Povedzte mi, čo jete, poviem vám, ako žijete Baklažánová strava presahuje očakávania Kliknite na mobil
Posledné štúdie jednoznačne ukazujú, že baklažán je zdrojom zdravia. Preto ich špecialisti odporúčajú ako liečbu v širokom rozmedzí podmienok. Baklažánová kúra tonizuje telo a prečisťuje ho. Táto zelenina má navyše relaxačný účinok, pomáha pacientom, ktorí čelia nespavosti, nervozite alebo vysokému cholesterolu.
Prečo sú baklažány zdravé
Okrem toho, že je táto zelenina plná a rýchlo uspokojí hlad, má baklažán iba 23 kcal/100 g.
Baklažán, druhý v protirakovinovej liečbe
Eugen Giurgiu, PhD v odbore biochémie, so znalosťami fytoterapie a výživy, tvrdí, že nedávne štúdie ukazujú, že účinky baklažánovej stravy na organizmus prekonávajú očakávania. Po tomto výskume odborníci tvrdia, že baklažán je v liečbe prevencie rakoviny na druhom mieste po kapuste.
Baklažán s veľmi nízkym obsahom tuku, cholesterolu alebo sodíka je vynikajúci pre tých, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho je táto zelenina veľmi bohatá na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, ktoré prospievajú správnemu fungovaniu mozgu a kardiovaskulárneho systému, ale tiež na vitamíny B, K, A, C alebo E.
Obsahujú vitamíny B-komplexu
Baklažán obsahuje vitamíny skupiny B: Vitamín B1, ktorý sa v baklažánoch nachádza v hojnom množstve, pomáha správnemu fungovaniu centrálneho nervového systému a zvyšuje hladinu energie; Vitamín B6 udržuje hormonálnu rovnováhu a pomáha pri detoxikácii tela. Vitamín B3 pomáha telu lepšie spracovávať tuky a hrá dôležitú úlohu pri stabilizácii hladiny cukru v krvi.
Sú tiež cenným zdrojom minerálov
Baklažány sú tiež cenným zdrojom minerálov. Chutná zelenina obsahuje horčík, nevyhnutný pre metabolizmus tukov a sacharidov, významné množstvo draslíka (220 mg), vápnik, železo, fosfor, zinok, mangán, jód, zinok. Vďaka týmto účinným látkam odporúčajú odborníci baklažány v detoxikačných diétach, v strave diabetikov, astmatikov, pacientov s nadváhou a bronchitídou.
Stredne veľký lúpaný baklažán obsahuje veľa vody, asi 10 g sacharidov, 16 g vlákniny a 110 kalórií.
Vysoký obsah vlákniny z baklažánu pomáha správnemu fungovaniu srdca a obehového systému, uvoľňuje cievy a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, LDL.
Pečené baklažány sú zdravé
Odborníci na výživu odporúčajú jesť zrelé baklažány, pretože vyprážané baklažány obsahujú toxické a karcinogénne látky. Horké látky prítomné v baklažáne majú zároveň priaznivé účinky na metabolizmus, posilňujú imunitný systém a vytvárajú stav pokoja a relaxácie. Odborníci na výživu odporúčajú nepokojným a rozrušeným ľuďom, aby do svojho jedálnička zahrnuli čo najviac jedál na báze baklažánu: šalát, jedlo alebo muškátový oriešok. Astmatici a tí, ktorí trpia bronchitídou, by tiež mali využiť „baklažánovú sezónu“ a konzumovať ich bez výhrad, pretože čerstvé baklažány vylučujú výlučky. Účinky tejto zeleniny si môžu vychutnať aj diabetici s nízkym obsahom cukru (4 g/100 g). Šťava z baklažánu je veľmi dobrá na čistenie pečene a pankreasu.
Posledné štúdie ukazujú, že na predchádzanie rakovine a fenoménu predčasného starnutia sú vitamíny v zelenine, najmä v zložení baklažánu, účinnejšie ako vitamíny v ovocí.
Chutné a veľmi zdravé jedlá
Známy baklažánový šalát, ktorý sa konzumuje ako predjedlo, je zdravší a chutnejší, ak je namiesto majonézy pripravený s jogurtom a mletou bazalkou. Týmto spôsobom pečeň netrpí. Táto odroda šalátu je veľmi obľúbená pri slávnostných jedlách, pretože nespôsobuje zažívacie ťažkosti.
Kuracie alebo biele ryby môžu byť ochutené grilovaným baklažánom, ideálnym pokrmom pre ľudí citlivých na tradičné jedlo, ktoré maže plátky baklažánu.
Pre obéznych a srdcových ľudí sú grilované baklažány ideálne, pretože obsahujú málo kalórií a pôsobia relaxačne na organizmus a účinok vydrží dlhšie.
V takom prípade môže byť baklažán dochutený šalátom.
Recept týždňa
Baklažán so sezamom a bazalkou
Čas prípravy: 40 minút
prísady: 6 malých baklažánov, 8 lyžíc olivového oleja, 500 g tvarohu, 200 g sezamu, 200 g strúhaného syra, 8 paradajok, 6 strúčikov cesnaku, jedna feferónka, dve lyžice lístkov bazalky.
Príprava: Umyté baklažány, nakrájané na plátky, hrubé dva cm, necháme odtiecť. Potom na každý plátok posypeme sezamom a strúhaným syrom zmiešaným s bazalkou. Na panvicu vymastenú olejom postupne vložte rad baklažánu, nadrobno nakrájaného cesnaku, rad plátkov tvarohu a rad paradajok, rozrezaných na polovice. Plech vložíme do rúry na správne teplo. Každú porciu môžete voliteľne podávať s jogurtom.