Pôvod a pozadie keto diéty Getflow
Odkiaľ sa vzala ketogénna strava
História ketogénnej stravy sa začala písať na začiatku dvadsiateho storočia. Našiel svoj pôvod v pôste a spájal sa hlavne s liečbou epilepsie. Práve tejto oblasti raného výskumu vďačíme za dnešnú formu a vedomosti o stravovaní KETO.
Ak naozaj chcete vedieť presne, nájdete ďalšie stopy v historických knihách a môžete sa vrátiť do biblického veku.
Z Biblie existujú tradície, ktoré s posadnutými (penenie, škrípanie zubami a nehovor - všetky príznaky epilepsie) pokúšali liečiť zmenou stravovania. Už vtedy si ľudia uvedomovali, že choroby a psychologické aj fyzické príznaky možno ovplyvniť stravou a pôstom.
Znovuobjavenie ketogénnej stravy v 20. storočí
Až v dvadsiatom storočí bola znovu objavená ketogénna strava ako forma terapie súvisiacej s epilepsiou. Prístup keto diéty vznikol nalačno.
1921 Dr. Rawle Geyelin (pediatr z New Yorku) zistil, že pravidelný pôst môže znížiť počet epileptických záchvatov u 10-ročného dieťaťa. Pretože nie je ľahké dodržať pôst, najmä pre deti, hľadali sa alternatívne spôsoby stravovania.
Ketogénna strava ako rýchla náhrada
Pre deti s epilepsiou by malo byť možné využívať účinky pôstu, ale stále sa zrieknuť bežného jedla. (To by predstavovalo príliš veľkú záťaž pre rodičov a sociálne prostredie, najmä v mladom veku)
Už v tom čase sa chápala hladina cukru v krvi v tele a vplyv na tvorbu ketónov. Preto bol vedome uskutočňovaný výskum formy výživy, ktorá sa podľa možnosti zaobíde bez produkcie vlastného inzulínu v tele a udržuje zodpovedajúco nízku hladinu cukru v krvi.
Ketóza vo výskume dnes
Prostredníctvom tohto výskumu sa zistilo, že správna kombinácia živín (a vylúčenie určitých potravín) môže do istej miery simulovať pôst. Bolo potrebné iba prísne regulovať sacharidy a výrazne zvýšiť podiel tukov. Od tohto objavu zaznamenala ketogénna strava zaujímavé obdobie a neustále sa objavovala v medicíne a výskume.
V 40. rokoch bola uznávanou formou terapie epilepsických chorôb a praktizovala sa do konca 80. rokov.
Keď sa vyvíjali lieky pre pacientov s epilepsiou, na ketogénnu diétu ako formu terapie sa zabudlo. Postupne sa znovu objavoval v jednotlivých prípadoch, keď boli príslušné lieky neúčinné.
Charlie a boj proti ketóze
Na konci dvadsiateho storočia (1994) chlapec a jeho príbeh spôsobili znovuobnovenie ketogénnej stravy. Chlapec s menom Charlie bol pacientom s epilepsiou a zdá sa, že žiadny z liekov na neho nezaberal. Po 7 rôznych pokusoch o liečbu a po operácii lekári stanovili triezvú diagnózu: Celoživotné epileptické záchvaty bez vyhliadky na zlepšenie.
Rodičia to nechceli akceptovať a sami hľadali alternatívy. Odkazy na keto diétu našli vo výskumných „knihách o histórii“ a pustili sa do pokusu.
Vďaka tomuto typu stravovania sa Charlie výrazne zlepšil (prípad bol dokonca zdokumentovaný a natočený). Po niekoľkých dňoch jeho záchvaty ustúpili a už sa nevrátili. Výžive sa venoval 5 rokov a teraz je učiteľom v škole. Odvtedy neužíva ani jeden liek na epilepsiu.
Zistilo sa, že v niektorých prípadoch boli zmeny stravy ešte efektívnejšie ako klinické liečby a vznikla Charlieho nadácia. Portál, ktorý poskytuje informácie v mene slávneho pacienta a ponúka veľa informácií o formách terapie, receptoch a keto tipoch.
Keto ako životný štýl v 21. storočí
Napriek lekárskemu vzdelaniu a zameraniu na liečbu chorôb sa ketogénna diéta vyvinula. S vedomím ľudí o zdravom stravovaní sa keto diéta stala tiež bežnou súčasťou.
Ako priemysel na chudnutie, tak aj fitnes priemysel prispeli k rozmachu, kde je v popredí ketogénna strava. Dnes si bez neho nemožno predstaviť žiadny časopis o životnom štýle alebo výžive, ktorý sa objavuje vo všetkých možných formách a variantoch.