Pracovný obed s niekým, kto sa vyzná

Ciabatta zostáva vľavo. Rovnako, ako by ste čakali od niekoho, kto bez nej žil sedem rokov: bez pšenice a cestovín, ďaleko od pekární. „Vždy som išiel okolo a myslel som si:„ Musia byť blázni, ako môžeš niečo také jesť? “, Hovorí Nils Binnberg. Berlínsky autor sa nedávno odhalil ako posadnutý: V chorobnej snahe stravovať sa čo najzdravšie kategoricky odmietal čoraz viac jedla, trávil hodiny v supermarketoch skenovaním zoznamu prísad a dostal záchvat zúrivosti, keď bol hotel vulgárny Granola, ale žiadne zelené smoothie. Porucha sa nazýva ortorexia - permanentná fixácia na údajne zdravé jedlo, ktorú vedú sociálne médiá. Liečil sa sám - hlavne napísaním knihy o výživových guru, z ktorých vám je zle.

Stretneme sa na obede s Talianom, ktorého si vybral - chceme sa rozprávať predovšetkým o jedle: o úlohe jedla v zamestnaní. Aká dôležitá je skutočná obedná prestávka? Akú úlohu zohráva príjem potravy, keď ste pri stole a nie pred obrazovkou? Existujú ešte dnes obchodné obedy s časom na potešenie?

---