Pozor na jogurt - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia 262. Je jogurt taký zdravý a nízkokalorický, ako si každý myslí? Zdanie je často klamné.
Jogurt nie je nič iné ako mlieko okyslené mliečnymi baktériami, ktoré vďaka okysleniu zhustne a vydrží. Ľudia skoro zistili, že fermentované mlieko má dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé mlieko. Počas fermentácie sa navyše laktóza štiepi vo veľkej miere, a preto je jogurt pre ľudí s intoleranciou laktózy lepšie tolerovaný.
Jogurt má rôzne úrovne obsahu tuku. Krémový jogurt s najmenej desiatimi percentami tuku, plnotučné mliečne jogurty s prirodzeným obsahom tuku najmenej 3,5 percenta tuku, nízkotučné jogurty s 1,5 až 1,8 percenta tuku a odstredené mliečne jogurty s maximálnym obsahom 0,5 percenta tuku. Jogurt s 1,5 percenta tuku má v priemere 50 kilokalórií na 100 gramov.
25 gramov cukru v hrnčeku
Ovocný jogurt obsahuje aj ovocie alebo ovocné prípravky. A predovšetkým veľa cukru. Jedna šálka dodá okolo 25 gramov alebo viac, čo znamená, že ste vyčerpali denný účet cukru odporúčaný Svetovou zdravotníckou organizáciou.
Zjavne taký zdravý a chutný mliečny výrobok má ďalší problém. Priemyselne vyrábané jogurty sa zvyčajne pridávajú aj do sušeného odstredeného mlieka. Ďalšími často používanými prísadami, najmä v ovocných jogurtoch, sú zahusťovadlá, emulgátory, farbivá a príchute.
Takto sa to robí:
- Prírodný jogurt je v skutočnosti veľmi zdravý a je cenným zdrojom bielkovín a vápnika.
- Pri používaní prírodného jogurtu dávajte pozor aj na zbytočné prísady.
- Niektoré značky dokonca pridávajú do prírodného jogurtu cukor, ktorý im uberá na kyslosti.
- Väčšina ovocných jogurtov s až siedmimi kockami cukru na pohár sú definitívne kalorické bomby.
- Prírodný jogurt so sezónnym ovocím je oveľa lepšou alternatívou.
- Ak chcete schudnúť, mali by ste uprednostniť nízkotučný jogurt.
- Najbezpečnejšie je vyrobiť si jogurt sami. O tom, čo do jogurtu ide a čo nie, rozhodujete vy sami.
- To funguje s kravským mliekom, ale aj s ovčím a kozím mliekom alebo so sójovým a kokosovým mliekom.
- Grécky jogurt je čoraz populárnejší. Je obzvlášť krémový a má intenzívnu chuť.
- Je výrazne bohatší na bielkoviny a o niečo nižší na sacharidy ako bežný jogurt, ale obsahuje aj takmer desať percent tuku.
- Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je tu veľmi nízkotučný grécky jogurt a dokonca aj tie, ktoré neobsahujú takmer žiadny tuk.
- Je ideálny do omáčok, polievok a šalátov a ľahko nahrádza krém.
Záver:
Jogurt je v skutočnosti veľmi zdravý a je úžasne vhodný aj na chudnutie, nebyť vysokého obsahu cukru a množstva nepotrebných prísad.
Náš tip:
Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.