Pôvod populárnych diét a stravovacích tipov - xtme poradca

Aká bola posledná strava, ktorú ste vyskúšali? Pravdepodobne nízky obsah sacharidov? Pretože je to nové? Prvá diéta s nízkym obsahom sacharidov prišla do Nemecka už v roku 1864, keď profesor medicíny preložil anglický bestseller slávnej Bantingovej diéty. V dnešnom tipe si prečítajte, odkiaľ pochádzajú niektoré z dnes populárnych diét a odporúčaní a kto je vďaka nim, že sa celozrnné výrobky a vitamíny považujú za zdravé.

populárnych

Pôvod populárnych diét a stravovacích tipov

Tipy od Dr. Anja Dostert

Nízky obsah sacharidov

Anglický pohrebník William Banting (1796-1878) chcel urgentne schudnúť, pretože ho čoraz viac boleli kolená. Banting sa poradil s ušným chirurgom Williamom Harveyom, pretože jeho vlastný lekár bol na dovolenke. Harvey odporučil Bantingovi, aby sa vyhýbal škrobovým výrobkom, mal by zo svojej stravy rezať chlieb, cukor, pivo a zemiaky. Šampanské, portské a pivo boli zakázané, sherry, Madeira a víno boli povolené. Na množstve jedla nezáležalo, bolo treba vyhnúť sa iba sacharidom. Banting podľa Harveyho odporúčaní schudol za jeden rok 23 kg: Vo svojom „liste o korpulencii“ Banting zverejnil 1863 listov, v ktorých informoval o svojej strave. Kniha sa stala okamžite bestsellerom.

Dobre žujte!

Americký reformátor výživy Horace Fletcher (1849-1919) uviedol, že dlhodobým žuvaním jedla dokázal schudnúť 25 kg za šesť mesiacov. Doporučil jedlo vždy poriadne rozžuť: 30 súst by sa malo žuvať asi 2 500-krát, čo zodpovedá dobrým 80 žuvacím pohybom na jedno sústo. Prví prívrženci tejto myšlienky sa ocitli v Anglicku v roku 1900, potom sa táto myšlienka presunula späť do Ameriky a získala si popularitu. V rokoch 1904 až 1910 sa žuvanie stalo známe a obľúbeným v celej Európe. Horace Fletcher, ktorý bol v skutočnosti povolaním obchodník s umením, si na prednáškových turné s témou žuvania zarobil veľa peňazí.

Celozrnné výrobky a hnedý cukor sú zdravé!

So začiatkom nacistickej éry sa stalo známe celé zrno. Pri plánovaní vojny bolo treba najskôr vyriešiť problém s tým, ako môžu byť ľudia, ktorí zostali vo svojej domovine, kŕmení, ak budú dôležití pracovníci stiahnutí na front. V roku 1939 bol založený Ríšsky celozrnný chlebový výbor. Malo by sa podporiť, aby pekárne vyrábali namiesto chleba z múky hlavne celozrnný chlieb. Na tento účel boli osobitne povýšení tí lekári, ktorí hlásali to, čo pre ich plány použil NSDAP.
Nacionálni socialisti klasifikovali prácu nemeckého lekára a podporovateľa z celého srdca Wernera Kollatha ako dôležitú pre vojnové úsilie. NSDAP chcel nechať mletý odpad v múke, aby sa zvýšil výnos. S cukrom sa bojovalo, pretože cukrová repa bola cenným krmivom pre zvieratá, ktoré by sa pri výrobe cukru nemalo stratiť. NSDAP toleroval melasu ako polotovar ako sladidlo pre potraviny a pečivo, zatiaľ čo umelé sladidlo sacharín sa uvádzalo ako náhrada cukru.

Vitamíny sú zdravé!

Počas nacistickej éry sa novoobjavené vitamíny podávali deťom, matkám, pracovníkom a vojakom v rámci vitamínových kampaní s cieľom posilniť „národný orgán“. Odvtedy bola téma vitamínov a neustáleho strachu z hroziaceho nedostatku vitamínov pevne zakotvená v mysliach ľudí.

Nízkotučný
V 80. rokoch bola populárna strava s nízkym obsahom tukov s vysokým obsahom sacharidov. Myslelo sa, že ak vylúčite tuk, sacharidy vás nezbavili tuku. Neexistoval skutočný vynálezca nízkotučných diét, nízkotučné sa časom vyvinuli vďaka boju farmaceutického priemyslu proti cholesterolu a tukom v krvi. Margarínový priemysel tiež skočil do rozbehnutého vlaku a predal svoj „zdravý“ tuk (maslo spôsobuje infarkty!). Ďalej tu boli výživové odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE): Sacharidy vo forme chleba, ryže, cestovín a zemiakov tvorili prvú úroveň výživovej pyramídy publikovanej DGE. V roku 2001 dvaja nemeckí odborníci na výživu zverejnili metódu LowFett-30, ktorá obhajovala konzumáciu maximálne 30 gramov tuku denne.

Vegetariánske

Lekár George Cheyne (1671-1743) praktizoval od roku 1702 v Bath na juhu Anglicka, v tom čase centre spoločenského života v Anglicku. V histórii sa preslávil ako prvý zástanca vegetariánskej stravy. V roku 1740 vydal knihu s názvom „Prirodzená metóda liečenia chorôb mysle a tela“. Druhé vydanie tejto práce vyšlo o dva roky neskôr a dodnes ho citujú vegetariáni a ochrancovia zvierat. George Cheyne formuloval svoje argumenty pre vegetariánsky spôsob života s vášňou, ktorá je dnes vnímaná ako hraničná: Tvrdil, že medzi konzumáciou zvieracieho a ľudského mäsa nie je žiadny rozdiel, okrem zvyku. Vďaka spoločnosti Cheynes bola prvýkrát objavená hodnota vegetariánskej stravy v boji proti obezite. Samotný Cheynes nebol pri chudnutí úspešný, lekár mal údajne okolo 203 kg.

Tieto a mnoho ďalších tipov nájdete v odbornej literatúre „The Crazy History of Diet: Slimming Mania and Beauty Cult“ od Dr. Anja Dostert.