Potraviny získané z geneticky modifikovaných organizmov - online digitálna knižnica od

Pokrok v oblasti vedy a techniky v posledných rokoch mal výrazný vplyv na poľnohospodárske a potravinárske odvetvie na celom svete. Inovatívne metódy výroby a spracovania spôsobili revolúciu v mnohých tradičných systémoch, ako aj v schopnosti vyrábať potraviny pre rastúcu populáciu.

Tieto udalosti priniesli početné zmeny v ekonomike a sociálnej organizácii, ale aj v riadení zdrojov planéty. Prírodné prostredie bolo narušené technologickým pokrokom, ktorý umožnil nielen genetické zlepšenie prostredníctvom selekcie, ale aj vytváranie nových genetických kombinácií na získanie rastlín, zvierat a rýb s oveľa vyššou odolnosťou a produktivitou.

Geneticky modifikované organizmy (GMO), ktoré vytvorili Spojené štáty a sú široko kultivované, akceptované v mnohých ďalších krajinách po celom svete, ktoré ich považujú za riešenie problému hladu, ktoré ostatní prijímajú s nedôverou a environmentálne organizácie ich rázne odmietajú. veľmi kontroverzná téma.

Moderná biotechnológia ponúka nové príležitosti pre rozvoj v najrôznejších odvetviach, od poľnohospodárstva po farmaceutickú výrobu, a globálne diskusie o geneticky modifikovaných organizmoch sú v poslednej dobe bezprecedentné a polarizujú pozornosť vedcov aj výrobcov potravín. spotrebiteľov, skupín verejného záujmu, ako aj verejných orgánov a subjektov s rozhodovacou právomocou.

Vývoj geneticky modifikovaných organizmov je dnes bezpochyby témou, ktorá nastoľuje veľa etických problémov v oblasti poľnohospodárstva a potravinárstva.

Geneticky modifikované rastliny sa vytvárajú pomocou techník genetického inžinierstva. V posledných rokoch sa spolu s klasickými metódami kríženia odrôd alebo s použitím hnojív objavili nové metódy, ktoré zahŕňajú použitie techník špecifických pre genetické inžinierstvo. Všetky tieto novo vytvorené rastliny v prírode neexistujú a ich vplyv na životné prostredie a na človeka nie je odborníkmi úplne známy a kontrolovaný.

Definície geneticky modifikovaných organizmov:

v rumunských právnych predpisoch o režime získavania, testovania, používania a uvádzania na trh geneticky modifikovaných organizmov sú definované tak, že zastupujú akýkoľvek organizmus, okrem človeka, ktorého genetický materiál bol upravený inak ako krížením a/alebo prirodzenou rekombináciou alebo akýmkoľvek subjektom biologické schopné reprodukovať alebo prenášať genetický materiál [1];
V Nemecku sa za geneticky modifikované organizmy považujú tie organizmy, ktorých genetický materiál bol modifikovaný spôsobom, ktorý v prírode neexistuje za prírodných alebo rekombinantných podmienok. Geneticky modifikovaný organizmus musí byť jednotka schopná sebareplikácie alebo prenosu genetického materiálu [2];
V Spojených štátoch sa výrazom geneticky modifikovaný organizmus označujú rastliny a zvieratá, ktoré obsahujú gény prenesené z iných druhov na získanie určitých znakov, napríklad rezistencie na určité pesticídy a herbicídy [3];

Génový prenos sa vyskytuje aj v konvenčnom poľnohospodárstve, ale na rozdiel od genetického inžinierstva k nemu dochádza medzi jedincami patriacimi k rovnakému druhu alebo medzi príbuznými druhmi. Veľká rozmanitosť druhov rastlín a živočíchov, ktorá dnes existuje, svedčí o tom, že vždy došlo k zmenám v ich genetickom vene. Všetky zmeny sa ale udiali postupne, vo veľmi dlhých časových obdobiach a je treba ich mať na pamäti, bez ľudského zásahu.

