Používajte strúhanku ako všestrannú kuchynskú prísadu a vyhnite sa plytvaniu

Výdatný chlieb patrí v tejto krajine k základným potravinám. Je to tiež jedna z potravín, ktorá sa vyhadzuje najviac. Bez ohľadu na to, či sa toho kúpilo príliš veľa alebo či ostali len okraje - obrovské množstvo chleba končí každý rok v koši. Aj tvrdý chlieb je mimoriadne užitočná a všestranná kuchynská prísada! Vo forme strúhanky možno pripraviť širokú škálu úžasných jedál, na ktoré by ste inak použili drahé hotové výrobky.

Som si istý: s nasledujúcimi tipmi nikdy nevyhodíte starú kôrku chleba!

Aby sa starý alebo stvrdnutý chlieb zmenil na užitočné drobky, mal by sa najskôr dobre vysušiť. Najlepšie je nakrájať zvyšky chleba alebo kraje na menšie kúsky, zatiaľ čo chlieb ešte úplne nestuhol, a rozložiť ich do sucha. Suchý chlieb má veľmi dlhú trvanlivosť a dá sa tiež úžasne spracovať na drobky v kuchynskom robote. Chlieb rozdrvíme na prášok v mixéri na smoothie, pretože tak vznikne obzvlášť jemný všestranný prášok. Ponuka rastie s každým okrajom - to je to pravé pre nasledujúce recepty.

1. Chlebové koláče

Ak ste niekedy poznali iba fašírky alebo fašírky vyrobené z mäsových alebo zeleninových placiek, potom vyskúšajte nasledujúci recept na vegetariánske chlebové guľky! Strúhanka je hlavnou ingredienciou pre výdatnú chuť a správnu konzistenciu.

Pre 6-8 chlebových koláčov potrebujete nasledujúce ingrediencie:

400 g tmavej strúhanky (miešaný chlieb alebo celozrnný chlieb)
250 ml mlieka alebo vody
2 vajcia alebo alternatívy vajec
2 lyžice rastlinného oleja
2 cibule

4 strúčiky cesnaku
1 zväzok jarnej cibule
1 zväzok petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky paprikového prášku
½ čajovej lyžičky čili prášku
soľ a korenie

Strúhanku namočte do misky s mliekom alebo vodou.
Pridajte vajcia a vypracujte na hladké cesto.
Cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska a všetko pridáme do zmesi.
Okoreníme, znova dobre premiesime a rukami tvarujeme fašírky.
Vyprážame z oboch strán na panvici na troche oleja do zlatista.

Patty môžete prispôsobiť svojej chuti a pridať ďalšiu zeleninu, napríklad paradajky, mrkvu alebo syr. Dobrú chuť!

2. Polievková vložka vyrobená zo strúhanky

Tieto knedle zo svetlej alebo tmavej strúhanky sú vynikajúcim doplnkom k polievkam.

Na jednu porciu potrebujete:

150 ml zeleninový vývar - najlepšie domáci
150 g strúhanky
1 vajce alebo alternatíva vajec
1 lyžička petržlenovej vňate

Zeleninový vývar krátko privedieme do varu a zmiešame s petržlenovou vňaťou.
Pridávame strúhanku, kým sa všetka tekutina nevstrebe.
Pridajte vajíčko a rukami tvarujte malé guľky.

Hotové knedle sa jednoducho varia v polievkach. Ak je cesto príliš mäkké, môžete pridať ešte trochu strúhanky. Ak pripravujete veľké množstvo, môžete ho zamraziť a podľa potreby pridať (vyčistiť) polievky.

3. Chliebový nápoj vyrobený z omrviniek

Zo zjavne bezcennej strúhanky môžete behom chvíľky pripraviť lahodný a zdravý chlebový nápoj zvaný kvas. Nealkoholický nápoj, ktorý pochádza z Ruska, sa vyrába fermentáciou a dodáva cenné minerály, vitamíny a enzýmy a stimuluje metabolizmus.

