Používanie éterických olejov pri výrobe brojlerov - PDF na stiahnutie zadarmo
Používanie éterických olejov pri výkrme brojlerov Prof. Dr. Gerhard Schwarting Situácia v oblasti potravín a krmív (2010 - 2020) Z globálnej poľnohospodárskej oblasti v roku 2010: 60 70% sa používa na krmivo 30 40% na základné potraviny! V roku 2020: 30 40% globálnej poľnohospodárskej plochy sa použije na krmivo pre zvieratá 25 35% na základné potraviny 20 30% na energiu 10 15% pre domáce zvieratá! 1
Preto musíme vyrábať mäso: s ešte lepšími zvieratami! s ešte vyššou účinnosťou! s ešte lepším jedlom! s ešte menšími stratami! v ešte lepších stajniach! Môže kuracie mäso hrať v roku 2050 stále dôležitú úlohu pri zásobovaní ľudí? Metóda výkrmu Výkrm brojlerov Krátky výkrm 29-32 dní Ø 1600 g Stredne dlhý výkrm 29 32 dní Ø 2000 g Výkrm ťažký 39 46 dní Ø 2600 g Zdroj: LWK Niedersachsen 2
Nemecký trh s kuracím mäsom v 1 000 ton Zdroj: AMI, 2011 Viac porážok v roku 2010 Porážanie kurčiat v roku 2010: 802 782 t (v porovnaní s nárastom v roku 2009 o 7%). Počet zabitých zvierat v roku 2010: 591,17 milióna kurčiat, z čoho MEG (údaje o trhu s vajcami a hydinou) vypočítali priemernú porážkovú hmotnosť 1,4 kg. Zdroj: AMI/MEG, 2011 3
Spotreba na obyvateľa v kg V kg Zdroj: AMI, 2011 ceny výrobcov brojlerové kurčatá Nemecko (20. februára 2011) Živá hmotnosť Cena v kg LG ľahký výkrm 1500 g 0,877 ľahký výkrm 1600 g 0,875 ľahký výkrm 1700 g 0,847 ľahký výkrm 1800 g 0,842 ťažký výkrm 1900 g 0,827 ťažký výkrm 2000 g 0,855 výkrm ťažký 2100 g 0,871 výkrm ťažký 2300 g 0,855 Zdroj: http://www.agrarmarkt-nrw.de/eiermarkt.shtm 4
Modelový výpočet pre 40 000 brojlerov Počet výkrmní 40 000 výkrmných dní 35 strát% 5,0 behov ročne 7,50 predajná hmotnosť LG kg 1,93 predajná cena/kg 0,80 investícia 475 000 investícia na výkrm 11,88 úrok% 4,50 cena kurčaťa/Úroveň 0,32 Zdroj: Quinckhardt, 2010 Modelový výpočet pre 40 000 brojlerov Úvahy za rok Počet miest na výkrm 40 000 Príjem 440 040 Náklady na krmivo 225 150 Náklady na kuriatko 96 000 Ostatné priame náklady 41 966 Variabilné náklady na stroj 1280 DkfL 64 844 AfA, úroky, budova 36 516 Zisk 28 328 pracovných hodín h 900 miezd/h 31,48 Zdroj: Quinckhardt, 2010 5
40 000 výkrmov brojlerov sa vypláca (zdroj: Bintz a Schulze, 2011) Priemer fariem -25% všetkých 25% predajná hmotnosť, kg/zviera 1,97 2,09 2,28 produkcia,/kg 0,93 0,91 0, 92 Výkon/zviera 1,81 1,90 2,09 mláďatá/zviera 0,38 0,38 0,37 Krmivo/zviera 1,09 1,08 1,17 Ostatné náklady/zviera 0,19 0. 18 0,19 Priama bezplatná služba/zviera 0,15 0,26 0,36 Priama bezplatná služba na m 2/m 2 26 43 60 Priama bezplatná služba na stánok, 45 000 75 000 105 000 Stánok s fixnými nákladmi 1) za 40 000 40 000 40 000 Zisk za 5 000 35 000 65 000 miezd za hodinu 6,25 43,75 81,25 1) 450 000 stavebných nákladov (250/m 2 (netto) s 1 800 m2 stabilnej plochy), životnosť 20 rokov, úrok 4,8%, 1,5% opravy Zdroj: Vyhodnotenie obchodného odvetvia 2007 až 2009, LWK Dolné Sasko Predstavuje sa nová generácia: éterické oleje herbaliq 100 v pitnej vode pre kurčatá 6
Čo sú éterické oleje? Sekundárne zložky rastlín Chemicko-organické, aromatické zlúčeniny Ochrana pred patogénmi a predátormi Účinné pri metabolizme rastlín Heterogénna trieda chemických látok Heterogénne mechanizmy účinku Extrakcia éterických olejov! Pri parnej destilácii je to šetrný proces bez extrakcie. Prírodné zloženie je zachované. 7.
Konštantná účinnosť sa dosahuje modernou technológiou technológie plynovej chromatografie destilácie herbaliq 100 Éterické oleje v herbaliq 100 sú štandardizované! Kvalita podľa nemeckej knihy liekov! Žiadny vplyv pôdy, počasia, skladovania atď. Koncentrované a použiteľné v malom množstve! Žiadny efekt posunu v posuve! 8.
Rozmanitosť účinkov rastlinného sveta Podľa: Graßmann 2000; Schneider 1990; Leung a Foster 1996; Wichtl 2002a; Baratta a kol. 1998b; Kaemmerer 1978 Aníz, mäta, tymian, klinčeky, levanduľa, fenikel majú antimikrobiálny účinok. Aníz, fenikel, eukalyptus, borovica horská, myrta, tymian majú expektoračný účinok. Rozmanitosť rastlinného sveta, Rozmarín, tymián Šalvia lekárska, harmanček, tymián majú protizápalové účinky 9
Rozmanitosť účinkov rastlinného sveta Antioxidačné účinky Šalviový olej, tymianový olej, oreganový olej Valeriánový olej, citrónový balzam, feniklový olej pôsobia upokojujúco Zloženie aromatických rastlín Aromatické rastliny Primárne zložky napr. Voda, vitamíny, sacharidy, bielkoviny Sekundárne zložky Esenciálne oleje napr. Terpény, seskviterpény horké látky horké látky napr. Kapsaicín, piperínové farbivá, napr. Karotenoidy, antokyány, fenolové látky napr. Flavonoidy 10
Použitie éterických olejov (Gansinger, 2010) Zníženie bakteriálnej záťaže v čreve Až 200 účinných látok potláča tvorbu rezistencie Posilnenie črevnej steny Výsledkom je, že nežiaduce baktérie nemajú šancu na prichytenie Lepšie využitie ponúkaných živín Používanie kyseliny v krmive môže znížiť účinok éterických olejov Oleje ďalej zvyšujú črevnú stabilitu Eubióza - podpora trávenia - prevencia usadzovania patogénnych zárodkov - stimulácia imunitného systému kolonizácia čreva baktériami vyvážená nevyvážená dysbióza - funkčná porucha - znížený výkon - tvorba rezistencie - dispozícia pre choroby - choroby spôsobené: - infekciami - účinkom toxínov 11
Kŕmenie pre zdravie čriev Prebiotiká (viacnásobné cukry), byliny, koreniny a arómy majú priamy vplyv na črevnú flóru. Kyselinové prísady zlepšujú hygienu krmív! Enzýmy NSP zlepšujú využitie sacharidov. Aminokyseliny zvyšujú rast mäsa. Éterické oleje vo výkrme brojlerov Výhody Veľká kompatibilita Bez problémov je možné použitie v pitnej vode Veľmi dobré prijatie Veľmi dobrá tolerancia Komplexný účinok 12
Éterické oleje na výkrm brojlerov Éterické oleje majú množstvo fyziologických účinkov: Podpora chuti do jedla a rastu Podpora produkcie enzýmov Vitalizácia imunitného systému Zníženie faktorov stresového zažívania Lepšia premena krmiva Celková koncepcia kŕmenia Optimálny prísun aminokyselín pre rast zvierat a zabránenie nadmernému množstvu bielkovín! Žiadny nadmerný obsah škrobu! Zaistite dodávku energie doplnkom oleja! Dostatok surovej vlákniny v zmesi! Ponúknite vodu s bylinkami 100! 13
Zhrnutie herbaliq 100 tekutina Vysoký obsah aktívnych zložiek Absolútna bezpečnosť aktívnych zložiek Bez vytesňovacieho účinku v krmive Presne dávkované Žiadna interakcia s inými látkami Použitie herbaliqu 100 250 ml na 1 000 l vody 14
Údaje o výkone príslušných skupín (Golbeck a Schwarting, 2010) Kontrolná skupina 1 250 ml skupina Herbaliq 2 500 ml skupina Herbaliq 3 750 ml Herbaliq počiatočná hmotnosť v g 44 45 45 45 konečná hmotnosť v g 1663 1757 * 1754 * 1780 * denné zvýšenie v g 46 49 49 50 Príjem krmiva v g 2871 2904 * 2864 3010 * Konverzia krmiva 1: 1,73 1,65 * 1,63 * 1,69 Príjem vody v g 6012 6014 6145 6409 Hmotnosť stehien zvierat v g 339 354 * 345 359 * Hmotnosť prsníka v g 360 375 * 395 * 405 * * Významné rozdiely v dodatočnom ekonomickom zisku na jedného brojlera (Golbeck a Schwarting, 2010) 8 Kontrolná skupina 1 (+250 ml) Skupina 2 (+500 ml) Skupina 3 (+750 ml) konečná výkrmová hmotnosť, g 1663 1757 1754 1780 Cena za kg jatočnej hmotnosti, 0,81 EUR 0,81 0,81 0,81 Príjem z jatočného tela, 1,35 1,42 1,42 1,44 EUR Náklady na krmivo, EUR za zviera 0,85 0,86 0,85 0,89 Príjmy za zviera mínus náklady na krmivo, 0,50 0,56 0,57 0,55 pomer,% 100 112 114 110 Náklady Herbaliq, centy - 2,03 4,15 6,49 Príjmy za zviera mínus krmivo a Herbaliq, 0,500 EUR 0,54 0,53 0,49 relatívny,% 100 108 106 98 15
Zhrnutie Esenciálne oleje majú širokú škálu účinkov na organizmus. Esenciálne oleje vo forme herbaliqu 100 ponúkajú mnoho výživových a procesných výhod a bezpečnosti. herbaliq 100 zlepšuje výkonové parametre o 6 8% 16