Genetické inžinierstvo je preto novou technológiou, ktorá zahŕňa manipuláciu s génmi. Vďaka univerzálnemu jazyku génov (genetický kód) môžu vedci prenášať gény medzi rôznymi druhmi, ktoré spolu nesúvisia (zvieratá, rastliny, mikroorganizmy). Gény rýb môžu byť napríklad prenesené do rastliny rajčiaka alebo jahody, aby im poskytli zvýšenú odolnosť voči veľmi nízkym teplotám. Rastliny získané takýmito inžinierskymi technikami sú nútené produkovať chemikálie rýb, práve kvôli tomuto univerzálnemu jazyku vyvinú chemikáliu, ktorú ryby bežne produkujú, aby prežili v studenej vode.

Tieto nové technológie vytvorili veľa geneticky modifikovaných rastlín, ktoré majú v strave zásadný význam, ako napríklad kukurica a zemiaky odolné voči hmyzu, fazuľa, sója tolerantná voči glyfosátu, oneskorené dozrievanie paradajok a vysoký obsah sušiny.

Nedávno boli na výživové účely vytvorené geneticky modifikované organizmy. Ak sú transgénne rastliny vyrobené na technologické účely prvou generáciou geneticky modifikovaných potravín, genetické modifikácie zamerané na zlepšenie výživovej kvality potravín sú druhou generáciou týchto výrobkov. Táto nová generácia GMO zahŕňa oleje, ktorých zloženie bolo upravené tak, aby sa zlepšil pomer medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami, „zlatá“ ryža, s oveľa vyšším obsahom provitamínu A, škrobu medzi amylózou a amylopektínom. upravené na zvýšenie gélotvornej kapacity.

Odborníci odhadujú, že pomocou techník genetického inžinierstva je možné poškodiť hranice, ktoré si druhy stanovili počas evolúcie. Podľa názoru niektorých je vďaka kombinácii génov nepríbuzných druhov trvalou úpravou genetického kódu veľmi možné, že novovytvorené organizmy zdedia vyvolané genetické zmeny.

Mnoho odborníkov sa obáva, že genetické inžinierstvo povedie k strate biodiverzity a odstráni bariéry, ktoré chránia integritu druhov v priebehu času. Ich štúdie ukazujú, že masívne zavedenie geneticky modifikovaných alebo transgénnych rastlín odolných voči herbicídom do poľnohospodárskeho okruhu povedie k zmiznutiu niektorých živých vecí, ktoré sa živia semenami bylín a burín.

V posledných desaťročiach si zhoršujúce sa pôdne podmienky, postupný pokles prírodných zdrojov a populačná explózia vyžadovali hľadanie riešení na diverzifikáciu plemien zvierat a odrôd rastlín, zvýšenie produktivity plodín zvýšením odolnosti voči škodcom a nepriaznivým podmienkam životného prostredia ( chlad, sucho, zlé pôdy atď.), čo priaznivo ovplyvňuje chemické zloženie. Riešenia sa zhmotnili pri uplatňovaní vedeckých postupov na úpravu genetického vena.

Pomocou techník genetického inžinierstva sa požadovaný genetický materiál prenáša z darcovského organizmu na akceptor, aby sa získali organizmy s novými, užitočnými vlastnosťami. Jedná sa o tieto techniky:

techniky rekombinácie nukleových kyselín, ktoré zahŕňajú tvorbu nových kombinácií genetického materiálu vložením molekúl nukleových kyselín (získaných rôznymi technikami mimo organizmu) do vírusu, baktérie alebo iného vektorového systému a ich začlenením do organizmu - hostiteľ, v ktorom zvyčajne neexistuje, ale ktorý je schopný pokračovať v šírení;
techniky zahrnujúce priame zavedenie dedičného materiálu pripraveného mimo mikroorganizmu do mikroorganizmu;
techniky bunkovej fúzie alebo hybridizačné techniky, pri ktorých sa živé bunky s novými kombináciami dedičného genetického materiálu tvoria spojením dvoch alebo viacerých buniek metódami, ktoré sa prirodzene nevyskytujú.

