Potraviny týždňa (Kefír); DR
The kefír potravinársky výrobok vyrobený z mlieka, ktorého zlúčeniny sú zastúpené v granulách a navzájom ich spája „; Vyzerám veľmi podobne ako hlávky karfiolu, tzv. kefiran. Kefír obsahuje veľa mikroorganizmov, kvasiniek a baktérií zo žalúdka “; zviera a čerpá z neho mlieko (kozy, ovce alebo kravy). Fermentáciou týchto granúl v mlieku sa získa rovnomenný nápoj krémovej konzistencie, kyslej chuti a dolce, sviežeho a výživného.
Kefír je domorodec Oblasti Európy, kde výraz kefír znamená „proso proroka“; pretože podľa legendy mal sám Mohammed dať obyvateľom Kaukazu prvé zrná kefíru.
V roku 1908 bol ruským biológom Mecnikov, Nobelova cena za medicínu zameranú na získanie kefíru na celosvetovej úrovni poznatkov prostredníctvom štúdií o dlhovekosti kaukazského obyvateľstva, ktoré podľa neho pripisujú ich častú konzumáciu kefíru, podobne ako v prípade kyseliny mliečnej, schopnosti oddialiť “; invecchiamento.
THE Príprava kefíru veľmi podobné jogurtu: kúpite si zrnká kefíru, ktoré necháte namočené v mlieku zakryté v sklenenej nádobe, necháte niekoľko dní kysnúť, prefiltrujete a ihneď ich skonzumujete alebo ich necháte v chladničke.
Kefír je bohatý na baktérie mliečneho kvasenia, minerálne soli, aminokyseliny, proteín vitamínu E, najmä kyselinu listovú, futbalovú loptu, horčík, kobalamínu a biotinu.