Detoxikujte poriadne
Bitter je lepší!
Kritériá pre zásaditú stravu
Alkalická strava nie je ani super diétou, ani Schmalhansovou diétou - naopak, môžete naozaj hodovať, ale hlavne v čerstvej zelenine, šalátoch, ovocí, bylinách a klíčkoch. To neznamená, že sladkosti ako čokoláda sú úplne zakázané, na množstve záleží! V každodennej strave by minerály, a teda základ dodávateľov, zelenina, šaláty a ovocie, mali jednoznačne prevažovať nad kyselinotvornými potravinami. Dnešná strava, ktorá vedie k okysľovaniu v západných krajinách, pozostáva v priemere zo 70% z mäsa, mliečnych výrobkov, rýb, cukru, bielej múky a ďalších potravín, ktoré vedú k tvorbe kyselín v tele. Na druhej strane len asi 30% „modernej“ stravy tvoria zásadité čerstvé potraviny. Tento pomer by mal byť presne opačný: to znamená iba asi 30% kyselinotvorných a 70% zásadotvorných potravín.
- Kyselinotvorné potraviny sú potraviny s vysokým obsahom síry, fosforu, chlóru a jódu. Tieto minerály sa v tele premieňajú na silné kyseliny. Najkyslejšie sú živočíšne bielkoviny, teda mäso, mliečne výrobky a ryby. Jedlo, ktoré vedie k tvorbe kyselín v tele, nemá nič spoločné s tým, či jedlo chutí kyslo alebo nie.
- Zásadotvorné potraviny obsahujú veľa vápniku, horčíka, draslíka, sodíka a železa a tvoria minerálne soli, ktoré neutralizujú kyseliny. Zelenina a zrelé ovocie sú najsilnejšími základnými látkami.
(Tabuľka „Potraviny so zásaditým alebo kyslým účinkom“)
Okrem toho je dôležitá čerstvosť a zrelosť potravín, pretože čím kratšie sa ich zber a tým viac vyzretie na slnku, tým viac energie v podobe voľných elektrónov a „biofotónov“ nám v potravinách je k dispozícii. Ale tento náboj pomáha telu využívať minerály a životne dôležité látky.
Správne kombinujte živiny
Takže nedostatok základných minerálov je prvým problémom dnešnej podvýživy. Druhým problémom, ktorý vedie k okysleniu, sú nesprávne kombinácie potravín. Živina, ktorá v jedle alebo jedle prevažuje, určuje kyslosť trávenia a tým aj to, ktoré tráviace enzýmy môžu optimálne pracovať. Napríklad bielkoviny prevládajú v mäse, rybách a syroch (výnimka: tučné odrody), tuk vo vaječných žĺtkoch, masle, avokáde a olivách, škrob v zemiakoch, ryži a obilninách, cukor v mede, banánoch a inom ovocí a zelenine. Na kyslosti dodáva zelenina citrón, paradajka, cola, jogurt a kyselina mliečna.
Niektoré kombinácie, ako sú bielkoviny a jedlo bohaté na škrob pri jedle (napr. Chlieb so syrom, mäsom a zemiakmi, klobása a hranolky), sa navzájom blokujú - to je dôvod, prečo v takzvanom kombinovaní potravín podľa Dr. Howard Hay (1866-1940) by sa mal takýmto kompiláciám absolútne vyhnúť. Sú to najčastejšie nesprávne kombinácie. Existujú však aj ďalšie, ktoré sú ťažko stráviteľné. Druhou najbežnejšou je kombinácia cukor - škrob (napr. Chlieb s džemom alebo nugátovým krémom, hrozienkový chlieb, koláče a sladké pečivo všeobecne). Mali by sa im tiež vo veľkej miere vyhýbať.
Dobré kombinácie sú však cukor s kyselinou (napríklad jogurt s medom, sladký s kyslým ovocím), tuk s kyselinou (syr s paradajkami, mastné ryby s citrónovou šťavou, šalátové dresingy s olejom a vínnym octom) a tuk so škrobom (chlieb s maslom alebo avokádom, špagety). s maslom alebo olejovou omáčkou a zemiakmi s olejom alebo maslom, tiež ako hranolky).
Nebezpečenstvo zlých kombinácií živín spočíva v tom, že zle strávené zvyšky potravy začnú hniť alebo kvasiť (tráviace plyny možno tiež vnímať ako „zápach z úst“). Okrem zdravotných problémov spôsobených toxínmi tlačia črevá nafúknuté plynmi aj na žalúdok. To následne zaťaží bránicu, ktorá následne tlačí na srdce a pľúca. Následky sú búšenie srdca a dýchavičnosť, a teda obmedzený prísun kyslíka v tele, čo vedie tiež k prekysleniu - to znamená, že už zvýšená prekyslenie sa zvyšuje.
Jedlo so zásaditým alebo kyslým účinkom
(od Ulricha Arndta: „Kombucha, Kefír & Co“, Hans-Nietsch-Verlag)
