľa ľudí prijíma príliš veľa kalórií a príliš veľa tukov, je tučné pečeň najčastejším ochorením pečene. Tučná pečeň môže mať za následok cirhózu a fatálne zlyhanie pečene.
Presné procesy, ktoré vedú k tvorbe tukových kvapôčok v pečeni, ešte nie sú objasnené. Dôležitú úlohu zjavne hrá takzvaná inzulínová rezistencia: táto necitlivosť buniek tela na inzulín zvyšuje uvoľňovanie mastných kyselín v tele, čo ešte viac zaťažuje pečeň.
Zdravá strava s nízkym obsahom tukov môže pomôcť zabrániť tukovým ochoreniam pečene. Nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych tukoch, sú obzvlášť nezdravé, pretože tiež zvyšujú škodlivý LDL cholesterol v krvi. Nenasýtené mastné kyseliny, najmä omega-3 mastné kyseliny, z rastlinných tukov a studenovodných rýb naopak znižujú LDL cholesterol.
DR. Harald Rösch, Mníchov
Zdroj: Journal of Gastroenterology 2007; 45: s. 35-41