4. Kôra na kastróly

Môžete si pripraviť peknú kôrku na kastról so strúhankou. Za týmto účelom buď posypte strúhanku priamo nad kastról alebo ich zmiešajte s rovnakým množstvom parmezánu a celú to vylejte na kastról. Množstvo syra sa dá ľahko znížiť bez toho, aby kastról stratil svoju chuť.

5. Hotový prášok do omáčky

Domáca strúhanka, najmä čierny chlieb, sa najlepšie používa ako hlavná ingrediencia do omáčok, ktoré si môžete ľahko pripraviť vopred. S touto zmesou sa vyhnete nákupu malých balení omáčok a domáca zmes omáčok nevyžaduje žiadne umelé zvýrazňovače chuti.

6. Zahustenie omáčok a polievok

Jemne zomletá strúhanka je tiež skvelým spôsobom, ako eliminovať potrebu hotových zahusťovačov omáčky. Drobky viažu tekutinu v omáčkach, polievkach a dusených pokrmoch bez zhlukovania a bez negatívneho ovplyvnenia chuti. S domácou alternatívou šetríte súčasne odpad z obalov a umelých prísad. K tomu sú obzvlášť vhodné drobky z tmavého chleba.

7. Strúhanka a panvica na rezance

Chlebová strúhanka dodá cestovinám špeciálny šmrnc, chrumkavé a lahodné cestoviny sa pripravia rýchlo. Obzvlášť deti budú toto jedlo milovať.

Pre dve osoby potrebujete:

250 g varených špagiet
50 g svetlej alebo tmavej strúhanky
75 g orechov podľa vášho výberu
30 ml olivového oleja
nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
nejaká petržlenová vňať

Orechy, cesnak a strúhanku zmiešajte a opečte ich na panvici do zlatista. Potom to celé polejeme uvarenými špagetami, pokvapkáme to olivovým olejom a podávame s petržlenovou vňaťou. Zmes je vhodná aj na chrumkavú zeleninu, ako je brokolica alebo karfiol.

8. Pri pečení ukladajte tuk

Pomocou strúhanky môžete zvýšiť nepriľnavý efekt pri mazaní formičiek na koláč a súčasne znížiť množstvo tuku. Tortovú formu za týmto účelom vymastíme čistými prstami troškou margarínu alebo masla a potom formu vyklopíme strúhankou. Jemne pretrepte formu tam a späť, aby sa drobky rozložili všade.

9. Vložte múku do koláča

Rovnako ako v prípade receptu Kirschmichel, aj v sladkom pečive môžete použiť zvyšky chleba. Takto je ľahké znížiť množstvo múky v ovocných koláčoch, napríklad v jablkových alebo čerešňových koláčoch. Polovicu múky nahraďte strúhankou a koláč spracovajte ako obvykle.

10. Torta sa drobí

Z strúhanky môžete pripraviť aj drobky na jablkový koláč a podobne. 80 g margarínu, 80 g strúhanky, 30 g cukru (alebo brezového cukru) zmiešajte s lyžičkou škorice a touto zmesou zalejte koláč.

Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa

11. Krehké pečivo

Na základ z krehkého cesta zmiešame 165 g strúhanky s 80 g cukru, 80 g masla a vajcom. Potom zmes rozotrieme na dno formy s pružnými formami (dosť pre panvicu s priemerom 28 cm) a stlačíme ju dole. Potom môžete základňu obvykle naplniť ovocím, tvarohom a podobne. vrch a dopečieme.

12. Ako prísada do fašírok

Drobenka sa používa do fašírok, aby lepšie viazala ingrediencie. Môžete si pripraviť fašírky so strúhankou, ale aj mäso, zeleninu alebo dokonca rezervu zŕn.

13. Breading

Najčastejšie sa používa strúhanka. Mäso, ryby a zelenina, napríklad baklažán, majú chrumkavú škrupinu s domácim pečivom z múky, vajec a strúhanky.

Ako pokračujete v používaní starého zvyšku chleba? Tešíme sa na komentár pod týmto príspevkom!

Mnoho ďalších tipov, ako sa vyhnúť zvyškom jedla, nájdete v našej knihe:

Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách

Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe