Požičané pečené zemiaky - varianty - ORF Salzburg - televízia

Televízna záhradná kuchárka a moderátorka Iris Köck má dve variácie na prípravu pečených zemiakov: s parmezánovou kôrkou a v tvare vejára so šunkou a dvoma druhmi syra. Toto je dobrý spôsob, ako zvládnuť pôstne obdobie.

zemiaky

Pečený zemiakový vejár a pečený zemiak s parmezánovou kôrkou

Variácia 1 - pečené zemiaky s parmezánovou kôrkou

  • 1 kg stredne veľkých voskových zemiakov
  • 3 plátky toastu (staré 2 až 3 dni)
  • 8-10 stopiek/tymiánov
  • 75 g + 2 lyžice masla
  • Papriková soľ
  • 120 g parmezánu (kus)
  • 100 g zrnitej horčice

Zásielkové oznámenie

„Stravovanie v Salzburgu“, 13. marca 2019

príprava

  • Zemiaky dôkladne umyte.
  • Prikryjeme a varíme vo vode asi 20 minút.
  • Na kôru si chlieb najemno rozdrobte vo veľkej mise.
  • Tymian umyjeme, pretrepeme a odtrhneme listy.
  • Na panvici si rozpustíme 75 g masla.
  • Drobky a lístky tymianu za stáleho otáčania pražíme asi 3 minúty.
  • Dochutíme korením.
  • Vráťte sa do misy.
  • Parmezán najemno nastrúhame.
  • Do strúhanky zamiešajte polovicu parmezánu a všetku horčicu.
  • Predhrejte rúru:
  • Elektronický sporák: 200 ° C/prúdenie: 175 ° C/plyn: pozri výrobca.
  • Zemiaky scedíme, krátko prepláchneme a pozdĺžne rozkrojíme.
  • Zemiaky poukladáme na plech rezaným povrchom nahor.
  • Dochutíme soľou.
  • Na vrch rovnomerne rozotrieme strúhankovú zmes.
  • Posypeme zvyškom parmezánu.
  • Navrch natrieme 2 lyžice masla.
  • Pečieme v horúcej rúre dvanásť až 15 minút.
  • Vyberte a podávajte.
  • K tomu sa podáva šalát.

Variant 2 - pečené zemiakové priehradky

  • 1 malý hrniec šalvie
  • 12 plátkov (cca 180 g) farmárskej šunky
  • 12 (každý 150 g) zemiakov
  • soľ
  • korenie
  • 75 g racletteho syra
  • 75 g syra Comté
  • 100 g dvojitého krémového syra s bylinkami
  • 4 lyžice strúhanky
  • Pergamenový papier

príprava

  • Šalviu umyte, pretrepte a vytrhajte listy zo stoniek.
  • Tretie plátky šunky.
  • Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte na vejárový tvar približne 2/3 hlboký, od seba vzdialený 3 mm.
  • Na priehradky rozdelte 3 lístky šalvie a 3 kúsky šunky na zemiak.
  • Dochutíme soľou a korením.
  • Pečieme 1 až 1 1/4 hodiny na pekáči vyloženom papierom na pečenie v predhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C/plyn: stupeň 2).
  • Medzitým nastrúhame raclette a comté.
  • Zmiešajte krémový syr, strúhanku a zvyšný syr a po 30 minútach rozložte na zemiaky.
  • Poukladajte zemiaky na taniere a ozdobte šalviou.

Stiahnite si recept

Táto položka už nie je k dispozícii

Varianty pečených zemiakov

Rozvetvené alebo s parmezánovou kôrkou? Iris Köck ponúka oboje a s oboma jedlami môžete pôst dobre vydržať.