Sapere, chuťová výchova pre deti, riešenie v boji proti obezite

Sapere, chuťová výchova pre deti riešenie v boji proti obezite Roelof HUURNEMAN 1/13

výchova

Obezita: epidémia 21. storočia. Alarmujúce čísla: nadváha a obezita USA: 66% všetkých dospelých s nadváhou, 32% z nich obéznych Európa: 28 až 79% všetkých dospelých s nadváhou (v závislosti od krajiny), z toho 5 až 36% obéznych Rýchly nárast od roku 70. roky - v Európe: Obezita x 3 od 80. rokov do 2000 - Ak bude tento trend pokračovať: 150 miliónov obéznych dospelých v roku 2010 2/13

Obezita: globálne a nerovnomerne rozdelená Sociálny rozdiel v stravovaní Nadváha a obezita: nepriamo úmerné príjmu, charakteristiky sociálneho postavenia Mladí ľudia = handicap V Európe: 5 miliónov obéznych detí v roku 2000 Prognóza: 15 miliónov v roku 2010 - dnes: každé piate dieťa má nadváhu o 400 000 viac študentov s nadváhou v Európe každý rok - 2010: 38% všetkých detí má nadváhu, 1/4 z nich je obéznych 3/13

Zlá strava - veľká ponuka - nízke ceny tukových a sladkých výrobkov s najvyšším počtom kalórií Sedavý životný štýl Obezita: choroba s niekoľkými príčinami - časté sedenie, príliš veľa hodín pred obrazovkou. Nesprávne zameraní spotrebitelia - zabudnuté tradície, hlasné diskusie. - Pracujúce ženy, nepravidelné stravovanie, chrumky medzi tým => zmena správania: najdôležitejší cieľ 4/13

Početné iniciatívy na riešenie problému Alarmujúce následky v Európe - nadváha a obezita = kardiovaskulárne choroby, cukrovka, rakovina atď.: Jeden milión úmrtí ročne => základný aspekt pre verejné zdravie Silná mobilizácia - prispôsobenie ponuky - informovanie spotrebiteľov 5/13

Slabé výsledky V USA: masívne kampane od 70. rokov => iba vplyv vo vyšších spoločenských triedach>> obezita: 15% v rokoch 1976-1980, 33% v rokoch 2003-2004 V Európe: príliš malý pokles informačných kampaní označovanie alebo zákaz reklamy pre deti => o 20 rokov neskôr ako v USA, ale rovnaké trendy => žiadna krajina nedokázala zastaviť vývoj => potreba ďalších opatrení 6/13

Výchova k vkusu Originálny prístup Dá sa naučiť správna výživa Známy model výživy sa ruší Metóda s odpočítateľnou podporou záväzku Skúsenosti komunity zaisťujú dlhodobú zmenu správania Potešenie zaisťuje väčší vplyv a motiváciu 7/13

Dlhodobý prístup k vkusnému vzdelávaniu. používa 5 zmyslov sprostredkuje rozmanitosť chutí a radosť z ochutnávky pre dlhodobé výsledky ukazuje zdravé stravovacie návyky učí selektívny výber potravín správna výživa = boj proti ľahostajnosti 8/13

Šanca pre všetky európske deti. Výchova v škole. Požiadavky na základné vedomosti, pravidelné spolužitie a schopnosť kritizovať. Všetky majú rovnakú šancu na dlhodobé zdravie. Rôzne pozitívne vplyvy.

Vedci obhajujú chuť a pôžitok z chutí ako dôležité faktory proti obezite Vzdelávanie namiesto prevýchovy: efektívny prístup k vyskúšaniu chutí a zábavy: dva dôležité faktory proti nadmernosti Čím viac pôžitku z stravovania, tým menej ľudí jesť. Rôznorodé experimenty s chuťou Jesť veľa zostáva hriechom, vychutnávanie jedla sa stáva cnosťou. 10/13

Uznané a sľubné riešenie Už bolo vyškolených 130 000 detí: - v troch pilotných krajinách: Francúzsku, Holandsku, Švédsku - s aktívnou podporou verejných orgánov a známych univerzít Motivovaní kandidáti - v Českej republike, Fínsku, Švajčiarsku a Belgicku. Integrované v programe Epode 11/13

Konkrétna odpoveď V súlade s európskymi cieľmi - zamerať sa na detstvo a na praktické iniciatívy - vhodné opatrenia na riešenie základných príčin - akcie vhodné pre kultúrny kontext každej krajiny - vstup od širokej škály zainteresovaných strán Sapere, flexibilná a decentralizovaná organizácia - združenie, ktoré propaguje metódu a komunikuje jej implementáciu - zástupcovia v každej krajine pre adaptáciu a školenie 12/13

Perspektívne riešenie Náš cieľ: ročne osloviť 5 miliónov európskych školákov Potrebné financovanie: 50 eur na dieťa Odhadované náklady na zdravotnú starostlivosť pri obezite v Európe v roku 2002: 33 miliárd eur * 13/13