Prahová hodnota zápachu - biológia

The Prahová hodnota zápachu (Prahová hodnota zápachu, krátky GSW) je minimálna koncentrácia plynnej senzorickej aktívnej látky, ktorú môže živá bytosť stále len vnímať prostredníctvom čuchu.

prahová

Pachová látka môže byť tiež prítomná ako prchavá (tj. Vo vzduchu) aromatická látka v tekutej matrici (napr. Pitná voda, víno) alebo v pevnej látke.

Prahová hodnota zápachu

Z kvantitatívneho hľadiska možno prahovú hodnotu zápachu určiť buď ako absolútnu hodnotu (počiatočná hmotnosť/objem), alebo ako pomer objemových podielov porovnávacej matice bez zápachu k skúmanej matrici, v ktorej bol zápach len ťažko vnímateľný. Pri druhej metóde je teda GSW akýmsi riediacim faktorom.

Látka s najnižšou známou prahovou hodnotou zápachu (u ľudí?) Je tioterpineol. Pre veľa zvierat postačuje na vnímanie jedna molekula (pozri nižšie).

Príklady prahových hodnôt

  • Voda bez zápachu má GSW nula. Limitná hodnota podľa nemeckého nariadenia o pitnej vode je 3 pri teplote vody 23 ° C.
  • Prahová hodnota zápachu 2,4,6-trichlóranizolu, pôvodcu korkonu, môže byť 2 ng/l vína pre vyškoleného senzorického odborníka, ale 100 ng/l pre neškolenú osobu.

Prahová hodnota zápachu u ľudí

U ľudí je prahová hodnota zápachu 10 7 až 10 17 molekúl na cm³ vzduchu, v závislosti od látky. Určenie vône nie je možné v blízkosti prahovej hodnoty, iba senzácie jednej neurčitý Vôňa. Pre charakteristické vnímanie určitej látky sú potrebné vyššie koncentrácie, pozri napríklad Skatole.

Prahová hodnota zápachu látky je však subjektívnou premennou, ktorá sa môže veľmi líšiť od človeka k človeku.

Prahová hodnota zápachu u zvierat

  • Psy: Jedna molekula na mm³ vzduchu je dostatočná na vyvolanie čuchového vnemu. Napríklad pes môže vnímať niekoľko molekúl mastných kyselín, ktoré difundujú podrážkou topánky.
  • úhor potrebuje iba dve molekuly fenyletylalkoholu, aby spustil vnímanie. Konkrétne je postačujúci 1 ml tejto látky zriedenej 58-násobným množstvom vody v Bodamskom jazere.
  • Hodvábna molica registruje príchod jednej molekuly ženského pohlavného feromónu. Sexuálne správanie však ovplyvňuje iba 200–300 molekúl.

Použitie pri ovocinárstve

Nízka prahová hodnota zápachu takýchto vonných látok sa používa okrem iného pri ničení škodcov, napríklad na prevenciu plodov „podobných červom“ v ovocinárstve. V prípade slivky a kraba morského sú na strome zavesené lepkavé pasce, ktoré priťahujú rojiace sa samce a zabraňujú páreniu.