Použitie a príprava mäsa
mäso - prírodný zdroj bielkoviny, často chýba na našich stoloch. Aká zdravá je konzumácia mäsa? Je to isté? Ako si vybrať najlepšie odrody mäsa?
Prispievajú k tomu bielkoviny poskytované mäsom rozvoj a udržanie svalovej hmoty, do obnova tkaniva a energiu potrebnú na každodenné činnosti. Okrem bielkovín obsahuje mäso ťažba a vitamíny s aktívnou úlohou v zdraví kostí a zubov. Ale mäso obsahuje nasýtené tuky, ktorý môže telu ublížiť zvýšením hladiny „zlého“ cholesterolu.
Z týchto dôvodov je dôležité pochopiť, ako by sa malo mäso pripravovať a aké odrody zvoliť, nájsť a nutričná rovnováha.
Pre dobré celkové zdravie sa rozhodnite pre sortiment chudého mäsa nasledovne:
- ak chcete variť hovädzie mäso, vyberte si: steak, kotleta, svalovinu, stehno.
- ak máte radšej bravčové mäso: filety zo svaloviny, šunka.
- zvoľte chudé mleté mäso s obsahom tuku najviac 10%.
- kúpiť kuracie mäso bez kože alebo pred varením kožu odstrániť.
- vykostené a lúpané kuracie prsia a prírodné morčacie prsia sú najtučnejšie možnosti pre hydinu.
- namiesto salám s vyšším obsahom tuku si vyberte chudé morčacie mäso, hovädzí steak, šunku alebo chudé lisované mäso.
Tu je niekoľko rád manipulácia, skladovanie a príprava z mäsa: