Pozitívne charakteristiky pre športovcov vs.
To, čo prináša veľké výhody v športovej výžive, ak sa používa šikovne, by sa malo zjavne pri základnej výžive konzumovať opatrne. Podľa posledných výskumov môže mať nadmerná konzumácia fruktózy zdravotné následky.
Sacharidy sú obzvlášť dôležité v športe. Výhodou oproti tukom je, že sacharidy anaeróbne dokážu dodať veľké množstvo energie oveľa rýchlejšie ako tuky. Jednoduchý cukor fruktóza má pre športovcov okrem energetickej stránky aj ďalšie výhody. To, čo však prináša veľké výhody v športovej výžive, ak sa používa šikovne, sa musí zjavne pri základnej výžive konzumovať opatrne. Podľa posledných výskumov môže mať nadmerná konzumácia fruktózy zdravotné následky.
Sacharidy v športovom nápoji
Fruktóza - poznatky zo športovej vedy
Fruktóza v základnej strave
Tí, ktorí intenzívne pracujú, potrebujú na udržanie tejto práce energiu vo forme sacharidov - to je prípad športovcov a všeobecnej fyzickej aktivity. Ak však spotreba KH prekročí požadované množstvo v základnej strave, fruktóza sa v pečeni premení na voľné mastné kyseliny a uvoľní sa do krvi vo forme triglyceridov a VLDL (lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou), takže sa hladina tuku v krvi zhorší. Fruktóza sa preto označuje aj ako „lipogénny“ cukor. Rovnakým spôsobom môžu byť rôzne tkanivá „scukornatené“, takže sa ich funkcia zmení alebo dokonca zníži. Táto „sacharifikácia“ je známa ako AGE (pokročilé glykačné konečné produkty). Tiež sa predpokladá, že zvýšenie koncentrácie urátov v organizme spôsobené využitím fruktózy zvyšuje riziko metabolického syndrómu a jeho sekundárnych chorôb. Dna a obličkové kamene sa doteraz považovali za jediné patologické následky nadmerne vysokej hladiny urátov. (3)
Referencie:
1. Scheck (2005): Špičkový výkon v športe prostredníctvom výživy založenej na potrebách. Münster: Philippka Sportfachverlag
2. European Journal of Sport Science (2008), zväzok 8 (2), str. 77-86
3. Swiss Journal for Nutritional Medicine (2010), zväzok 8 (3), s. 26–33