Požadovaná hodnota homeostázy stravovacie správanie
Nastavená hodnota popisuje biologicky ideálnu telesnú hmotnosť. Ľudia s nadváhou majú vyššiu nastavenú hodnotu ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Vďaka populárnemu ideálu chudnutia sa veľa ľudí snaží udržať svoju váhu pod stanovenou hodnotou. To znamená, že podľa tejto teórie majú ľudia sociálne nadváhu, ale podľa biologických kritérií môžu mať nadváhu a nedostatočnú zásobu.
Homeostáza
Základom teórie požadovaných hodnôt je homeostáza. Homeostáza sa týka stavu tela, ktorý sa nedá ľahko zmeniť (ustálený stav), pretože je stabilizovaný fyziologickými a psychologickými mechanizmami.
Keby to tak nebolo, najmenšie výkyvy v dodávke energie, napr. B. 50 kcal za deň príliš veľa/príliš málo, vyjadrujúce zvýšenie alebo zníženie telesnej hmotnosti.
S telesnou hmotnosťou sa nedá ľubovoľne manipulovať. Homeostáza, teda udržiavanie stáleho optimálneho prostredia, nepopisuje presne definovaný bod, ale konkrétny rozsah hodnôt, v ktorých je stabilita. Iba pri prekročení týchto limitov je potrebné zahájiť nastavovacie procesy, aby nebola ohrozená homeostáza.
Mechanizmus akcie
Nastavená hodnota nereguluje priamo telesnú hmotnosť, ale skôr dodávku a spotrebu energie.
Obmedzenie príjmu potravy vedie k zníženiu spotreby energie, ktoré je výrazne vyššie, ako naznačuje pokles telesnej hmotnosti. Výsledkom spomínanej protiregulácie je, že telo nereaguje okamžite na chudnutie, keď je znížený prísun energie, ale naopak spočiatku redukuje metabolizmus. To vysvetľuje, prečo je ťažké zhodiť zo skutočnej hmotnosti aj pri opakovaných diétach. Teória požadovaných hodnôt môže tiež poskytnúť vysvetlenie jojo-efektu a vývoja narušeného stravovacieho správania.
Nasledujúca tabuľka poskytuje zhrnutie.
| Nespútané spontánne stravovacie správanie (nedietujúci) | Vyvážená energetická bilancia: spotreba energie a dopyt po energii sa zhodujú | Stabilná telesná hmotnosť: požadovaná hodnota hmotnosti |
| Obmedzené stravovacie správanie (strava, FDH atď.) | Negatívna energetická bilancia: absorpcia nižšia ako spotreba | Počiatočný úbytok hmotnosti pod požadovanú hodnotu hmotnosti |
| Zvyšujúce sa ťažkosti so stravovacím správaním: závislosť od vonkajších podnetov, stresové stravovanie, chute, oneskorená sýtosť atď. | Vyvážená energetická bilancia na zníženej úrovni prispôsobením spotreby dodávke | Stabilizácia hmotnosti pod nastavenú hodnotu v novom ustálenom stave |
| Ukončenie diétneho správania, návrat k spontánnemu stravovaciemu správaniu | Pozitívna energetická bilancia: spotreba prevyšuje zníženú spotrebu | Prírastok hmotnosti na alebo nad nastavenú hodnotu hmotnosti |
kritika
Podľa teórie požadovaných hodnôt je telesná hmotnosť do značnej miery určená biologicky. Predpokladá sa, že obézni ľudia často hladujú kvôli sociálnym tlakom, ktoré sa snažia udržať pod stanovenou hodnotou, ktorá môže byť v rozsahu obéznych ľudí. Táto teória však zanedbáva fyziologické fakty. Zmeny hmotnosti a zloženia tela tiež menia spotrebu energie. To je určené hlavne percentom čistej telesnej hmotnosti. Ak sa dodá príliš veľa energie, výsledkom je prírastok hmotnosti, pričom prírastok 1 kg sa rozdelí medzi 750 g tuku (6750 kcal) a 250 g beztukovej hmoty (250 kcal).
Preto je potrebných ďalších 7000 kcal na zvýšenie hmotnosti o 1 kg. Zmena zloženia tela teraz vedie k zmene spotreby energie, takže ponuka a spotreba sa pomaly zbiehajú.