Navrhovatelia techník genetickej modifikácie tvrdia, že ich použitie prináša veľa výhod, najmä pre výrobcov a obchodníkov s transgénnymi rastlinami:

zníženie nákladov, pretože už nie je potrebné ošetrovať plodiny chemickými hnojivami;
zvýšenie odolnosti proti pôsobeniu škodcov;
získanie dôležitých prírastkov plodín;
zlepšenie organoleptických vlastností výrobkov (chuť, farba, tvar);
predĺženie trvanlivosti výrobkov zvýšením odolnosti proti skladovaniu.

Transgénne rastliny teda už nie je potrebné ošetrovať chemickými látkami, pretože sú odolné voči pôsobeniu škodcov; Týmto spôsobom sa získa dôležité zvýšenie výťažkov, ale aj produkty, ktoré nie sú toxické, pretože nie sú chemicky upravené. Na druhej strane, v klasickom chove sa krížením a hybridizáciami uskutočňuje génový prenos v procese, ktorý trvá mnoho rokov, zatiaľ čo technikami genetického inžinierstva sa génový prenos uskutočňuje priamo, pričom výsledok je rovnaký.

Genetické zmeny však môžu mať aj veľa nepriaznivých účinkov na ľudské zdravie a životné prostredie 5:

alergické a toxické účinky na človeka;
choroby rastlín a zvierat vrátane alergických a toxických účinkov;
účinky na dynamiku populácie druhov v hostiteľskom prostredí a na genetickú rozmanitosť každej z týchto populácií;
zmenená náchylnosť na patogény, uľahčenie šírenia infekčných chorôb alebo vytváranie nových vektorov;
zníženie účinku profylaktického alebo terapeutického lekárskeho, veterinárneho alebo fytofarmaceutického ošetrenia prenosom génov, ktoré spôsobujú rezistenciu na antibiotiká používané v humánnej alebo veterinárnej medicíne;

• účinky na biogeochémiu prostredníctvom zmien v rozklade organických látok v pôde.

Na základe hrozieb, ktoré GMO predstavujú pre ľudský imunitný systém a biodiverzitu planéty, vytvorili vedci z rôznych oblastí poznania (patológia, agronómia) ako aj environmentálne organizácie silný názorový prúd proti produkcii transgénnych rastlín, avšak s GMO sa však vo svete veľmi pestujú.

Hlavní producenti geneticky modifikovaných organizmov

Krajiny produkujúce geneticky modifikované organizmy musia mať jasné a zodpovedné predpisy a autorizované orgány, ktoré zabezpečia vedeckú analýzu rizík a prijatie všetkých možných bezpečnostných opatrení založených na testoch vykonaných pred uvoľnením výsledných produktov. po uplatnení biotechnológií. Po uvoľnení týchto produktov je tiež potrebné starostlivé sledovanie.

Štatistiky ukazujú, že plocha pestovaná pomocou GMO na celom svete sa v roku 2003 odhaduje na asi 68 miliónov hektárov.

Geneticky modifikované rastliny sa v Európskej únii nepestujú, ale obyvatelia ich konzumujú prostredníctvom dovozu.

Najväčšia plocha obrábaná GMO je v USA, približne 42,8 milióna ha, čo predstavuje 63% z celkovej plochy obrábanej GMO na celom svete. USA v skutočnosti vyčleňujú pôsobivé prostriedky na výskum v oblasti genetického inžinierstva

Na druhom mieste je Argentína s rozlohou asi 14 miliónov ha (21% z celkovej plochy obrábanej pomocou GMO), nasledovaná Kanadou so 4,4 milióna ha (6%), Brazíliou s 3 miliónmi ha (približne 5%), Čína s 2,8 mil. Ha (4%). Zvyšok územia, čo predstavuje 1% z celkovej plochy, obrábajú tieto krajiny: Austrália, Španielsko, Uruguaj, Rumunsko, Kolumbia, Honduras, Filipíny, India, Indonézia.

Štyri hlavné plodiny geneticky modifikovaných rastlín pestovaných v roku 2003 na celom svete sú: sója (41,4 mil. Ha), kukurica (15,5 mil. Ha), bavlna (7,2 mil. Ha) a repka olejná (3, 6 mil. Ha).

Geneticky modifikované odrody testované a registrované v Úradnom katalógu Rumunska