Pozitívny vplyv na zdravie. Sekundárne rastlinné látky
Účinky fytochemikálií na zdravie sú stále viac skúmané. To je jeden z dôvodov neustáleho vývoja produktov, ktorých marketing sa zameriava na možné zachovanie zdravia prostredníctvom bioaktívnych látok. Jedným z príkladov je koncept takzvaných funkčných potravín, ktorý však v Japonsku podlieha iba právnemu základu.
Účinky
Už dlho je známe, že rastliny majú zdraviu prospešné zložky. Preto tradične hrajú úlohu nielen vo výžive, ale aj pri liečbe chorôb.
Aj dnes existujú domorodí obyvatelia, u ktorých majú niektoré rastliny liečivý charakter, a preto ich vedome používajú ako liečivá.
Profylaktické a terapeutické účinky rastlín sú spôsobené rôznymi sekundárnymi rastlinnými látkami. Účinky podporujúce zdravie môžu byť napr. B. byť:
Rôznym sekundárnym rastlinným látkam sú priradené rôzne účinky v závislosti od skupiny.
| A. | B. | C. | D. | E. | F. | G | H | I. | J |
| Karotenoidy | X | X | X | X | |||||
| Fytosteroly | X | X | |||||||
| Saponíny | X | X | X | X | |||||
| Glukozinoláty | X | X | X | ||||||
| Polyfenoly | X | X | X | X | X | X | X | X | |
| Inhibítory proteázy | X | X | |||||||
| Monoterpény | X | X | |||||||
| Fytoestrogény | X | X | |||||||
| Sulfidy | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
- A = protirakovinový
- B = antimikrobiálny
- C = antioxidant
- D = antitrombotikum
- E = imunomodulačný
- F = protizápalový
- G = ovplyvnenie krvného tlaku
- H = zníženie hladiny cholesterolu
- I = ovplyvnenie hladiny cukru v krvi
- J = tráviaci
Zdroj: mod. po Watzl B, Leitzmann C., 1999
Možný budúci význam
Neprenosné choroby sú bežné a nezdravá strava môže prispieť k ich rozvoju. Na druhej strane sekundárne rastlinné látky by mohli pôsobením na zdravie ovplyvňovať vývoj alebo progresiu týchto chorôb. Na základe týchto skutočností by mohlo mať zmysel venovať väčšiu pozornosť výskumu spektra účinkov týchto látok.