Používajte tieto koreniny na boj proti zápalu; HealthNews
Rafinácia jedla s korením má nielen výhody z hľadiska chuti, ale môže mať aj pozitívne účinky na zdravie. Podľa novej štúdie znižujú markery zápalu v tele a zvyšujú vstrebávanie živín.
Nový výskum
Randomizovaná, kontrolovaná štúdia z Pennsylvánskej štátnej univerzity zistila, že zmes korenia môže znížiť známky zápalu v tele. Výsledky boli prezentované v anglickom časopise „Journal of Nutrition“.
V rámci malej výskumnej práce bolo vyšetrených dvanásť mužov vo veku od 40 do 65 rokov. Subjekty mali nadváhu alebo obezitu a mali najmenej jeden rizikový faktor pre rozvoj kardiovaskulárnych chorôb. Táto vzorka bola odobratá, pretože demografické skupiny majú zvyčajne vyššie riziko nezdravých výsledkov.
Uskutočnenie štúdie
Všetci účastníci jedli tri verzie jedla bohatého na nasýtené tuky a sacharidy v náhodnom poradí počas troch rôznych dní. K dispozícii bolo nekorenené jedlo, mierne korenené jedlo (dva gramy) a silne korenené jedlo (šesť gramov). Vedci odobrali vzorky krvi pred a po každom jedle, aby zmerali markery zápalu.
Vedci navyše odobrali biele krvinky a stimulovali ich, aby motivovali bunky k reakcii na zápalový stimul. Tento proces je porovnateľný s bojom proti infekciám v tele.
Kombinácia korenia znižuje hladinu zápalu
Vedecký tím sa zameral na otázku, či kombinácia korenia, ktorá je už ľuďom dobre známa a ktorá môže spoločne vylepšiť pokrmy, má pozitívny vplyv na zdravie.
Analýza dát ukázala, že zápalové cytokíny boli nižšie po silne ochutenom jedle ako po neochutenom alebo jemne okorenenom jedle. Šesť gramov koreneného jedla sa zhruba rovná čajovej lyžičke až polievkovej lyžici, v závislosti od toho, ako dehydrované bolo korenie.
Všetko je to o týchto koreninách
Korenie môže dať jedlu niečo isté a podľa štúdie je tiež dobrým spôsobom, ako urobiť jedlo s vysokým obsahom tukov alebo sacharidov zdravšie. Vedci však zdôrazňujú, že stále nie je jasné, či je za pozitívne pôsobenie zodpovedné iba niektoré z použitých korenín. Zmes korenia použitá na štúdiu sa ukázala byť prinajmenšom mimoriadne prospešná. Obsahovala bazalku, zázvor, koriander, kmín, kurkumu, bobkové listy, oregano, petržlenovú vňať, rozmarín, tymián a červené a čierne korenie.
Zápal vedie k rôznym chorobám
Už v minulosti štúdie skúmajúce účinky korenia na zdravie preukázali, že zázvor a kurkuma majú silné protizápalové účinky. Toto zistenie má veľký význam, pretože chronický zápal súvisí s rakovinou, nadváhou, obezitou a kardiovaskulárnymi chorobami.
V posledných rokoch sa zistilo, že hladina zápalu sa môže náhle zvýšiť po konzumácii jedla s vysokým obsahom tuku alebo s vysokým obsahom cukru. Zatiaľ nie je jasné, či tieto krátke vyrážky, známe ako akútny zápal, môžu viesť k chronickému zápalu. Predpokladá sa však, že tieto ohniská určite prispievajú k rozvoju spomínaných chorôb. Podľa výskumného tímu to platí najmä pre ľudí s nadváhou alebo obezitou.
Tu nájdete informácie o tom, či môžu byť niektoré koreniny užitočné aj pri bolestiach hlavy a migréne: