Požičaná Fatálna túžba po mäse
Od dnešného dňa sa veľa ľudí vzdáva mäsa - čo je prínosom nielen pre ich vlastné zdravie, ale aj pre ochranu podnebia
z likl/svz.de
10. februára 2016, 6:30 hod.
Spotreba mäsa v Nemecku predstavuje dvojnásobok svetového priemeru. V dnešnom pôstnom období sa veľa ľudí tradične vyhýba mäsu. Čo mnohí nevedia: Je to dobré nielen pre vaše zdravie, ale aj pre ochranu podnebia.
Koľko mäsa aj tak zjeme?
Spotreba mäsa je 88,3 kilogramu na osobu za rok. Ak odrátate časť kostí, každý občan v Nemecku skonzumuje 60,3 kila mäsa - dve tretiny z bravčového mäsa. Spotreba na obyvateľa dvakrát prevyšuje svetový priemer - a v Indii dokonca až 20-krát. V Nemecku sa vyprodukuje o pätinu viac mäsa, ako sa spotrebuje. Ročne je zabitých okolo 59 miliónov ošípaných.
Je to príliš veľa?
Áno. Výživová kampaň federálnej vlády „Vo forme“ radí: „V rámci zdravej výživy by ste nemali jesť viac ako 300 až 600 gramov mäsa a klobásy týždenne.“ To zodpovedá ročnému množstvu medzi 15 a 31 kilogramami. Preto tí, ktorí konzumujú hlavne rastlinné potraviny, jedia zdravo a trvalo udržateľne. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) koncom októbra varovala, že klobásy, šunka a ďalšie spracované mäso zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva. Podľa vedcov je to pri červenom mäse - svalovine cicavcov - minimálne pravdepodobné.
A čo životné prostredie?
Naša vysoká spotreba mäsa a nevyhnutné použitie sóje v krmive pre zvieratá zvyšujú emisie skleníkových plynov a podporujú celosvetovú spotrebu pôdy, napríklad pri pestovaní sóje v Južnej Amerike. FAO, organizácia OSN pre výživu a výživu, prichádza k ohromujúcemu záveru, že chov dobytka je globálne zodpovedný za 14,5 percenta všetkých skleníkových plynov - to je toľko ako celý sektor dopravy, t. J. Všetky osobné automobily, nákladné vozidlá, lietadlá a traktory kombinované.
Ako sa to dá vysvetliť?
Lesy sa premieňajú na pôdu a pastviny, dusíkové hnojivá sa používajú na pestovanie krmovín a dobytok vypúšťa veľké množstvo metánu. Environmentálne združenie WWF počíta, že ak by sa každý nemecký občan vzdal mäsa iba raz týždenne, mohlo by to viesť k ročnej úspore asi deviatich miliónov ton emisií skleníkových plynov. To zodpovedá 75 miliardám kilometrov autom.
Voda, ovocie, celozrnné výrobky a veľa a veľa času
Čo mohol zákonodarný orgán urobiť?
Ochrancovia životného prostredia sa sťažujú, že mäso sa vyrába a predáva príliš lacno. To podporuje intenzívne priemyselné poľnohospodárstvo - s negatívnymi dôsledkami, ako je znečistenie podzemných vôd a používanie antibiotík. Štúdia Greenpeace z roku 2013 okrem iného ukazuje, že „kejdové euro“, odvod za prebytok dusíka, by malo na spoločnosti pozitívny vplyv na ekologické riadenie. Na polia by sa potom aplikovalo menej dusíka. Výsledkom by bolo zvýšenie ceny kilogramu hovädzieho mäsa o takmer sedem percent a bravčového mäsa o zhruba 2,5 percenta.
Účinné by bolo aj zrušenie zníženej sadzby DPH na mäsové výrobky. Mäsové výrobky sú v súčasnosti - rovnako ako všetky potraviny - zdaňované zníženou sadzbou 7 namiesto 19 percent. V štúdii sa organizácia Greenpeace sťažovala, že by to dotovalo nadmernú konzumáciu mäsa.
Aké je však pozadie pôstu? Prečo to trvá 40 dní? A bez čoho sa Nemci v tomto období zaobchádzajú? Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie informácie:
40. deň pôstu zaviedla Cirkev v 4. storočí. Počas šesťtýždňového obdobia pokánia by sa kresťania mali pripraviť na Veľkú noc, najdôležitejší sviatok kresťanstva.
Avšak už v 2. storočí sa kresťania pripravovali na slávenie veľkonočnej vigílie pôstom na dva dni. „Podľa starokresťanských pôstov pôst znamenal obmedzenie denného jedla a zrieknutie sa mäsa a vína - okrem nedele,“ hovorí Manfred Nielen z hamburskej arcidiecézy. „Pôstne pravidlá sa v priebehu storočí čoraz viac uvoľňovali a dnes sú v katolíckej cirkvi prísnymi dňami pôstu a abstinencie iba Popolcová streda a Veľký piatok.“
Číslo „40“ má v Biblii niekoľko symbolických účinkov, porovnateľných s číslom „7“ v rozprávkach: Podľa Nového zákona sa Ježiš postil 40 dní po svojom krste sám v púšti a odolával pokušeniam diabla. Rovnako sa hovorí o Mojžišovi, ktorý sa postil na hore Sinaj 40 dní, rovnako dlho ako prorok Eliáš na ceste na horu Horeb.
Obyvatelia Izraela sa údajne počas svojej cesty do zasľúbenej krajiny túlali púšťou 40 rokov. A 40 dní po vzkriesení na Veľkú noc Cirkev slávi Nanebovstúpenie Krista.
Nedele ako cirkevné sviatky sú vylúčené z pôstu, inak by pôst trval 46 dní.
Takmer sedemtýždňová príprava na Veľkú noc zahŕňa nielen pôst. „Modlitba, známky lásky a zmierenia sú ďalšími podstatnými prvkami,“ hovorí Manfred Nielen z hamburskej arcidiecézy. Na Popolcovú stredu a Veľký piatok platí pôstne pravidlo, že nejedzte mäso.
Pre mnohých ľudí sa dnes pôst zameriava aj na zdravie jednotlivca.
V reprezentatívnom prieskume spoločnosti Forsa pre zdravie DAK 67 percent uviedlo, že sa s najväčšou pravdepodobnosťou zaobíde bez alkoholu a 66 percent bez sladkostí.
Pre 38 percent nie je možnosť jesť mäso. Jeden z troch by vypol televíziu alebo prestal dočasne fajčiť (33, respektíve 32 percent). Opustenie počítačov a internetu je predstaviteľné iba pre 21 percent. Auto by nechalo iba 15 percent.
„Aj keď sa pôst nekoná z náboženských dôvodov, môže to mať zmysel,“ hovorí Manfred Nielen z hamburskej arcidiecézy. Protestantská cirkev to vidí úplne rovnako a svojou kampaňou „Sedem týždňov bez“ povzbudzuje milióny ľudí každý rok k pôstu.
Pravidlá pôstu pôvodne stanovovali iba jedno plné jedlo denne, zvyčajne večer. Mäso, mliečne výrobky, vajcia a luxusné jedlá, ako napríklad sladkosti, boli počas pôstu prísne zakázané. Toto pravidlo cirkev povolila až v 15. storočí, aby sa od tej doby mohli konzumovať mliečne výrobky, ale aj olej a vajcia.
Pravidlá pôstu si dnes veriaci vykladajú tak, že by sa mali vzdať vecí a zvykov, ktoré si obľúbili. Či už je to konzumácia mäsa, alkoholu alebo sladkostí alebo televízia, je len na vás.
Pôst je o upokojení. Ľudia by sa mali počas pôstu obmedziť na to najnutnejšie. Požiadajte ich, aby sa zamysleli nad tým, či konajú správne a plánujú a snažia sa vidieť Božiu vôľu.
Pôstne obdobie je v protestantskej cirkvi menej dôležité. Martin Luther kritizoval pôst a zdôraznil, že to nebol Boh, kto predpísal pôstne obdobie. Odporučil však, aby sa protestanti v období pred Veľkou nocou obrátili na svoju vieru a konali dobré skutky.
„Veľká noc sa na západe slávi v nedeľu po prvom jarnom splne,“ hovorí Manfred Nielen z hamburskej arcidiecézy.
Dôvod: Podľa Nového zákona bolo vzkriesenie Krista v časoch židovského sviatku Pesach, ktorý bol závislý od jarného splnu. Preto sa v roku 325 určilo, že Veľká noc bude prvou nedeľou po prvom jarnom splne. Najskorší dátum Veľkonočnej nedele pripadá na 22. marca, najneskôr 25. apríla.
Všetky náboženstvá poznajú pôstne obdobie. V islame je pôstny mesiac ramadán. Židia majú pôstny deň Jom Kippur.
Páči sa vám tento príspevok? Potom to prosím zdieľajte na sociálnych sieťach - a tiež nás sledujte na Twitteri a Facebooku: