Potraviny, z ktorých vám môže byť zle
Otrava jedlom je život ohrozujúca skúsenosť. Niekedy však môže byť ťažké zistiť, či jedlo, ktoré konzumujete, je alebo nie je škodlivé pre telo, pretože prípady chorôb sú dosť zriedkavé.
Americký inštitút zostavil od roku 1990 zoznam niektorých najkonzumovanejších potravín, ktoré predstavujú vysoký stupeň rizika. Mäso ale nie je na zozname škodlivých potravín, informuje Health.com.
"Zvážte riziko, ale nevyhýbajte sa konzumácii týchto potravín. Sú všade, sú súčasťou vašej každodennej stravy," uviedla zástupkyňa inštitúcie Sarah Klein.
1. Zelení ako šalát, špenát, endívie, kapusta, repa
Pred dotykom môžu byť kontaminované hnojivom, špinavou vodou alebo neumytými rukami. Od roku 1990 bolo hlásených približne 13 568 prípadov ochorenia.
Aby ste neochoreli, výrobky umyte a na rezanie zeleniny a mäsa použite samostatné nože.
Jedno z vašich obľúbených raňajkových jedál môže byť napadnuté baktériami Salmonella. Môže sa vyvinúť vo vnútri vajíčka. Správne varenie ničí baktérie. Vyhýbajte sa jedlám, ktoré obsahujú surové vajcia, vrátane cesta na koláče.
Táto ryba môže byť napadnutá scombrotoxínom, ktorý spôsobuje bolesti hlavy, kŕče a teplotu. Ak bude ryba udržiavaná v teple, môže uvoľňovať tento toxín, ktorý sa varením nemôže zničiť.
Než sa ustrice premenili na pochúťky, túlajú sa po dne oceánu a kŕmia sa filtráciou. Ak teda bude kontaminovaná voda, ktorú filtruje, budú kontaminované aj ustrice. Ustrice, ktoré sa podávajú surové alebo iba čiastočne uvarené, obsahujú patogény, ako je baktéria Vibrio vulnificus, ktorá spôsobuje zvracanie, závraty a hnačky.
Najmä zemiakový šalát. Problémom je krížová kontaminácia: forma prenosu baktérií z jednej potraviny na druhú, zvyčajne z vareného mäsa súčasne s inými prípravkami.
Vo väčšine hlásených prípadov nie je nebezpečný ten, ktorý sa konzumuje v reštaurácii, ale ten, ktorý sa konzumuje väčšinou doma. Syr môže byť kontaminovaný salmonelou alebo listériou. Tieto baktérie môžu spôsobiť potrat, preto lekári odporúčajú tehotným ženám, aby sa počas tehotenstva vyhýbali konzumácii náramkov ako feta, Brie, Camembert a modrých.
Vyrobená doma zo surových vajec, zmrzlina je nebezpečná kvôli salmonele a stafylokokom.
Aj keď sú paradajky zdanlivo neškodné, ako napríklad zelené listy, môže byť chránené umývaním nasledovne: pred prípravou čerstvého jedla si umyte ruky 20 sekúnd teplou mydlovou vodou. Pred konzumáciou, rezaním alebo varením umyte zeleninu pod tečúcou vodou, aj keď ju plánujete ošúpať. Ovocie a zeleninu, ktoré budete jesť, uchovávajte oddelene od iných potravín.