Praktické tipy na optimálne skladovanie ovocia, zeleniny a zeleniny; Infúzia nosa 10
Iba tretina populácie ju však dokáže dodržiavať. Stáva sa to aj kvôli chybám pri skladovaní ovocia a zeleniny, ktoré urýchľujú proces ich zmeny. Aj keď nemôžeme každý deň nakupovať čerstvé zásoby, pri dodržaní niekoľkých jednoduchých pravidiel môžeme ťažiť z kvality ovocia a zeleniny po dlhšiu dobu.
Ako udržať ovocie dlhšie čerstvé
citrus lepšie odolá chladu v perforovanom plastovom vrecku Citróny a iné citrusové plody uchovávané pri izbovej teplote sa dajú lepšie vytlačiť, to však neznamená, že na ne musíme zabudnúť v miske na kuchynskom stole. Z figovníka uchovávame iba tie, ktoré čoskoro skonzumujeme. Experiment časopisu Cook's Illustrated zistil, že citróny uchovávané pri izbovej teplote trvali iba týždeň, kým nevykazovali prvé príznaky sušenia, zatiaľ čo ovocie uchovávané v chladničke v perforovanom plastovom vrecku vydržalo takmer mesiac.
banány zostanú dlhšie, ak im zatavíme chvosty.
Koreň bez listov vydrží dlhšie Ak si chceme udržať korene dlhšie, je dôležité listy polámať. Aj keď sa v prítomnosti listov, mrkvy, repy, zeleru, kelu, reďkovky alebo petržlenovej vňate môže zdať lákavejšia, bezlistá zelenina je bohatšia na živiny. Všetky korene naďalej vysielajú živiny do zelenej oblasti dlho po tom, čo boli zozbierané, čím nechávajú koreň chudobnejší na vitamíny a minerály. Pokiaľ ide o podmienky skladovania, korene sa najlepšie skladujú v škatuliach s vlhkým pieskom, na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Pri nedostatku miesta zostáva chladnička optimálnou voľbou. Zelenina je uchovávaná vo vzduchových vakoch Šalátové alebo špenátové listy, žihľava, leurda, rukola a iné druhy zeleniny sú veľmi dobre uchovávané vo vreckách s malým množstvom vzduchu vo vnútri. Ak musíme skladovať aromatické listy, najlepšie je dať ich do pohára s vodou a zakryť ich igelitom a vložiť do chladničky. Ak máme príliš veľa bazalky, rozmarínu alebo estragónu a nechceme nimi plytvať, môžeme ich listy vložiť do nádoby na ľad a zalejeme ich olivovým olejom a potom ich uchovať v mrazničke.
huba nepáčia sa im v igelitových vreckách Aby cez noc nezčerneli, mali by sa huby chovať v chladničke v papierových vreciach, nie v plastových panviciach zakrytých priehľadnou fóliou, keďže ich väčšinou kupujeme od supermarket.
Jednoduchý trik na udržanie špargle zelenej a chrumkavej špargľa je jednou z najcitlivejších druhov zeleniny. Pretože je to dosť drahé, nezaškodí vedieť, ako ho udržiavať v dobrom stave, kým sa k jeho vareniu nedostaneme. Tajomstvo je vložiť do chladničky zabalené vo vlhkých papierových vreckovkách.
Optimálny čas na skladovanie ovocia a zeleniny v chladničke 2 - 3 dni: banány, jahody, čerešne, maliny, brokolica, huby, zelené fazule, avokádo, niektoré zelené (kôpor, bazalka); 4-5 dní: hrozno, ananás, uhorky, cukety, baklažán, šalát; Jeden týždeň: melón, marhule, broskyne, hrušky, citróny, pomaranče, slivky, paradajky, paprika, karfiol, špenát, pór, ružičkový kel, niekoľko zelených (petržlen, mäta);
Ako zabrániť klíčeniu zemiakov
Zemiaky by sa mali uchovávať v tme, na chladnom, vetranom mieste a pokryté novinovým papierom spolu s niekoľkými jablkami. naklíčené, púčiky sa lámu a čistia v hrubšej vrstve škrupiny, pretože solanín sa ukladá ihneď pod škrupinou.
Jablko bráni klíčeniu zemiakov Zemiaky nebudú pučať, ak budú sedieť vedľa jabĺk. Na vyskúšanie tohto princípu uskladnila spoločnosť America's Test Kitchen na tmavom mieste dve vrecká zemiakov, z ktorých jedno obsahovalo jablko. Po troch týždňoch klíčil zemiak vo vrecku bez jablka a po piatich týždňoch väčšina. Namiesto toho neboli problémy s jablkovým vreckom až takmer o osem týždňov neskôr. Zelenina by sa mala skladovať oddelene od ovocia Väčšina chladničiek má dve škatule na zeleninu a ovocie. Aby ste ich uchovali čo najdlhšie, je vhodné ich skladovať oddelene. Plody vylučujú etylén, bezfarebný plyn bez zápachu, ktorý stimuluje ich dozrievanie - preto sa mu hovorí aj „zrejúci hormón“. Ovocie, ktoré produkuje najviac etylénu, sú jablká, marhule, broskyne, melóny a figy. Ak sú umiestnené v blízkosti zeleniny, emitovaný etylén urýchli ich dozrievanie a skôr ich zmení. Medzi zeleninu, ktorá by nemala prísť do styku s ovocím obsahujúcim etylén, patria: brokolica, karfiol, uhorky, paprika, mrkva, hrášok, listová zelenina, kapusta, ale aj zelenina ako petržlen.
Ako si uchovať čerstvý šalát dlhšie
Aby bol šalát čerstvý, musí byť uložený v plastových vreckách. Tajomstvo spočíva v tom, že oxid uhličitý pomáha udržiavať zeleninu sviežu. Pozor: šalát nesmie byť čerstvo umytý alebo vlhký, pretože bude hniť. Najlepšie je šalát vopred umyť a nechať odtiecť vodu a až potom ho vložiť do plastového vrecka.
Ako skladovať nakrájané kúsky avokáda bez toho, aby zhnedli
Avokádo je úžasné ovocie, ktoré má veľké zdravotné výhody. Nepreháňame, keď hovoríme, že by sa malo konzumovať, ak nie každý deň, minimálne každé 2 - 3 dni. Pre tých, ktorí nemôžu jesť ovocie z avokáda pri jedle, máme tip: aby ste zabránili oxidácii, nechajte si polovicu avokáda s niekoľkými plátkami cibule. Sírne zlúčeniny v cibuli zabraňujú oxidácii a pomáhajú udržiavať sviežosť ďalších 24-48 hodín.
Ako rozlíšiť zrelé ovocie avokáda od nedozretého
Jednoduchá schéma, ktorá vám pomôže rozlíšiť medzi zrelým avokádom a menej zrelým, aby ste pri ďalšom nákupe neurobili chybu.
Čo urobíte, ak ste si kúpili nezrelé avokádo ?
Jednoduché: majte trpezlivosť ďalšie 1 - 2 dni a nezabudnite to skladovať zabalené v novinovom papieri alebo jednoducho s jablkami a banánmi. Jablká aj banány sú v hornej časti ovocia, ktoré vylučuje plyn (etylén alebo etén nazývaný „hormón na pečenie“), ktorý simuluje dozrievanie. Ďalším ovocím, o ktorom je známe, že vylučuje etén, sú marhule, figy a melóny.
Vyskúšajte alkalickú stravu 7 dní a budete sa cítiť lepšie
Alkalická strava vám môže pomôcť schudnúť a zlepšiť celkové zdravie. Je účinný v boji proti zápalom, artritíde a rakovine.