Nový trend ketogénnej diéty keto diéta pre športovcov a pacientov - FOCUS Online
Nový trend „ketogénna strava“
Ketogénna strava je zasväteným tipom medzi športovcami. Je navrhnutý tak, aby pomáhal budovať svaly, zlepšovať výkon a rýchlo znižovať váhu pred súťažou. „Táto strava sa odporúča pre krátkodobých športovcov, najmä pri silovom tréningu,“ hovorí Kuno Hottenrott, prezident Nemeckej asociácie pre športovú vedu.
Ak sa mladí športovci takto stravujú niekoľko týždňov, skutočne im to prospieva: svaly nie sú vybudované - „tento efekt je spôsobený iba tréningom,“ hovorí Hottenrott. Ale svaly lepšie vyniknú pod kožou a sú jasnejšie definované - jednoducho preto, že ketogénna strava odvodňuje. Telo navyše tvorí viac silových článkov.
Prekyslenie spôsobuje oslabenie svalov
Športovci by si však mali byť vedomí rizika prekyslenia (ketoacidózy). To znamená, že svaly sú slabé. „Tukovo-bielkovinové diéty, ako je ketogénna diéta, nesú toto riziko,“ varuje Hottenrott.
Chráni vás to konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny a pitie veľkého množstva vody. Sú užitočné prírodné vody s vysokou hodnotou pH a bohaté na hydrogenuhličitan, ktoré tlmia nadmerné okyslenie. Podobný účinok majú aj základné minerály.
Má ketogénna strava zmysel aj pri vytrvalostných športoch alebo pre rekreačných športovcov? Hottenrott, ktorý sa špecializuje na výživu a cvičenie, to kritizuje. Zásoby glykogénu vo svaloch by mali byť dobre naplnené pre dlhodobé cvičenie, ako je napríklad dlhé jogging alebo horolezecká túra - čo bez sacharidov nie je možné.
Ketogénna strava v medicíne - sú možné aj vegetariánske možnosti
Ketogénna strava hrá pri niektorých chorobách úplne inú úlohu. „Je však dôležité dodržiavať správne zloženie výživných látok,“ vysvetľuje Ulrike Kämmerer, biologička z Würzburgskej univerzitnej nemocnice. Denné množstvo energie (množstvo kalórií) by sa malo najlepšie skladať nasledovne:
- 70 percent tuku,
- 30 percent bielkovín a sacharidov, vrátane väčšieho množstva bielkovín
Čo sa týka hmotnosti, sú to presne štyri gramy tuku na jeden a pol gramu bielkovín a pol gramu sacharidov.
Tuk by mal byť dobrej kvality. Najlepšie zdroje tukov sú:
- Dobré rastlinné oleje, ako je repkový olej, olivový olej a kokosový olej
- Mastné orechy ako makadamia
- avokádo
- Plnotučné výrobky ako krém
„Ak podávate šalát s olivovým olejom a avokádom, zodpovedá to zhruba týmto požiadavkám,“ vysvetľuje Kämmerer. S vysokokalorickými olejmi sa rýchlo dosiahne príslušné množstvo energie.
Zelenina a ovocie sú tiež dôležitou súčasťou tejto liečivej ketogénnej stravy. „Ketogénna strava môže byť preto vegetariánska,“ tvrdí Kämmerer. Patria sem rastlinné oleje, orechy, zelenina, ovocie a niektoré mliečne výrobky, ako aj vajcia.
Ketogénna strava je však často nepochopená a tuk sa vyrovná horám mäsa a rýb. V takom prípade by vysoké množstvo bielkovín viedlo k okysleniu.
Ketogénna strava pre epilepsiu a možno aj pre Alzheimerovu chorobu
Ketogénna strava sa považuje za pomocnú látku napríklad pri liečbe epilepsie. „Niektorí pacienti pri tukovej diéte dokonca nemajú záchvaty,“ tvrdí odborník. Presná príčina zatiaľ nie je stanovená. Isté však je, že ketóny.
- zasahujú do metabolizmu mozgu a znižujú nadmernú excitáciu nervových buniek typických pre epilepsiu.
- tvoria dôležitý zdroj energie pre neuróny, aby s nimi mohli lepšie pracovať.
- Spomaľte zápalové reakcie.
Ketogénna strava by mohla v budúcnosti hrať úlohu aj pre pacientov s Alzheimerovou chorobou. Pretože mozog potrebuje ako zdroj energie cukor - alebo ketolátky. „Mozog pacientov s Alzheimerovou chorobou už nemôže používať cukor, ale ketolátky ich už nemôžu používať,“ hovorí Kämmerer.
Pri diéte s vysokým obsahom sacharidov by mozog z dlhodobého hľadiska doslova zomrel od hladu. Ketogénna diéta by tomu mohla zabrániť.
Ketogénna diéta ako rakovinová diéta
Pacienti s rakovinou by tiež mohli mať prospech z ketogénnej stravy. Biológ sa tejto oblasti venuje už roky a špeciálnej tukovej diéte pripisuje niekoľko pozitívnych účinkov na rakovinu:
- Pôsobí protizápalovo - ako je známe, pri rakovine hrajú hlavnú úlohu zápalové reakcie.
- Pretože sa metabolizmus mení v dôsledku rakoviny, svaly potrebujú viac tuku, pomocou ktorého môžu optimálne dodávať ketogénnu stravu.
- Ketónové telieska môžu predovšetkým spomaliť agresívne rastúce rakovinové bunky.
Samozrejme, strava nie je jedinou terapiou, ale iba jej doplnkom. Spoločnosť Kämmerer sotva vidí riziko vedľajších účinkov, ktoré by mohli hroziť, ak sa strava vykonáva dlhodobo - ak je strava rozumná, teda bez nadmerného množstva bielkovín z mäsa a rýb, ale so zdravšími zdrojmi tukov.
Keto diéta na epilepsiu
Deti s epilepsiou dobre vychádzajú s diétou, aj keď sa takto stravujú asi dva roky. Po uplynutí tejto doby neurologické ochorenie často zmizne.
Pacienti s rakovinou zvyčajne dodržiavajú ketogénnu diétu ako liečbu, napríklad v akútnych štádiách počas štyroch až ôsmich týždňov. Potom často prechádzajú na diétu s nízkym obsahom sacharidov, ako je diéta Logi (nízky glykemický index) - s množstvom ovocia a zeleniny, rýb, hydiny, vajec, mliečnych výrobkov a celozrnných výrobkov.