Požičaný koláč s čokoládou a bobuľami - simonacallas

Požičaná torta s čokoládou a bobuľami entremet vegánska poleva zamat jednoduchá čokoládová pena torta elegantná cukrovinka najlepšie

čokoládou

POZOR! PÔVODNÝ OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY A NEPREPRODUKUJTE TEXT NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH. NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .

Požičaný koláč s čokoládou a bobuľami - vegánsky Entremet - autorka Simona Calas

Táto tortová kráska s výnimočnou chuťou a neodolateľnou chuťou chutí je, ako už názov napovedá., príspevku. Chcel som skúsiť pripraviť vegánsky dezert a rád vám oznamujem, že sa mi to podarilo. Samozrejme, ak to nechcete robiť z hrnca, môžete použiť ovocné prísady (želatína namiesto agar-agaru, prírodný krém namiesto vegánskeho krému, pult s vajíčkami a kravským mliekom atď.). Ubezpečujem vás však, že tento koláč má dokonalú chuť a vôbec nemá pocit, že je pôstny.

Pretože mám silikónovú súpravu pozostávajúcu z dvoch foriem (s rôznymi priemermi) v prstencovom tvare, použila som ju na tento koláč. Ak takúto súpravu nemáte, môžete si pripraviť koláč v obvyklom guľatom tvare, alebo ho pripraviť ako koláč na tácke. Hovoril som tu aj o zamatovej glazúre.

Ako som už mnohokrát spomenul, ak si chcete dať pôstny dezert, pozorne si prečítajte ingrediencie na obale použitých výrobkov. Existuje veľa druhov čokolády nalačno s rôznym obsahom kakaa. Mám rada trochu horkú čokoládu (obsah kakaa medzi 40-50%). Ak tolerujete horkú čokoládu, majte na pamäti, že podľa toho by sa malo dopĺňať množstvo krému. Ak máte vyššiu sladkú prahovú hodnotu (uprednostňujete sladšiu čokoládu), môžete do zloženia peny pridať viac cukru podľa chuti.

Ak sa vám moje recepty páčia, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám každý deň ponúkam zdroje inšpirácie pre denné menu, jedálne lístky alebo špeciálne recepty. Tiež vás pozývam do oficiálnej skupiny SimonaCallas, kde vám môžem odpovedať na otázky, poskytnúť kulinárske rady a pripravujem pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.

Zloženie Pôstny koláč s čokoládou a bobuľami - Vegan entremet - Autorka Simona Callasová

  • 120 g cukru
  • 20 g kakaového prášku
  • 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 75 ml horúcej vody
  • 75 ml oleja www.simonacallas.com
  • 1 lyžička pomarančovej esencie
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • 50 ml kokosového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
  • 100 g 000 múky
  • 15 g kukuričného škrobu
  • štipka soli
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

Bobuľová pena

  • 50 g bobuľového džemu
  • 1 vrece agaru agar
  • 50 ml studenej vody
  • 200 g pôstneho krému
  • 25 g cukru

  • 150 g horkej čokolády nalačno (40 - 50% kakaa)
  • 50 g cukru www.simonacallas.com
  • 300 g pôstneho krému

  • 100 g jedla s kakaovým maslom www.simonacallas.com
  • 100 g horkej čokolády nalačno

Príprava Pôstna torta s čokoládou a bobuľami - vegánsky dezert - autorka Simona Callas

Príprava dosky

Pripravte si pekáč s priemerom asi 18 cm, ktorý je vystlaný papierom na pečenie a rúru vyhrejete na 175 stupňov Celzia.

Podrobnosti a obrázky nájdete tu (odkaz) . Cukor, kakao, sóda bikarbóna sa dajú do kanvice. Zalejeme horúcou vodou, dobre premiešame, dáme na mierny oheň, zopár varíme. Potom odstavíme z plameňa, pridáme esenciu, olej, citrónovú kôru, mlieko. Na vrch preosejeme múku, škrob, soľ a vareškou (alebo mixérom) zapracujeme. Na konci pridáme citrónovú šťavu. www.simonacallas.com Kompozícia sa naleje do formy a vloží sa do pece na asi 15 minút (test špáradlom). Keď sú pripravené, vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť vo forme. Po úplnom vychladnutí prerezajte krúžok, ktorý bude položený na spodku torty.

Príprava bobuľovej peny

Vrecko s agarovým agarom sa zmieša s 50 ml studenej vody (podľa pokynov na vrecku). Dajte ju na oheň, kým nezačne vrieť. Po 2 - 3 varoch odstavte z ohňa. Vložil som to na 1 minútu do mikrovlnky, je to to isté. Pridajte džem, cukor, dobre premiešajte. Na koniec pridáme zľahka rozšľahanú šľahačku. Nalejte silikónovú kompozíciu a vložte do mrazničky, kým nestvrdne. www.simonacallas.com

Príprava čokoládovej peny

Polovica šľahačky spolu s cukrom sa zohreje v mikrovlnnej rúre alebo v bain-marie. www.simonacallas.com Nalejte čokoládu, nechajte ju chvíľu pôsobiť, potom ju vareškou dobre premiešajte, kým sa všetka čokoláda neroztopí a nezíska sa homogénna zmes. Zvyšok krému zľahka rozšľaháme a vmiešame do zmesi. Podrobnosti a obrázky z prípravy nájdete tu (odkaz).

Inštalácia Pôstna torta s čokoládou a bobuľami - vegánsky dezert - autorka Simona Callas

Nalejte polovicu čokoládovej peny do veľkého krúžku. Vložte krúžok na ovocnú penu, zalejte zvyškom čokoládovej peny. Na vrch položte pracovnú dosku. Montáž sa nechá v mrazničke minimálne 4 hodiny (radšej ju nechám cez noc). www.simonacallas.com

Na zamatovú glazúru pripravte zloženie pred vybratím koláča z mrazničky. Zmes kakaového masla + čokolády musí mať 35 stupňov Celzia. Nájdite všetky podrobnosti tu (odkaz) . Ak chcete koláč dať radšej do glazúry nalačno so zrkadlom, vyhľadajte podrobnosti tu (odkaz). Môžete ho glazovať ešte jednoduchšie, rozpustenou pôstnou čokoládou s 2 - 3 lyžicami oleja - nájdete podrobnosti tu (odkaz) . www.simonacallas.com

Po glazúre nechajte koláč v chladničke, kým sa neroztopí. Potom môže byť porciovaný a podávaný.