Použite tvorcu portfólia na vytvorenie vlastného individuálneho menu alebo portfólia hotelov
Čo robí dobré menu
Niekoľko slov o plánovaní a postupe
Jedálny lístok alebo vínny lístok je pre reštauráciu rovnako dôležitou vizitkou ako barové menu pre bistro alebo priečinok pre izbu v hoteli. Poskytuje vášmu hosťovi nielen prvý dôležitý dojem, ale musí tiež spĺňať najrôznejšie požiadavky: kartu možno budete musieť rýchlo udržiavať v aktuálnom stave, poveternostné podmienky alebo sa o ňu bude dať obzvlášť ľahko starať. Karta by mala v každom prípade zanechať v hosťovi rovnako dobrý dojem aj po mesiacoch.
Vývoj vašej karty by preto mal byť dobre premyslený. Napríklad formát karty nie je len otázkou šikovnosti; veľká, rozsiahla karta vyzerá veľmi vznešene a veľkoryso. Na druhej strane, také menu tiež vyžaduje dostatok úložného priestoru a niekedy môže byť prekážkou v hektickej každodennej gastronómii. Na tieto a ďalšie otázky je potrebné odpovedať pri plánovaní jedálneho lístka, v neposlednom rade preto, aby sa vaša investícia oplatila.
Preto vás počas konzultácie prevedieme rôznymi fázami plánovania mapy - bez ohľadu na to, či sa jedná o jedálny lístok alebo vínny lístok, zložku hotela alebo obálku faktúry.
Nie všetky karty sú rovnaké
Aký druh karty sa vyžaduje?
Začína sa to otázkou, kde sa karta používa: vo vnútri alebo vonku? Vonku musí byť aspoň kryt čo najviac odolný voči poveternostným vplyvom a UV žiareniu. V teplejšom interiéri sa hosťovi rýchlo dostane spotených rúk z tej istej karty - nepríjemné pre hostí, ale aj pre službu. V neposlednom rade z tohto dôvodu už štandardné bežné karty zvyčajne nemožno považovať za dobre mienený kompromis. V prípade pochybností by sa mali jasne rozlišovať rôzne účely.
Nie je the Všestranná karta
Pretože v závislosti od aplikácie sa profil požiadaviek výrazne líši. Aj keď niektoré dôsledky nie sú okamžite zrejmé, obmedzenie účelu je pre nás ako tvorcu portfólia tiež referenčným bodom, aby sme upriamili pozornosť na výhody a nevýhody. Ako príklad môžeme uviesť ponuku denných špecialít: tu je veľmi dôležitý systém, ktorý je možné rýchlo zmeniť. S 20 a viac kartami je veľký rozdiel, či každá zmena trvá 5 sekúnd alebo 2 minúty.
Popremýšľajte, kde a ako chcete kartu používať
Prvými indíciami na ceste k dokonalému menu môžu byť napríklad nasledujúce otázky:
Ktorý Čl z karty sa vyžaduje?
Ktorý formát je žiaduce?
Ktorý materiál prichádza do úvahy z hľadiska manipulácie a haptiky?
Ktorý Farby mala by mať kartu? Možno niekoľko?
Koľko strán sú povinné?
Ako často sú vytlačené Listy sa zmenili?
Aká väzba je vhodná?
Ako by mala Razba alebo Útlak vzhľad?
Zahŕňa Ponuka viac jazykov?
Existuje samostatný Vínna karta?
Je Nápojový lístok časť hlavnej mapy?
Mal by tiež Denné ponuky uvedené na mape?
Existujú špeciálne Sezónne ponuky?
Môže to byť samostatná položka Dezertné menu byť generujúce príjmy?
Ak by Barové menu môže stáť na pulte?
Stojí za to vaše Raňajkové menu?
Ponuka pre spoločnosti Držiak na menu o?
Aké úlohy vykonáva Prezentačný priečinok?
Urobiť zmenu Priečinky pre hostí z Hotelové priečinky?
Využite našu radu
Zavolajte nám a dohodnite si konzultáciu. Radi vám pomôžeme naplánovať vašu mapu a predstavíme vám našu zbierku.
Tvorca portfólia
Dr.-Karl-Aschoff-Strasse 9
55543 Bad Kreuznach