Povoliť klaster 2
Enable cluster predstavuje široké interdisciplinárne konzorcium akademických inštitúcií a priemyselných, remeselných a obchodných spoločností v potravinárskom a výživovom priemysle v regióne Mníchov - Freising - Norimberg.
Povolený klaster pracuje v siedmich interdisciplinárnych výskumných projektoch. Stavia na jedinečných výskumných kapacitách a neobvyklých spojenectvách prvej fázy financovania (2015 - 2018) s cieľom pozitívne ovplyvniť výživové správanie spotrebiteľov v rôznych životných fázach.
Aktivačný klaster osobitne podporuje mladých vedcov v projektoch, ako aj inovácie z projektov prostredníctvom rôznych nástrojov. Osobitnú úlohu zohráva externá výskumná skupina PeNut, ktorá je nezávislým spôsobom financovaná z BMBF.
Virtuálna panelová diskusia s odborníkmi na výživu
„Zmena životného štýlu a stravovania počas pandémie koróny“
Piatok 16. októbra 2020, 11:00
Viac informácií nájdete tu.
Novinky: Konferencia „Potravinová reforma - regulácia a marketing“
Freising, 17.-18. Jún 2021: Medzinárodná konferencia: Reforma potravín - regulácia a marketing.
Všetky informácie o konferencii sú k dispozícii tu.
Výsledky štúdie povoliť-Juniorská výskumná skupina PeNut, publikovaná v odbornom časopise Predná psychiatria,
ukazujú, že väčšina nemeckej populácie vidí zodpovednosť za obezitu v individuálnych stravovacích návykoch. Zároveň sa však od politikov žiada, aby osobitne propagovali zdravé stravovanie.
V odbornej správe sú oekotrofológovia a odborníci na výživu predstavení ako „odborníci na výživu a potraviny“.
DR. Christina Holzapfel, vedúca výskumnej skupiny pre mladých.
Ako dosiahnuť, aby sa ľudia rôzneho veku stravovali zdravšie? Hovorca aktivačného klastra poskytuje odpovede.
Fascination Research Edition 2020/24
Ako pomáha zoskupenie aktivácií vylepšiť pohodlie jedla - na príklade Leberkässemmel
Fascination Research Edition 2020/24
Novinky: Profesor Peter Eisner na tému „Udržateľne zdravý“ v Deutsches Museum v Mníchove
Mníchov, 11. marca 2020: Prof. Dr. Peter Eisner na tému „Trvalo udržateľné zdravé“ v Deutsches Museum
Novinky: umožnite seminár s Prof. Dr. Štefan Lorkowski
Freising, 6. februára 2020: Prednáška hovorcu nutriCARD prof. Stefana Lorkowského na seminári umožňujúcim účasť
Novinky: umožnite seminár s Prof. Dr. Ute Nöthlings
Freising, 16. januára 2020: Verejná prednáška prof. Dr. Ute Nöthlings ako súčasť seminára umožňujúceho účasť
Prvý povolený seminár sa konal v novom prostredí 16. januára 2020. Sme radi, že tu máme hovorkyňu klastra DietBB z Bonnu, výživového epidemiológa Prof. Dr. Ute Nöthlings z univerzity v Bonne, ktorá tiež komentovala a diskutovala o prednáškach z našej siete Young Investigator.
Novinky: To vonia dobre! - Ako sa vnímajú a spracovávajú pachy?
5. februára 2020: umožniť prednášku na Science for Everyone v Deutsches Museum
Čudský čuch nie je často podceňovaný, má však dôležitú funkciu pre potešenie z jedla a nápojov, ako výstražný systém a tiež počas medziľudskej komunikácie. Ako vnímame pachy? Ako je možné zakryť pachy? Ako pachy spracováva ľudský mozog? Aké ďalšie zmyslové vnemy ovplyvňujú vôňu človeka?
V prednáške budú anatomické a fyziologické základy vône spojené s predstavením rôznych javov čuchového vnímania. Učí rolu, ktorú jazyk hrá počas čuchového vnímania a ako silne je vôňa spojená s emóciami a spomienkami. Cieľom prednášky je na základe príkladu pachov hmatateľne vnímať a nervovo spracovávať zmyslové vnemy a ukázať tak možnosti optimalizácie a marketingu senzorických výrobkov, ale aj digitalizáciu chemického vnímania.
Prednáškový cyklus v spolupráci s Deutsches Museum v Mníchove, veda pre každého.
Správy: 4. umožnite Deň remeselníkov
Freising, 7. októbra 2019: Komunálne stravovanie v domove dôchodcov
V spolupráci s Fraunhoferovým inštitútom pre procesné inžinierstvo a balenie IVV pozval cluster cluster kuchárov a kuchárov z komunitných stravovacích zariadení pre starších ľudí na spoločný workshop na tému „komunitné stravovanie v domovoch dôchodcov“.
Presun do domova dôchodcov so sebou prináša veľa zmien pre starších ľudí, ktoré majú vplyv aj na ich stravovanie. Jedlo by malo naďalej dobre chutiť a zároveň by malo byť prispôsobené potrebám starších ľudí. Problémy s žuvaním a prehĺtaním, ako aj vyváženosť jedla sú výzvou, s ktorou sa kuchári a stravovacie zariadenia stretávajú v domovoch dôchodcov. Deň aktivovaných remesiel sa postavil týmto výzvam a ukázal prístupy vedy a praxe, ako ich môžu kvalifikovaní pracovníci splniť.
Po zaujímavých prednáškach na témy podvýživa v spoločnom stravovaní, zmeny senzorickej technológie v starobe a štandardy kvality stravovania v domovoch dôchodcov a dôchodcov nasledovala prehliadka technického centra Fraunhoferovho inštitútu a následná ochutnávka produktov, ktoré sa tam vyvinuli.
Novinky: 3. deň výživy v Bonne
Bonn 3. - 5. marca 09.2019: Kompetenčné zoskupenia výskumu výživy sa prezentujú na Dňoch výživy v treťom Bonne
Tretie Dni výživy v Bonne boli spoločným podujatím organizovaným Nemeckou spoločnosťou pre výživu. V. (DGE) a Federálne stredisko pre výživu (BZfE).
Témou konferencie DGE 3. a 4. septembra 2019 bolo „Výživové poradenstvo a výživové správanie v digitálnom veku“. 5. septembra 2019 sa fórum BZfE zaoberalo preformulovaním potravín a stratégiou znižovania s cieľom znížiť obsah cukru, solí a tukov v potravinách.
Enable bol prítomný na spoločnom stánku štyroch klastrov pre výskum v oblasti výživy na radnici v Bonne.
Novinky: umožnite v deň výživy
29. júna 2019: povoliť so štatútom 6. dňa zážitkových skúseností s výživou
V období od 27. júna do 13. júla 2019 sa všetko točilo okolo témy digitalizácie v oblasti výživy. Pod heslom „Jedzte správne - digitálne je skutočné“ získali špecialisti na sympóziu informácie o stave a výhodách digitalizácie v rôznych fázach hodnotového reťazca, od poľnohospodárstva cez výrobu a spracovanie potravín až po personalizovanú výživu a spoločné stravovanie. V deň dobrodružstiev sa návštevníci mohli dozvedieť viac o rozmanitej téme digitalizácie v oblasti výživy a cvičenia. Bavorské orgány pre potravinárstvo, poľnohospodárstvo a lesníctvo sa tiež venovali digitalizácii a pozvali ľudí, aby sa zúčastnili na činnostiach.
enable bola prítomná so svojim vlastným stánkom v Deň zážitkov z výživy a ponúkla návštevníkom experimenty na vôňu a chuť. Zainteresované strany dostali tiež zo senzorického výskumu odpovede na nasledujúce otázky: Aký je rozdiel medzi vôňou a ochutnávkou? Ako ovplyvňuje farba vnímanie vône a chuti? Ako ovplyvňujú informácie to, čo chutíme a voníme?
Novinky: Inovačný workshop pre mladých vedcov
Garching, 14. júna 2019: Vytvorte prototyp svojho PhD
Ako môžem inšpirovať a presvedčiť svoje publikum pre môj výskum? Mladí vedci z klastrov enable a DietBB sa touto otázkou zaoberali na inovačnom workshope v UnternehmerTUM 14. júna 2019 v Garchingu. Začalo to remeselníckym materiálom a lego mužmi a viedlo to k tomu, že doktorandi mali pred sebou vo veľmi krátkom čase haptický prototyp svojej výskumnej práce pomocou metódy rýchleho prototypovania. To sa potom muselo testovať a ďalej rozvíjať v niekoľkých krokoch, najskôr u účastníkov seminára a potom u okoloidúcich.
V druhej polovici dňa sa účastníci dozvedeli, aký dôležitý je príbeh špecifický pre cieľovú skupinu pre prezentáciu vlastného výskumného projektu. Vďaka praktickej aplikácii rozprávania príbehov a vzájomnej spätnej väzby mohli doktorandi pracovať aj na svojich prezentačných a komunikačných schopnostiach.